lunedì 31 ottobre 2011

HAPPY FASHION HALLOWEEN


Solo una delle tante idee fashion per decorare le zucche per il giorno di Halloween...ce n'è per tutti i gusti: Louis Vuitton o Alexander McQueen, e non è neanche così difficile, basta uno stancil (http://www.sweetpaulmag-digital.com/sweetpaulmag/fall2010#pg14).
Happy Horror & Fashion Halloween a tutti !!

sabato 29 ottobre 2011

PISCO SOUR, IL COCKTAIL DAL CHILE

Il Pisco Sour è l'aperitivo nazionale del Perù e molto diffuso anche in Chile (un po' come da noi lo spritz) solo che è a base di Pisco, un'acquavite di vino peruviano, unito a succo di limone o lime, bianco d'uovo e zucchero.
Arriva da Sergio, di ritorno dal Chile, che ce l'ha consigliato perchè ha potuto assaggiarlo in loco e l'ha apprezzato molto.






Ingredienti
40 grammi di pisco
Succo di mezzo limone
1/2 cucchiaio di zucchero
bianco d'uovo
angostura
Ghiaccio in cubetti

Preparazione
Viene preparato nello shaker agitando vigorosamente(meglio frullatore). Nello shaker va messo anche un albume di uovo e sul cocktail vanno fatte scendere quattro gocce di angostura. Si suggerisce max 2 cubetti di ghiaccio per persona.

venerdì 28 ottobre 2011

PIOVONO... CILIEGIE: NELLA CROSTATA E NELLA BIRRA !

Il gusto dell'estate non è mai finito...ecco qui una doppia proposta a base di ciliegie valida anche d'inverno.

SOFFICE CROSTATA DI CILIEGIE
Ingredienti
200 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 aroma di vaniglia
1 aroma di limone
1 pizzico di sale
1 confezione di marmellata di ciliegie

Preparazione
Amalgamare in un contenitore capiente lo zucchero con l'uovo (meglio usare le fruste elettriche), poi aggiungere il burro a cubetti, la farina con il lievito, un pizzico di sale e gli aromi.
Creare con le mani una forma arrotondata, appiattirla un po' e dividerla in tre parti uguali. Di queste tenerne 2 terzi per la base della torta e un terzo per il bordo e per le striscioline di decorazione. Imburrare e infarinare la tortiera e riporvi all'interno la base e il bordo. Riempirla poi con la marmellata e decorarla con le striscioline di pasta che rimane incrociandole a piacimento.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.

Come originale abbinamento vi consigliamo una birra alla ciliegia: 
la LINDEMANS KRIEK

Si tratta di una lambic (tipica birra belga dal sapore aspro) realizzata con il metodo della rifermentazione in bottiglia, che deve la gradevolezza del suo gusto e del suo aroma all’aggiunta di amarene di pregiata qualità provenienti dalla vicina Germania, maggior produttore europeo.
"Kriek" è una parola fiamminga che identifica  le ciliegie Schaarbeek una qualità piccola, scura e amara, ma difficile da trovare, quindi spesso rimpiazzata con altre ciliegie. Di colore rosso, la Lindemans Kriek offre un gusto di ciliegia e mandorla completato da un aroma di lievito con  schiuma compatta e persistente.
Da servire ad una temperatura di 6-8 gradi, si abbina perfettamente alle crostate di frutta...in particolare con la crostata di marmellata di ciliegie che vi abbiamo presentato sopra.


Per il consiglio sull'abbinamento ringraziamo il nostro tutor in fatto di birre: IL REGNO DI GAMBRINUS in Via Largo Molino 14 a Fontane di Villorba (TV)
 - con shop on line al sito: http://www.ilregnodigambrinus.com

giovedì 27 ottobre 2011

CHEF NET: UN EVENTO PER GRANDI E PICCOLI GOURMET

Il 22 Ottobre scorso presso l’IPSAAR “M. Alberini” di Lancenigo di Villorba(TV)  si è tenuto il Festival culinario, azione in programma all’interno del Progetto Chef net "Rete transfrontaliera per la valorizzazione e l'incremento del consumo di prodotti regionali" finanziato nell'ambito del Programma INTERREG IV Italia-Austria.
Purtroppo noi non abbiamo potuto partecipare ma fortunatamente possiamo raccontarvi lo stesso com'è andata...ecco qui per voi! 
La giornata in programma è iniziata con una parte congressuale  dal tema le tipicità enogastronomiche con interventi da parte di una Ricercatrice universitaria di legislazione europea in materia agricola e alimentare a cui si sono aggiunti i contributi delle tre scuole alberghiere del territorio di Treviso e le Associazioni di tutela del comparto vino e prodotti agroalimentari.

