lunedì 31 marzo 2014

UN PERCORSO DEL GUSTO PER I VOSTRI SENSI: E’ IL MENU’ DI PASQUA DEL RISTORANTE IL MAKALLE’

Il 20 aprile si avvicina...c’è chi vuole stare all’aria aperta, chi ama fare sport, chi si interessa solo del buon cibo e chi solo del buon vino, poi ci sono quelli che non vogliono allontanarsi dalla città e quelli che cercano un posto i cui figli possano passare del tempo senza stressare i genitori.
Il pranzo di Pasqua è sempre complicato. Quest’anno non perdete tempo a cercare un posto che metta tutti d’accordo: prenotate subito al Ristorante Makallè.


Situato in un luogo suggestivo, lungo l’alzata del Sile, a pochi chilometri dal centro di Treviso il ristorante Makallè è il posto giusto per passare una bella giornata, in compagnia di chi preferite… lo dice il detto stesso: “ Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”.
Oltre ad una suggestiva location che vi permetterà di fare una splendida passeggiata e chiudere in bellezza la giornata, potrete degustare uno straordinario menù che, appena che ce l’hanno presentato ci è venuto spontaneo definirlo “percorso del gusto”. Perché?

Guardatelo e seguite la colomba, vi guiderà lei tra antipasti, primi e secondi di pesce top quality:
entrè di benvenuto, capasanta al brandy, gambero in pasta kataifi con maionese al wasabi, sandwich con mantecato di ombrina, moscardino con sedano croccante e mela granny smith. Come primo: risotto con punte di asparagi verdi e code di gamberoni; come secondi: nido di branzino con verdure all'agro, fritto misto di pesce e verdura in centrotavola. Non mancherà il classico dessert pasquale, la focaccia con crema al limone, acqua e caffè. (vini esclusi, prezzo 45 euro).


Per info:
pagina facebook Ristorante enoteca makallè
Ristorante Makallè - via alzaia 115 Treviso Tel. 0422 41036 Cel. 349 4510865

mercoledì 26 marzo 2014

CERIMONIA DEL TE' E OPENING PARTY PER IKIYA: IL GIAPPONE NEL CUORE DI TREVISO

Oltre ogni confine, la cultura giapponese è destinata a scuotere gli animi dei trevigiani.  A cominciare dalla cerimonia del tè. Sabato 29 Marzo si svolgerà la grande inaugurazione della nuova sede di IKIYA il negozio giapponese di Treviso dal 2005.


Da via San Francesco IKIYA si sposta in Via Manzoni, da semplice negozio  diventa centro nevralgico di diffusione della cultura giapponese in tutte le sue forme.
L'evoluzione IKIYA presuppone la trasformazione della nuova sede in polo culturale aggregativo dove tutti potranno trovare l'aspetto della cultura nipponica che più li appassiona.
Il primo passo per scoprire qualcosa in più sul Giappone lo si potrà fare SABATO 29 MARZO DALLE 18.30 in via Manzoni 52 quando la maestra della cerimonia del tè Senyo Yoko Machida, vestita con col kimono tradizionale, come una vera padrona di casa verso i suoi ospiti,  metterà in scena tutti i rituali legati al CHA NO YU (cerimonia del tè).


Dalle 21, spazio alla contemporaneità giapponese con il dj set dei Flick to Kick, duo trevigiano che proporrà una  personale selezione musicale dal respiro orientale.
Per tutti free food dalle 19.30 alle 21.30 per assaporare appieno tutto il gusto del Sol Levante, gustando takoyaki, ma anche gyoza, okonomiyaki e ramen. E per la prima volta in Veneto si potrà sorseggiare la Kirin alla spina, la birra più bevuta del Japan.


