giovedì 30 giugno 2011

IL FILETTO IN GIALLO

…visto che è tempo di Griglie Roventi, perché non proporvi una bella ricettina veloce e sfiziosa con la carne? Ecco qui:


INGREDIENTI
Filetto di manzo – pezzo intero (per 4 persone circa 800 gr)
3-4 cucchiai di senape
Sale
Pepe nero
Olio extra vergine d’oliva


PREPARAZIONE
Lasciar marinare la carne la sera prima con sale, pepe e olio e ricoprirla con uno strato di senape. Se il tempo stringe si può far marinare anche solo per un’ora anche se il risultato migliore si ottiene con un periodo di riposo più prolungato.
In una pirofila cuocere in forno a 170 gradi dieci minuti per lato. Il tempo di cottura può aumentare in base alle dimensioni del pezzo di carne.Tagliare a fette dello spessore di circa 2 cm e impiattare.


COME SERVIRE
A fette piuttosto spesse su un letto di rucola
Accompagnato da patate al burro
Con radicchio di Treviso oppure fondi di carciofi.


E’ un consiglio per un piatto semplice ma assolutamente squisito!


mercoledì 29 giugno 2011

GRIGLIE ROVENTI 2011

 Per quelli che ancora non lo conoscessero vi presento un evento a cui sono particolarmente legata perché ne ho fatto parte prima come staff poi più di una volta come concorrente! Sono giò passati 6 anni dalla prima volta e da allora, quando l’aria comincia a scaldarsi, arriva la manifestazione dell’estate:
”Griglie Roventi”!!

Martedì 28 giugno alle ore 11.00 nella sede della Regione Veneto, si è svolta la presentazione di Griglie Roventi 2011, il Campionato del Mondo di Barbecue giunto alla VI edizione.
 …dunque la corsa alle griglie ha inizio!!
La gara comincia a Belluno dove si sfideranno a colpi di forchettoni 50 coppie il 10 luglio in Piazza dei Martiri alle ore 21.00.  Per vincere il trucco è puntare sulla simpatia, la creatività la presentazione e ovviamente anche la cottura e il sapore della carne. Per iscriversi basta contattare lo IAT di Belluno, Piazza Duomo 2 - Belluno - tel. 0437.940083 - belluno@infodolomiti.it
E per chi volesse partecipare all’esclusiva ed acclamata finale di Caorle (130 coppie in gara) l’appuntamento è sulla spiaggia di Levante il 28 luglio…lo spettacolo è assicurato!! Novità di quest’anno sulle griglie non ci saranno più solamente costate di manzo…ma i cuochi si potranno sbizzarrire con una grigliata mista: manzo, pollo e maiale, come nelle migliori tradizioni del barbecue!!
Per info: www.griglieroventi.it - Ideeuropee 0422 308627 info@ideeuropee.com

Mary
 

martedì 28 giugno 2011

UOVA IN POCHETTE

Ecco un sorprendente esperimento chimico -  culinario...commestibile!

INGREDIENTI per 1 persona
1 uovo fresco
pentola abbastanza alta con acqua
50 gr di aceto bianco per ogni litro di acqua

PREPARAZIONE
Per la buona riuscita dell'esperimento bisogna sguire le istruzioni per l'uso alla lettera:
portare l'acqua in un pentolino quasi all'ebollizione, in modo che sobbollisca dolcemente.
Versarvi l'aceto e mescolare con un mestolo di legno fino a formare un vortice.
A questo punto versare nel vortice l'uovo intero (precedentemente aperto in un piattino). Fare attenzione che il tuorlo non si rompa. Ecco che la reazione chimica comincia il suo effetto e il bianco comincia ad avvolgere il rosso creando una pallina simile ad una mozzarella.
Lasciarlo cuocere per circa 3 minuti e poi estrarlo dalla pentola con una schiumarola. Alla fine aggiungere sale e pepe.
Ecco a voi l'uovo in pochette!

COME SERVIRE
- Si può servire semplicemente in un piatto con l'insalatina verde e pomodori
- appoggiato sopra ad un crostone di pane abbrustolito
- su un letto di spinaci

lunedì 27 giugno 2011

CREMA AL MASCARPONE...COME DICO IO!!