Alle azioni in programma hanno partecipato un nutrito numero di partecipanti, più di trecento persone, interessati all’ aspetto e alla valorizzazione dei  prodotti tipici  nel  territorio di provenienza, dove il meglio della produzione dei territori partner di progetto quali vini, formaggi e prodotti ortofrutticoli di Treviso, Casarsa della Delizia e Carinzia sono state promosse e degustate negli stand allestiti per l’evento e nelle lezioni di cucina dimostrativa.
In particolare le produzioni di vini e birre del territorio trevigiano sono state valorizzate durante le  degustazioni organizzate ad hoc per l’evento.
Infine adulti e bambini hanno preso parte a  rassegne teatrali sul tema dell’igiene ed educazione alimentare. Le scuole del territorio di Treviso hanno partecipato attivamente alle azioni in programma durante la giornata dell’evento, i loro studenti hanno avuto l’opportunità di conoscere e vivere da vicino l’organizzazione, la promozione e la valorizzazione delle tipicità enogastronomiche fiore all’occhiello della produzione territoriale, quale sostegno dell’economia rurale e conoscenza reciproca in un ottica di cooperazione transfrontaliera.
(Ringraziamo dott.Andrea Di Leo per foto e testi)

mercoledì 26 ottobre 2011

NEWS IN PILLOLE...A TREVISO

Vi segnaliamo alcune interessanti iniziative che si terranno giovedì 27 ottobre nel centro storico di Treviso in perfetto stile Cucina alla Moda!
COCKTAIL STEFANEL

Dalle ore 18.00 alle 22.00 il negozio Stefanel in via XX settembre (vicino a Piazza del Signori), si animerà con musica e cucina per festeggiare il restyling del locale con la presentazione della nuova collezione. Ci sarà un buffet organizzato dal Catering by Expo Mittelschool di Trieste, che avrà come originale tema "La Gelateria del Pesce".  Il pesce presentato come se fosse un gelato: cono di baccalà mantecato, coppetta di salmone marinato, biscotto con tonno e ricciola, stecco croccante con tonno e spada, poi ci sarà la coppetta di tartare di carne, e per finire cioccolato assolutamente naturale servito al cucchiaio.
Il "Jazz in Trio" con Giovanni Mazzarino al piano, Steve Swallow al basso e Adam Nussbaum alla batteria contribuiranno a riscaldare l'atmosfera con il loro sound live.
Negozio Stefanel XX Settembre, 25 (Piazza dei Signori) -Treviso


PRESENTAZIONE DEL LIBRO: LA CUCINA DEI COLORI
Sempre giovedì, 27 ottobre, alle ore 18.00 si terrà alla libreria Feltrinelli in via Canova 2 a Treviso(vicino al Duomo), la presentazione del libro "La Cucina dei Colori" edito da Tecniche Nuove. Un volume di Daliah Giacoma Sottile e Nicola Michieletto, dove si possono trovare un gran numero di ricette prendendo spunto dalla cromoterapia nell'alimentazione. Sembra molto interessante e fuori dal comune...andremo a sentire nel dettaglio di cosa si tratta e vi faremo sapere!!


martedì 25 ottobre 2011

S.O.S. TATA A TREVISO PER MAMME IN PRIMA FILA


Non abbiamo ancora svelato che oltre che "cuoche improvvisate coi tacchi" una di noi due è anche mamma e da un po' pensiamo di aprire una sezione dedicata a tutto ciò che può interessare le giovani super mamme "alla moda" che ci seguono.
Non parleremo del mondo incantato che uno si può immaginare nei suoi sogni ma di tutti gli aspetti legati alla maternità sia gioie che "dolori" e di consigli per sopravvivere alla vita di tutti i giorni con il pupo...senza alcuna pretesa di insegnamento ma con un dialogo tra donne nello stile di cucina alla moda.
Cominciamo dunque con il segnalarvi un'iniziativa che ci sembra interessante: conoscete le celebri tate del programma televisivo SOS TATA?? Sì Tata Lucia e le sue aiutanti che in ogni situazione familiare, anche nelle più difficili (pianto, la pappa, il sonno, i capricci) riescono a rendere tutto semplice e chiaro?  Bene proprio loro saranno a Treviso oggi pomeriggio dalle ore 17.30 nel negozio Prenatal di Villorba (in viale della Repubblica 12) a disposizione di tutte le curiose di scoprire i trucchi del mestiere.
E' solo uno degli incontri gratuiti organizzati dal nuovo store di abiti per bambini e fa parte del progetto "mamme in prima fila". In calendario troverete anche giovedì 3 novembre "un massaggio d'amore" con le insegnanti del massaggio infantile, responsabili regionali di AIMI (Associazione Italiana Massaggio Infantile) e  giovedì 17 novembre sempre alle 17.30 i consigli del nutrizionista sull'alimentazione in gravidanza e per il piccolo. Per chiudere ci sarà l'appuntamento di giovedì 24 novembre con FLASH CHRISTMAS dove i bimbi saranno fotografati da un professionista per realizzare poi il calendario dell'avvento con le espressioni più simpatiche.
Per info: www.prenatal.it