Oltre alla proposta di oggetti e abiti tradizionali IKIYA presenta importanti novità. La nuova sede, di 100 mq, comprenderà anche la sala da tè dove sarà possibile degustare più di 15 referenze  e la zona IZAKAYA, ovvero dell'osteria nipponica, luogo in cui, secondo la tradizione, "mangi, bevi e stai bene" , qui sarà possibile assaggiare lo street food nipponico, ma anche i wagashi, dolci tipici e poi i più svariati tipi di Sake, perché non ne esiste solo uno come siamo abituati a credere.  Un'area  poi sarà dedicata ai corsi formativi sui diversi temi  in cui la cultura Giapponese eccelle, come nell'arte di disporrei fiori (Ikebana), la cucina e il sushi, i corsi di lingua, l'arte del bonsai e molti altri.
Sabato 29 è un'occasione per vivere e comprendere una cultura tanto antica quanto all'avanguardia come quella Giapponese, e lo potremo fare senza salire su un aereo e andare dall'altro capo del mondo. Semplicemente, oltre ogni confine, a Treviso, a IKIYA.

sabato 22 marzo 2014

JURASSIK PORK: LA NATURA DIVENTA UN GIOCO PER GRANDI E PICCINI

Da maggio a settembre l’azienda Roccafiore di Todi che produce solo vini biologici, organizza un safari tra vigneti, uliveti e un allevamento di maialini di cinta senese.

Scoprire la natura divertendosi, in uno degli angoli incantati dell’Umbria, si può! La parola d’ordine è “Jurassik Pork”, l’evento che l’azienda Roccafiore propone da maggio a settembre a chi decide di trascorre qualche giorno nel territorio di Todi o a coloro che scelgono questa zona per una pausa di relax, lontano dai rumori della città. Si tratta di un vero e proprio safari a bordo di fuoristrada, lungo un percorso circondato di vigneti e uliveti dove grandi e piccini potranno anche visitare l’allevamento dei maialini di cinta senese.  In tutta sicurezza, i bimbi potranno esplorare un’oasi nel verde, passeggiando tra i filari in cui si produce solo vino biologico, osservando la maturazione delle olive e scoprendo come esse si trasformano, diventando l’olio che ogni giorno è sulla loro tavola.   E mentre i bambini potranno apprezzare da vicino lo spettacolo di una natura incontaminata, per gli adulti non mancano le occasioni per lasciarsi stupire.


Roccafiore non è solo il luogo ideale per concedersi una vacanza: a solo un’ora e mezza da Roma, immersa nel verde della suggestiva campagna umbra, l’elegante Residenza Roccafiore offre anche piscina, ristorante, spa e centro benessere. Tutto in un resort circondato da 90 ettari di giardini, vigneti e uliveti.  Una meta da non perdere anche per gli enoturisti. Per gli amanti dell’enologia la cantina riserva infatti una serie di sorprese. Essa, come gli altri edifici, è un omaggio all’arte. Al suo interno si trovano opere di artisti come Jacobsen e Bruno Ceccobelli ma anche una terrazza panoramica sui spettacolari vigneti.  Alla visita ai locali di produzione e d’invecchiamento si possono accompagnare i wine tasting dei vini Roccafiore, rigorosamente biologici, abbinati ad una selezione di prodotti a km zero provenienti dall’azienda agricola: salumi di cinta senese del piccolo allevamento interno, bruschette all’olio extravergine d’oliva Roccafiore, pasticceria secca della casa. Si può scegliere di degustare queste prelibatezze anche stando comodamente seduti ai tavoli del ristorante Fiorfiore, che si trova sempre all’interno della tenuta e che offre un menù con tipicità della cucina umbra, che si rinnova di stagione in stagione.



Peccato sia un po' lontana...però l'idea di una vacanza in questi luoghi magici ci invoglia molto!

Per avere maggiori informazioni è possibile contattare l’azienda attraverso l’indirizzo mail  info@roccafiorewines.com oppure chiamando il numero  +39 075 8942746

COPPETTE DI CREMA AL MASCARPONE E PAN DI STELLE

Un'idea per un dolcetto semplice, veloce e gustoso... ottimo per grandi e bambini, a base di crema al mascarpone e biscotti pan di stelle.