Vista la mia nota golosità non potevo che cominciare le nostre ricette con un dolce...di solito sono gli ultimi della cena ma secondo me meritano il primo posto!!
E quale dolce?? Ebbene sì a grande richiesta delle mie amiche, svelerò in anteprima nazionale la ricetta per la mia super "Cremina al Mascarpone": una botta di calorie per cui vale la pena sacrificare qualsiasi dieta, con cui conquistare ragazzi/e e far felici gli amici!

Bando alle ciance...eccola!

INGREDIENTI per 6/8 persone
4 uova - di cui 3 bianchi e 4 rossi
8 cucchiai di zucchero
3-4 etti di mascarpone
Aromi vaniglia-limone

(Per 3/4 persone si può dimezzare la dose)

PREPARAZIONE:
In una terrina a sponde alte con le fruste elettriche montare a neve i 3 bianchi e mettere in frigo qualche minuto.
In un'altra terrina sempre con le fruste mescolare i 4 rossi d'uovo con gli 8 cucchiai di zucchero. Aggiungere un po' alla volta il mascarpone continuando a mescolare e anche le fialette di aromi.
Amalgamare dunque alla crema gli albumi montati a neve con un mestolo di legno dal basso verso l'alto con delicatezza.
...et voilà! Gioco è fatto!

COME SERVIRE:
La crema al mascarpone può avere diverse soluzioni d'uso:
- si può servire su delle coppette colorate, al cucchiaio
- può essere abbinata a focacce, colombe e panettoni in base alle stagioni
- va bene come base per il tiramisù
- può essere presentata con delle fragole per renderla più estiva
- servita al cucchiaio con dei biscotti secchi tipo "lingue di gatto".

...comunque vada sarà un successo!

Mary

venerdì 24 giugno 2011

LAVORI IN CORSO

Come un po' su tutte le cose l'inizio non è mai semplice e immediato...per questo ci teniamo a specificare che siamo ancora in "lavori in corso"!!
Stiamo cercando di riorganizzare pensieri e parole per dare il via ufficiale a questa avventura...
Quindi sono bene accetti consigli, suggerimenti, critiche, argomenti a piacere (come a scuola)...e chi più ne ha più ne metta!!

A presto e buon weekend a tutti!!

giovedì 23 giugno 2011

IL TEAM


Maria Chiara Zanatta e Laura Patelli, due amiche che per passione e professione condividono tanti golosi appuntamenti fashion-enogastronomici. 

Laureate in Scienze della Comunicazione e Pubbliche Relazioni, hanno esperienza nell'ambito della comunicazione, marketing, ufficio stampa e PR on line tramite i socialmedia. 
A Giugno 2011 creano il blog Cucina alla Moda www.cucinaallamoda.blogspot.com e ne acquistano successivamente il dominio www.cucinaallamoda.it raggiungendo in poco tempo un vasto pubblico di curiosi e appassionati di enogastronomia e di moda, ma non solo...è un luogo virtuale d'incontro e d'informazione per buongustai e appassionati del glamour.

Tra le varie iniziative fin ora realizzate: "Bollicine in Bianco, Wedding Party", un evento presso il Gotti Store di Treviso dedicato agli sposi e ai professionisti del wedding, "Aperi-Glamour": tre serate a Caselbrando a Cison di Valmarino, con il format di un aperitivo lungo con buffet e vini di prestigio che lascia spazio alle nuove e giovani tendenze del fashion. "Rosa Shocking Night" il Charity Party dedicato alle donne dalla comunicazione in collaborazione con la giornalista Cristiana Sparvoli, "Vapensiero Live" appuntamenti a tema musicali-enogastronomici al Ristorante Vapensiero di Treviso. 

Work in progress...






CUCINA ALLA MODA VI DA' IL BENVENUTO!

Benvenuti nel nuovo blog di Mary e Laura. Se siete appassionati di cucina, vini e...di moda siete sul posto giusto!! Presto vi terremo aggiornati con le novità di questa nostra creazione!