lunedì 24 ottobre 2011

TRADIZIONE E CREATIVITA' ALLE CASTRETTE: L'ARTE DEL GUSTO IN FAMIGLIA

Eccoci qui a raccontarvi una nostra serata enogastronomica che ci ha piacevolmente stupito, di cui vogliamo rendervi partecipi! La scorsa settimana ci siamo decise ad andare a cena in un ristorante che conoscevamo solo per passaparola, ma che non avevamo ancora provato di persona...si trova in località Castrette di Villorba, sulla statale che congiunge Treviso a Spresiano e Conegliano.
Trattoria Albergo Alle Castrette (lo riconoscete per il porticato con gli archi che si vede dalla strada) come dicevamo una piacevole sorpresa perchè anche se di prima impressione può sembrare un modesta trattoria, in realtà il ristorante curato dallo chef Ivano Cendron merita una menzione di riguardo tra i locali di Treviso e dintorni. Una cucina tradizionale con notevoli picchi di innovazione, l'attenzione al dettaglio nella presentazione e nella preparazione dei piatti. Fondamentale la stagionalità delle materie prime che permette di variare i menù in degustazione in base ai periodi...quello che troverete se vi fermerete in questi giorni sono i funghi!!
Noi non abbiamo voluto scegliere e ci siamo affidate allo chef, che ci ha letteralmente viziate, a cominciare dall' entrèe di baccalà mantecato al cucchiaio con sesamo che ha preceduto gli antipasti: petto d'oca su un letto di porcini freschi e grana, perfettamente equilibrato e un tortino caldo di porcini con crema di formaggi d'alpeggio e una vela di San Daniele.
Il tutto abbinato ad un Pinot Grigio Sanct Valentin, una riserva del 2005 che è stato molto apprezzato e si sposava perfettamente con i piatti in menù. La carta dei vini del ristorante è curata direttamente dal loro sommelier ed offre una buona scelta dai bianchi ai rossi.
E questi erano solo gli antipasti... interessanti e gustosi anche i piatti principali: un grande classico della tradizione i tagliolini fatti in casa con chiodini, ricotta affumicata e una cialda di parmigiano seguito da  un filetto di angus con finferli su letto di patate, abbinati ad un rosso toscano ben strutturato: Maremma Toscana Fertuna Pactio 2009.
Abbiamo lasciato libera la creatività di Ivano nel dessert che ci ha preso per la gola con dei dolci e sfiziosi assaggi: una crema chantilly, una mousse al cioccolato, un muffin caldo con le noci, una pallina di gelato e delle fragoline con panna.
Insomma che dire una sorpresa continua... ammettiamo che la nostra curiosità ci ha spinto a buttare l'occhio sui tavoli vicini e vi assicuriamo che anche il pesce aveva un'ottimo aspetto...altro che metro di pizza qui potrete vedere un metro di scampi crudi molto invitanti!
La prossima volta magari ci facciamo un pensierino... :-) e se ci andate prima voi fateci sapere!!
Chef Ivano Cendron, Ristorante Alle Castrette

Se volete provarlo vi lasciamo tutti i riferimenti:
Ristorante Albergo Alle Castrette, via Roma 185 Loc.Castrette (Villorba di Treviso) Tel 0422.919439
http://www.albergoallecastrette.it - mail: info@albergoallecastrette.it

sabato 22 ottobre 2011

ARTE IN LIBERTA': TALENTI EMERGENTI A PONZANO (TV)

Vi segnaliamo che oggi pomeriggio dalle ore 18.00 ci sarà l'inaugurazione di "ARTE IN LIBERTA'": mostra collettiva di pittori e artisti emergenti. La mostra, organizzata da Maurizio Pradella, offrirà la possibilità di conoscere anche le interessanti creazioni degli allievi di Sonia Ervas (tra cui Maria Bello), recensiti dallo storico e critico d'arte Gabriele Romeo.
L'inaugurazione si terrà alla Casa dei Mezzadri in via dei Bersaglieri a Ponzano di Treviso e rimarrà aperta dal 22 ottobre al 6 novembre.

(immagine: quadro Sonia Ervas)

venerdì 21 ottobre 2011

AMERICAN MUFFINS, ARANCIA E CIOCCOLATO

Niente è più buono del profumo di una teglia di muffins appena sfornata...ecco qui la ricettina dei Muffins all'Arancia di Monica, che ringraziamo per la dritta!

Ingredienti:
(dosi per circa 12 muffin)
300 g di farina bianca
2 cucchiaini di scorza di arancia
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1,2 dl di olio
200 g di zucchero semolato
1 uovo
1,8 dl di latte
1 bustina di vanillina
200 g di gocce di cioccolato fondente
sale

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 190°C; foderate una teglia con carta da forno e appoggiatevi sopra gli stampini da muffin. Mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale. Lavorate l'olio, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e l'essenza di vaniglia in un' altra ciotola e unite gradualmente il composto a base di farina. Aggiungete la scorza di arancia grattuggiata finemente e le gocce di cioccolato. Mettete l'impasto negli stampini, riempiendoli per cira due terzi. Fate cuocerein forno per 20-25 minuti
Fate intiepidire negli stampini su una griglia per 10 minuti , poi rovesciateli per raffreddarli completamente.