INGREDIENTI per CREMA AL MASCARPONE 4/6 persone
2 uova - di cui 1 bianchi e 2 rossi
4 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
Aromi vaniglia-limone

PREPARAZIONE:
In una terrina a sponde alte con le fruste elettriche montare a neve il bianco e mettere in frigo qualche minuto.
In un'altra terrina sempre con le fruste mescolare i 2 rossi d'uovo con i 4 cucchiai di zucchero. Aggiungere un po' alla volta il mascarpone continuando a mescolare e anche le fialette di aromi.
Amalgamare dunque alla crema gli albumi montati a neve con un mestolo di legno dal basso verso l'alto con delicatezza.

A questo punto basta prendere 4/6 coppette e riempirle con uno strato di crema, un biscotto pan di stelle imbevuto nel latte (per i bambini) o nel caffè (per gli adulti), un altro strato di crema e finire con un biscotto.
Potete fare quanti strati preferite, in base a quanto abbondanti volete fare le porzioni.



LA SERATA DELLA RENGA TUTTI I VENERDì DI QUARESIMA ALL'AGRI-OSTERIA BORGOLUCE

Il Giorno delle Ceneri, ha segnato la fine del Carnevale e l'inizio della Quaresima. L'Agri-osteria di Susegana recupera l'usanza che ancora oggi è popolare in alcune località del Veneto e celebra questa festa con "La serata della Renga", che si terrà tutti i venerdì di Quaresima.


La renga non è altro che l'aringa, un pesce proveniente dai mari del Nord che giunge fin qui conservato sotto sale. Lo chef Jonny Rui, stimolato dalla semplicità della pietanza e nell'intento di mantenere viva la tradizione locale, ha ideato un menù speciale che vede protagonisti la renga, presentata con i porri, insieme a sarde e baccalà, che fanno parte della tradizione culinaria dell'entroterra veneto, dove in passato il pesce fresco difficilmente poteva arrivare e hanno prevalso quelli che potevano essere conservati in salamoia o essiccati.


Si racconta che tempi di grande povertà la renga veniva appesa con un filo ad una trave del soffitto e i familiari riuniti intorno alla tavola insaporivano il loro pezzetto di polenta semplicemente toccando il pesce appeso. Oggi è raro vedere questo piatto cucinato in casa e i libri di ricette non abbondano di preparazioni dell'aringa, gustarlo all'Agri-osteria è un'occasione irrinunciabile.

Agri-Osteria Borgoluce
Via Morgante II, 34, Susegana Treviso
0438 981094

giovedì 20 marzo 2014

WC-ADVISOR: A PADOVA E' NATO IL SITO PER RECENSIRE I BAGNI DEI LOCALI

Perchè quando si viaggia...si sa il bagno è una tappa fondamentale, tra una passeggiata e l'altra, ma anche tra il primo e il secondo piatto a cena o a pranzo.


Quante volte vi sarà successo di trovare dei bagni osceni, piccoli o poco curati in locali apparentemente perfetti?! Oppure al contrario siete rimasti stupiti dai dettagli e delle dimensioni della toilette agghindata al meglio con asciugamani soffici e profumati?
Ora grazie all'idea di un team padovano potrete farlo sapere anche agli altri utenti e ai futuri avventori... Nasce infatti il sito che non fa sconti ai servizi igienici di bar, ristoranti ed esercizi pubblici in generale, ora "sorvegliati speciali" dei clienti che ne condivideranno il giudizio online.

Bar accoglienti, ristoranti alla moda, alberghi stellati...anche dietro a una facciata impeccabile può celarsi la sgradita sorpresa di un bagno trascurato e poco "confortevole" per gli avventori che da oggi hanno un'arma in più per sollecitare gestori e titolari a curare quello che, per un esercizio pubblico, è un dettaglio di non poco conto. Dall'idea di un team padovano infatti sbarca in rete, anche per dispositivi mobili, Wc Advisor, il portale dedicato alle recensioni dei bagni di locali di ogni tipo, luoghi pubblici, palestre, biblioteche e chi più ne ha più ne metta.

VIA LIBERA AL GIUDIZIO DEI CLIENTI. La toilette è sufficientemente pulita? C'è l’asciugatore ad aria calda o le salviette? È presente l'accesso per i disabili? E il fasciatoio? La carta igenica c'è? Specchio? Appendini? Tutto verrà filtrato dall'occhio vigile dei clienti che potranno condividere in rete informazioni e opinioni dando vita a una sorta di database che permetterà a tutti di conoscere in anticipo la qualità dei servizi offerti.

fonte padovaoggi.it

mercoledì 12 marzo 2014

DA MASTERCHEF A VENEZIA, CARLO CRACCO PROTAGONISTA DI GUSTO IN SCENA

Ci sarà anche Carlo Cracco tra i cuochi che si esibiranno a Gusto in Scena. Lo chef, protagonista dell’edizione italiana di Masterchef, salirà sul palco dell’evento (in programma dal 16 al 18 marzo 2014, alla Scuola Grande di San Giovanni Evangelista di Venezia) per interpretare “ La Cucina del Senza”, tema  proposto e brevettato da Marcello Coronini per la sesta edizione della manifestazione da lui ideata e curata. Nel 2014 alcuni importanti nomi della ristorazione di alto livello e grandi pasticceri saranno infatti invitati a dare vita alla realizzazione di piatti “Senza… grassi o Senza… sale o di dessert Senza… zucchero”.

Tra coloro che si confronteranno durante Chef in Concerto - Il congresso di alta cucina -  non poteva mancare un protagonista di questo calibro della ristorazione italiana. A lui Marcello Coronini ha chiesto di ideare, ispirandosi al tema di Gusto in Scena®, una ricetta senza grassi e una senza sale.  Creazioni che rispecchieranno gli obiettivi di Gusto in Scena®: dare vita a un nuovo concetto di cucina italiana, attraverso un ulteriore sviluppo dell’importante studio avviato da Coronini sul tema “Cucinare con... cucinare Senza...”
Con “La Cucina del Senza” si sancisce la chiusura della fase sperimentale rappresentata dalla trilogia dei tre temi legati alla salute. Nel 2011 “cucinare con… cucinare senza… grassi”, nel 2012 “con... e senza... sale”, con il patrocinio del Ministero della Salute, e nel 2013 “con… e senza... zucchero“.
“La Cucina del Senza” si basa su un’idea: creare una nuova cucina gustosa quanto attenta alla salute del consumatore, che rappresenti il giusto equilibrio tra benessere fisico e piacere della tavola. Riteniamo questo un tema di grande attualità in linea con il naturale processo di evoluzione dell'uomo e delle sue abitudini alimentari. Con ciò non vogliamo demonizzare i grassi, il sale, lo zucchero che sono comunque indispensabili per la nostra alimentazione, ma solamente il loro abuso.

GOPPION: IL CAFFÈ DIVENTA BICICLETTA

Una bicicletta con il nome di un caffè e la sella in juta. Si tratta della bici Goppion Caffè che Dario Pegoretti, artista della bicicletta in pezzo unico e su misura, ha realizzato e messo in vendita a Londra a B1866, il nuovo negozio che Brooks – storico produttore anglosassone di selle per biciclette – ha inaugurato al 36 Earlham St, Seven Dials, Londra.


“Brooks ha visto i sacchi del caffè brasiliano con i tipici disegni colorati – spiega Paola Goppion, responsabile comunicazione e marketing dell'azienda - e se ne è subito innamorata perché è un brand pieno di fantasia che sa unire alla tradizione dei suoi pezzi la tecnologia pura oltre che la viva creatività. Ci ha quindi chiesto qualche sacco vuoto attraverso un comune amico e creativo”.
L’idea è quella di realizzare una sella in juta ricoperta da una resina trasparente, un oggetto in grado di mettere in contatto il mondo degli amanti del caffè con quello degli appassionati di bici. La sella, dopo alcune prove, entra in produzione: è comoda e funzionale, e nel contempo lascia vedere la trama dei sacchi di caffè Goppion con le tipiche stampe colorate fatte nei luoghi di raccolta.