A scelta si può aggiungere  una fialetta di aroma di arancia se si sente poco il gusto di arancia.


giovedì 20 ottobre 2011

MORBIDE CHICCHE DI ZUCCA

Visto che è tempo di zucca oggi sveliamo una preziosa ricetta per fare gli gnocchi di zucca senza patate, al cucchiaio, veloce, semplice e gustosissima...ovviamente migliore è la qualità della zucca migliore è il risultato!

Ingredienti:
1 kg di zucca
2-3 etti di farina
1 uovo
2-3 cucchiai di grana
sale q.b.
Per la salsa:
burro q.b.
3-4 foglie di salvia

Preparazione:
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzettoni e lessarla a vapore. Una volta cotta passarla con lo schiacciapatate e impastarla con la farina, lasciando che il composto resti della giusta consistenza, abbastanza morbido. Unire l'uovo il sale e il grana. Una volta amalgamato il tutto, con il cucchiaino raccogliere un po' di impasto e farlo scivolare nell'acqua salata in ebollizione(se risulta troppo morbido aggiungere un po' di farina). Quando gli gnocchi vengolo a galla si scolano e si servono subito sul piatto conditi con burro fuso e salvia.

Assolutamente da provare...ringraziamo la nonna Maria per avercela concessa!! :-)



mercoledì 19 ottobre 2011

Sì SPOSAMI: UNA VETRINA DI STILE TREVISO

Per tutte le giovani coppie, per gli operatori e gli amanti del wedding curiosi di scoprire le novità del settore…vi segnaliamo che nel weekend arriva a Treviso la fiera per gli sposi e gli articoli regalo “SI’ SPOSAMI”.
Due domeniche dedicate interamente a tutto ciò che ruota intorno all’evento del matrimonio: il 23 ottobre e il 30 ottobre dalle ore 10 alle ore 20.00 in una location di elevato prestigio ed immagine: il BHR TREVISO HOTEL, S.R. 53 – Via Postumia Castellana, 2 – 31055 Quinto di Treviso. Sì Sposami, forte degli 8.000 visitatori della scorsa edizione, si conferma come appuntamento di nicchia. Viene presentata un’offerta completa e qualificata, con eleganza e raffinatezza, in un contesto che lascia spazio a proposte da sogno, fantasia e suggestioni.

Tra le varie curiosità, è interessante la presenza dell’Atelier Oui Cheri Couture Sposa che vi abbiamo già presentato in occasione dell’inaugurazione, in cui aveva trasformato Treviso in un salotto all’aperto. Potrete vivere la stessa atmosfera all’interno della fiera…infatti nel loro spazio (zona A55) troverete un’accogliente “bomboniera” di 30 metri quadri, nello stile del loro negozio in via Riccati, in cui potersi fermare per una pausa relax e un momento di riposo dalla frenesia degli appuntamenti mondani. Uno stile originale e la cura per i dettagli è il loro punto di forza, così come l’attenzione ai desideri delle future spose.  Una personalizzazione che si potrà toccare con mano, in quanto le due creative Anna Rita e Cristiana daranno vita ai sogni delle ragazze presenti realizzando un vero e proprio abito nel loro stand, nel corso della permanenza in fiera.

Insomma un’occasione che ovviamente non ci perderemo…e, come sempre, vi faremo sapere!! :-)
Per info: www.sisposami.it
Dettagli su Oui Cheri alla pagina facebook: Oui, Cheri Couture Sposa Treviso

martedì 18 ottobre 2011

DALL’ANTICA STORIA DEI “BREAD TOKENS”: UN’IDEA ALLA MODA

Si chiamano ‘bread tokens’ (tradotto alla lettera, ‘gettoni del pane’): certe strane monetine scoperte tra i mercatini d’antiquariato inglesi, e presenti in molti paesi: Inghilterra, Canada, Spagna, Australia, Germania, Belgio, Olanda.
Soldini che nascondono una storia affascinante in quanto un tempo servivano per ottenere una certa quantità di pane dai fornai senza metter mano al borsellino.
Erano diffusi nel 1800 fino agli inizi del ‘900 e venivano coniati in occasione di guerre, carestie o crisi economiche. Chi li coniava? Non la pubblica zecca, ma dei privati per effettuare pagamenti in natura, il fornaio ad esempio acquistava la farina pagandola in soldi del pane che poi distribuiva alle persone che andavano con quei soldi a comprarsi il pane nelle sue botteghe.
I ‘bread tokens’ riportano il nome dell’emittente, il controvalore espresso in peso o pagnotte, e talora anche quello del forno di riscossione.

Dario Loison (Foto di Ezio Zigliani)
Dalla scoperta di Dario Loison, che ne colleziona oltre 40 di diverse forme, è nata un’idea “alla moda” che ci ha incuriosito e che abbiamo pensato di svelarvi in anteprima…
L’ultimo accessorio del packaging Loison: sembra un semplice fermanastro, ma in effetti è una monetina bucata da collezione, da trasformare in un pendaglio portafortuna per l’anno nuovo.
Con un cordino diventa un pendente; una spilla e diventa una fibbia; ago e filo e può diventare anche un bottone portafortuna.
Due in uno insomma…il piacere di gustare un buon panettone e un accessorio ricco di cultura!
(www.loison.com)

lunedì 17 ottobre 2011

DELICIOUS "APPLE PIE" ALL'ITALIANA

Ecco una ricettina facile, ma proprio facile e veramente buona e salutare in quanto non contiene burro (possono mangiarla anche i bambini).
Ringraziamo la nostra cara amica Gianna per l'idea golosa!


Ingredienti
1 kg Mele sbucciate e tagliate a fettine
150 gr farina 00
150 gr  zucchero semolato
1 uovo intero
1 bustina lievito
1 bicchierino di liquore
1 pizzico di sale
Eventualmente un po’ di latte

Preparazione
Sbattere l’uovo con lo zucchero, unire la farina, il lievito, il pizzico di sale e lavorare (deve risultare un impasto morbido)
In una terrina mettere le mele a fettine con il liquore.
Unire il tutto, amalgamare bene.
In una teglia (io uso una teglia quadrata, vado meglio a fare le porzioni) imburrata e infarinata mettere il tutto e, se si vuole, spolverizzare la
superficie con un poco di zucchero di canna.
Forno preriscaldato, non ventilato, a 160° per 50/60 minuti.

venerdì 14 ottobre 2011

FASHION GOLD: LOUBUTIN EXTRA DRY

Ci avviciniamo al weekend e vi consigliamo un prezioso abbinamento luxury gold!!



Note di lusso, raffinate ed eleganti, quelle che trasmettono al solo sguardo le esclusive confezioni di Prosecco doc Millesimato Extra Dry Dogarina Magnum, in bottiglia gold full body a edizione limitata, creata per le prossime festività natalizie. In perfetto abbinamento con lo stivaletto in vernice d’oro Robot di Christian Loubutin, per una serata aggressiva ma con gusto.

Vino dal profumo floreale e suadente che si mescola alla sua fragrante freschezza, prodotto con le migliori uve Glera 100%. La particolare bottiglia dorata è corredata dalla storica etichetta barocca nero/oro, che contraddistingue ormai da tempo i vini di alta gamma prodotti dall’azienda veneta.
Piacevole all’occhio, la bottiglia dorata protegge il vino dalla luce diretta e ne preserva le sue caratteristiche più a lungo.

Azienda Agricola Vigna Dogarina S.a.s. 
Via Arzeri, 35 - 31040 Campodipietra di Salgareda (TV) - Italy - Tel. +39 (0) 422 804129 - Fax +39 (0) 422 804141 - E-mail: info@vignadogarina.com

giovedì 13 ottobre 2011

LA LEGGENDA DI ORVAL

Curiosa la storia della birra ORVAL*, considerata la regina delle trappiste in quanto è l'unica birra prodotta dal monastero di Orval fondato nel 1132 in Belgio.
C'è una leggenda sulla fondazione dell'abbazia, che spiega il significato del nome Orval e del suo stemma, che viene ripreso nell'etichetta della birra. Si narra che Matilde di Canossa vedova, stava visitando il luogo, quando smarrì l'anello nuziale in un fiume. La donna disperata ad un certo punto vide una trota apparire sulla superficie dell'acqua con l'anello in bocca. La vedova esclamò "Questa è davvero una Valle d'Oro!", da cui deriverebbe il nome "Orval".
Sull'etichetta infatti come potete vedere si nota la trota con la fede in bocca.
Birra dal gusto asciutto e vinoso. La nota lievemente amara iniziale, sorseggiando, si fa insistente. Da servire nella coppa Orval a 10-12°C come accompagnamento di crostini con patè d'oca, pasta all'italiana, pesce al vapore, carne bianca. Perfetta con la pizza bresaola e rucola.

Noi l'abbiamo provata con un antipasto veloce e sfizioso:
INVOLTINI ALLA MEDITERRANEA
Ingredienti (per 2  persone)
170 gr di melanzane grigliate
1 mozzarella di bufala
Salsa di pomodoro concentrata
olive nere denocciolate
olio d’ oliva extravergine
basilico
sale
Preparazione:

Affettare la melanzana grigliata, per lungo ottenendo una larghezza di 5 cm circa. Tagliare la mozzarella a cubetti ( per farla asciugare posatela qualche minuto su carta assorbente da cucina). Preparare gli involtini mettendo sopra la fetta di melanzana: la mozzarella, un cucchiaio di passata di pomodoro condita, olive sminuzzate, una foglia di basilico e un pizzico di sale. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. Condire gli involtini con filo di olio. Adagiare gli involtini uno vicino all’altro in una pirofila e infornare per circa 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi. - Variante: invece delle melanzane usare i peperoni grigliati

* Senza farvi andare alla ricerca dell'Orval vi consigliamo di andare direttamente dove siete sicuri di trovarla: Regno di Gambrinus in Via Largo Molino 14 a Fontane di Villorba (TV)
 e volendo potete anche ordinarla on line tramite il sito: http://www.ilregnodigambrinus.com


mercoledì 12 ottobre 2011

IL DESERTO DI VETTORATO IN MOSTRA



Torna a far parlare il grande Renato Vettorato, fotografo di food e non solo che ci ha immortalato in quasi tutte le foto che vedete nel nostro sito, per cui lo ringraziamo anche pubblicamente!! Se lo avete conosciuto di sicuro non lo dimenticate, perché non è di certo un “personaggio” che passa inosservato…con l’entusiasmo e l’energia che manca a tanti giovani, la fantasia e l’ironia nella vita di tutti i giorni che si riflette negli scatti sempre originali!

Dopo il successo della mostra fotografica “Facce da Chef” dello scorso maggio il ristorante Perché, ospita la nuova mostra fotografica del nostro amico Renato Vettorato.
Questa volta però le immagini che coloreranno le pareti del ristorante Perchè non saranno legate alla rivista enogastronomica Papageno, come lo era in Facce da Chef, ma saranno le più significative dell’ impresa di Carla Perrotti, la “Signora dei deserti” e del maratoneta, non vedente, Fabio Pasinetti, realizzata  nel novembre 2008 nel deserto del Sahara.

Venerdì 25 novembre una cena di inaugurazione di tutto rispetto per gli amanti della fotografia ma anche del buon cibo e di ottimi vini. Tutti gli amici e conoscenti di Renato potranno partecipare a una serata che sarà anche un ghiotta occasione per assaggiare prodotti di eccellenza:
-    i tortellini di Valeggio sul Mincio del Ristorante alla Borsa, preparati ad uno ad uno magistralmente da Nadia Pasquali e dalle sue “sfogline” (questa parentesi merita un approfondimento sul nostro sito)
-    il baccalà del Baccalà Divino di Mestre del sempre allegro e goliardico chef Franco Favaretto che vi presenteremo prossimamente
-    il secondo piatto degli chef del Perché Luca Boldrin e Alfonso Bortoluzzi
-    per i vini: il prosecco Bortolin Angelo di Valdobbiadene, i Trentini della cantina Endrizzi, il Franciacorta di Casa Caterina
-    i formaggi del caseificio Zanchetta
-    “dulcis in fundo” le golosità della pasticceria Loison di Costabissara di cui abbiamo già avuto modo di parlarvi.


Vettorato - Perotti - Pasinetti

Noi di sicuro non possiamo mancare, se siete interessati per le prenotazioni potete contattare il Ristorante Perché Via Mezza Brusca, 2 - Strada Treviso-Mare - Roncade  (TV) Tel. 0422.849015 - chiedi@perche.tv - www.perche.tv
Vi faremo sapere com’è andata!!

Nel frattempo vi informiamo che da quella data in poi, la mostra, con ingresso libero, sarà godibile nei locali del Perchè fino al 7 gennaio 2012.

martedì 11 ottobre 2011

GOTTI STORE: ATMOSFERE IN TAVOLA

Per tutti gli appassionati di cucina da non perdere i 10 incontri che cominceranno domani 12  ottobre e continueranno per tutto il mese di novembre, il mercoledì e il sabato pomeriggio all'interno dell'atmosfera stimolante e innovativa del negozio Gotti di Treviso

Il tema proposto sarà quello della cucina ed i suoi profumi: insieme alla cuoca Marisa sarà possibile scoprire come utilizzare vari attrezzi del mestiere e come creare nuove ricette golose, tecniche di preparazione ed idee natalizie.

Domani in particolare dalle 17.00 alle 19.00 la protagonista sarà "l'uva", cruda e cotta nella pentola di rame...un esempio: risotto all'uva e salsiccia. Da segnare in agenda anche l'appuntamento di sabato 15 con lo chef della scuola Peccati di Gola di Roberta Molani, che presenterà la nuova pentola a pressione di Lagostina Acticook.
Tutte le dimostrazioni in negozio sono gratuite e aperte a chi vorrà partecipare, o anche solo passare per curiosare.

Sono previsti, oltre alle dimostrazioni in negozio, anche corsi in collaborazione con la gastronomia Zucchello, come ad esempio lo speciale appuntamento il 9 novembre per il corso intensivo di cake design (informazione presso Gotti e Zucchello).
Dettagli e calendario su www.gotti-store.com


lunedì 10 ottobre 2011

UNA VERA CHEF COI TACCHI!!

" Sono Domenica Vagnarelli ho 46 anni, forse un pochino tanti per taluni, e faccio la CHEF, presso il mio Ristorante Mediterraneo di Alba Adriatica che ho aperto insieme a mio marito Giuseppe Lobello, lui si occupa di vino e birre (io sono molto astemia)…. Aggiungo sui tacchi, la mia passione anche se sono alta 182 cm ad un tacco 10 non riesco a rinunciare, memore forse di qualche passerella di gioventù (che bei tempi). Ho una principessa di nome Raffaella che ha quasi 12 anni (la mia musa), perché io dico sempre che i piatti che creano le donne chef si riconoscono dal Cuore di Mamma. Disegno i miei piatti prima di eseguirli, imprimo con i mille colori le mie idee e nel disegnarli già immagino il piatto finito. La classe per me è una donna che anche se non bella crea curiosità, silenzi, ammirazioni pur essendo molto vestita. Cosi forse giudico i miei piatti, semplici silenziosi ma curiosi. Come la mia Fava e cicoria. Una sfera croccante di gamberi con un cuore di crema di cicoria su una purea di fave.
Ora vi racconto i segreti della mia fava e cicoria..
"
  
SFERA DI GAMBERI E CREMA DI CICORIA FRITTA SU PUREA DI FAVE
Ingredienti per 4 persone:
n° 12 gamberi sgusciati
gr. 100 cicoria lessata
gr.200 fave secche decorticate
farina di riso
albume
pane grattugiato
peperoni friggitelli secchi
olio di arachidi
olio di oliva







Preparazione: Mettere in ammollo le fave secche sgusciate per una notte, cuocerle con acqua sino a copertura delle stesse,  sale ed olio, affinché non diventano tenerissime. Frullarle aggiungendo a filo dell’olio. Tenerle in caldo a bagnomaria. Frullare la cicoria con olio extravergine ed un pizzico di sale, introdurre la crema in un sacco a poche.
Su un foglio di pellicola appoggiare i gamberi e dopo averli ricoperti con altra pellicola usando un batticarne creare un carpaccio, non molto sottile.
Riempire il carpaccio di  gamberi con una noce di crema di cicoria e aiutandosi con la pellicola cercare di creare una palla. Mettere per un ora le sfere in congelatore, togliere la pellicola e passarle prima nella farina di riso, poi nell’albume ed infine nel pane grattugiato. Friggere le sfere i  olio di arachidi a 160 gradi sino a doratura. Asciugarle su della carta assorbente per fritti. In un piatto stendere un cucchiaio abbondante di crema di fave, un filo d’olio extravergine ed appoggiare la sfera fritta. Finire il piatto con una riga di peperoni friggitelli secchi, ridotti in polvere.

IL TACCO E' SERVITO!


...con l'augurio di un buon inizio di settimana dalle "cuoche" coi tacchi che tornano dopo un lungo weekend con tante novità!!

giovedì 6 ottobre 2011

WEEKEND NELL’ISOLA DEL GUSTO


Evento enogastronomico che ormai è una radicata tradizione trevigiana, dal pomeriggio di sabato 8 ottobre ’11 alla serata di domenica 9, offrirà la possibilità di passeggiare per le vie del centro storico,in particolare nella zona della Pescheria ascoltando buona musica e degustando prodotti tipici del territorio accompagnati da ottimi vini. 

A capitanare i ristoranti che parteciperanno all’evento, per allietare i palati di residenti e curiosi che visiteranno Treviso nel finesettimana sarà la trattoria “Alle Castrette” di Villorba (Tv), che farà squadra con il Ristorante Bacchus di Quinto di Treviso, la Gastronomia Albertini e la Cantinetta Venegazzù.

Non mancherà l’ intrattenimento dal vivo di coinvolgenti gruppi musicali: sabato sera ci saranno i Salabanda, mentre domenica i Fantaghirock e la new entry  Anonima Restauri.

…la festa è assicurata!!

Isola del gusto: 8-9 ottobre a Treviso – zona pescheria

mercoledì 5 ottobre 2011

OUI CHERI: UNA NOVITA' CHIC PER LE SPOSE A TREVISO

Cristiana e Anna Rita - OUI CHERI

E come promesso ecco qui il resoconto di com'è andato lo splendido pomeriggio in compagnia di Oui Cheri!! 

Sorridenti ed elegantissime Anna Rita e Cristiana hanno aperto le porte del loro atelier a tutti i presenti come due perfette padrone di casa che accolgono nel soggiorno i loro ospiti. Le premesse che annunciavano “un salotto all’aperto” nel cuore di Treviso non hanno deluso le aspettative, infatti domenica scorsa, 2 ottobre, per l’inaugurazione di Oui Cheri Couture Sposa in via Riccati si trovavano pregiati divani e antiche poltrone, tavolini con sedie dove poter fare due chiacchiere tra amici. 

A rendere ancor più magica l’atmosfera il sottofondo musicale di arpa e flauto che accompagnava le modelle nelle loro passeggiate tra la folla lungo la via, diventata per l’occasione una passerella in cui sfilare con naturalezza indossando abiti da sposa firmati Oui Cheri. Le “spose” erano curate nei dettagli, cosa che caratterizza lo stile del nuovo atelier trevigiano, dall’acconciatura alle scarpe con particolari tocchi di raffinatezza. Camminando per la via si incontrava un corner per l’aperitivo Bellini di Canella e a seguire uno dietro l’altro numerosi professionisti del settore wedding, l’ideale per chi volesse chiarirsi le idee su tutto ciò che è necessario per il matrimonio, da scoprire in pochi passi: dalla fotografa, all’agenzia di viaggi, dai gioielli al “coccolo” angolo bianco della wedding planner.

Il negozio di Anna Rita e Cristiana era allestito come nelle migliori occasioni e ospitava una tavola preparata con cura dalla titolare di Gotti negozio di cose per la casa di Treviso.
Insomma un evento che ha entusiasmato un po’ tutti, compreso il primo cittadino Gentilini che non poteva ovviamente mancare!  Ha contribuito a risvegliare il centro storico e a farci conoscere due donne legate al mondo della moda e del wedding che a quanto pare avranno sicuramente tanto da raccontarci in questo settore.


Cucina alla Moda con Oui Cheri e Margot Bijoux
Trovate il nostro reportage fotografico dell'evento sulla pagina facebook di Cucina Alla Moda, gustatevi l'occhio: http://www.facebook.com/cucinaallamoda


martedì 4 ottobre 2011

POLLO AL CURRY CON MELA VERDE

Una rivisitazione di un classico della cucina indiana con un tocco di freschezza… la nota speziata del curry e l’acidulo della mela verde: da provare!!
Ingredienti (per 4 persone)

500 g di petto di pollo

300 ml di brodo vegetale

4 cucchiai di latte

1 cucchiaio di curry

1/2 bicchiere di vino bianco

1 mela verde

olio q.b.

farina bianca 00 q.b.

sale e pepe
150 g di riso carnaroli

Preparazione
Lessare il riso in acqua salata in una pentola a parte, quando è pronto scolarlo e lasciarlo raffreddare sotto l’acqua fredda. Nel frattempo tagliare a dadini il pollo, passarlo nella farina bianca 00 e farlo rosolare in una padella con un po’ d’olio. Far dorare il pollo rigirandolo, quindi sfumarlo con il vino bianco, aspettare che evapori e aggiungete il latte con il curry, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un po’ alla volta del brodo vegetale(oppure dell’acqua e un cucchiaino di brodo granulare. Fate cuocere il pollo per circa 15 minuti, controllando sempre di aggiungere brodo a poco a poco, quando il pollo si asciuga troppo e rischia di attaccarsi. Mescolare di tanto in tanto il tutto con un cucchiaio di legno. Formare con il riso delle cupole da posizionare al centro del piatto. Sempre mentre il pollo si sta cuocendo, far sciogliere in una padellina una noce di burro, a fuoco basso e fatevi rosolare dentro la mela verde sbucciata e fatta a tocchetti per circa 5 minuti. Una volta passati i 15 minuti di cottura del pollo, unite la mela, lasciate che insaporisca il pollo per circa altri 5 minuti a fuoco basso e girando spesso.
Unire il tutto e impiattare!

lunedì 3 ottobre 2011

ARRIVA CHEF-NET: IL FESTIVAL CUCLINARIO TRANSFRONTALIERO

Vi presentiamo un interessante progetto della Provincia di Treviso, che unisce i territori di Carinzia, Friuli Venezia Giulia e Veneto, sotto l’aspetto dei prodotti tipici enogastronomici. 
Si terrà il giorno 22 ottobre 2011 alle ore 8.30 alle 18.30, presso l'Istituto IPSARR "M. Alberini" di Treviso ed esattamente si tratta del Festival Culinario Transfrontaliero del Progetto Chef-Net "Rete transfrontaliera per la valorizzazione e l'incremento del consumo di prodotti regionali" finanziato nell'ambito del Programma INTERREG IV Italia-Austria volto a riscoprire e valorizzare le tipicità enogastronomiche dei Territori partner del Progetto.
In programma ci sono laboratori del gusto, nei quali chef professionisti presenteranno la creazione di piatti realizzati con prodotti tipici, interventi di Slowfood, tavole rotonde, lezioni di cucina dimostrativa delle tre regioni, degustazioni di birra e vino, animazione teatrale per adulti e bambini. Per tutta la giornata sarà allestita un’area expo con stand di prodotti tipici trevigiani, carinziani e di Casarsa della Delizia.
Il Festival vuole rappresentare un'importante occasione per approfondire le tematiche inerenti i prodotti tipici, la valorizzazione e l'incremento del loro consumo.
La partecipazione è gratuita basta compilare il modulo di iscrizione con tutti i vostri riferimenti entro il 19 ottobre. Noi l’abbiamo già fatto… !! :-)

Tutti i dettagli e il volantino con il programma si trova a questo link:
http://www.provincia.treviso.it/Engine/RAServePG.php/P/543410040300/M/250010010303