Il caso vuole che Dario Pegoretti, artigiano tra i più affermati a livello mondiale nel settore, veda la sella, si innamori del progetto e decida di costruirci attorno un telaio. Un modello tirato in un solo esemplare, di colore rosso passione, in cui accosta il nome della storica torrefazione di Preganziol e quello delle selle Brooks. Ora quel telaio è diventato bicicletta, dotata ovviamente della sella fatta con i sacchi di caffè e presto girerà per le strade di Londra guidata da qualche appassionato.
Da oltre sessant’anni l’azienda Goppion fa del caffè un’arte, un sunto di lavoro e creatività. Il percorso inizia nel 1948 a Treviso; da allora ricerca, sperimentazione ed esperienza permettono all'azienda di far nascere miscele pregiate, sapori intensi e inconfondibili, aromi dalle molteplici sfumature..

martedì 11 marzo 2014

UNA GIORNALISTA GOURMET IN VIAGGIO TRA LE CUCINE DEL NORDEST

Mercoledì 12 marzo alle 19.30 per l'aperitivo alla Libreria Lovat di Villorba, Cristiana Sparvoli presenta RADICCHI STELLARI Storie di chef e ricette d’autore (Editoriale Programma).



Radicchi Stellari è dedicato ad un ortaggio nutriente, molto diffuso e amato, per il suo variegato utilizzo a tutto tondo sulle tavole venete e friulane (antipasto, primo e secondo piatto, contorno, dolce). La pubblicazione sottolinea il prezioso intervento delle cuoche e cuochi del Nordestmdella ristorazione veneta e friulana, si arricchisce di notizie storiche e gradevoli ricette, e risponde al criterio di “percorso enogastronomico” una sorta di viaggio nelle cucine di nove eccellenti interpreti della ristorazione del Nordest.

Storie di vita e professionali, di chef, che hanno particolarmente colpito l’autrice per la passione, la simpatia, l’estro culinario, la qualità delle pietanze, tutte rigorosamente composte con il famoso Radicchio (nel Veneto se ne producono sei tipologie, due in Friuli), esaltando le virtù di questo ortaggio I protagonisti delle ricette sono i radicchi di Treviso, Castelfranco, Verona  e Gorizia: Variegato di Castelfranco Igp: Rosso di Treviso tardivo Igp, Rosso di Treviso precoce Igp; Rosso di Chioggia Icp; Rosso di Verona Igp; Bianco di Lusia; la Rosa e il Canarino di Gorizia.

I nove chef che firmano le ricette sono: il bresciano Davide Botta (L’Artigliere di Isola della Scala-Verona) con “Risotto al centrifugato di radicchio rosso di Verona con quaglia arrosto le sue uova poche e fonduta di Monte Veronese”; Nicola Dinato (Feva di Castelfranco Veneto-Treviso) con “Sarde in saor su tempura di radicchio di Castelfranco”; Corrado Fasolato (Spinechile Resort di Schio-Vicenza) con “Pasta e fagioli al contrario con medaglione di tonno e radicchio di Verona”; Marco Bortolini (Ristorante da Gigetto di Miane – Treviso) con “Lombata d’agnello 65° in salsa agretto tra radicchio e radici”; Renzo Dal Farra (Locanda San Lorenzo di Puos d’Alpago – Belluno) con “Testina di vitello con fagioli giallet e radicchio di Treviso”; Raffaele Ros (Ristorante San Martino di Rio San Martino di Scorzè -Venezia) con “Crumble di radicchio rosso di I.G.P di Treviso con sorbetto al bergamotto in coccotte”; Alessandro Gavagna (La Subida di Cormons-Gorizia) con “La Rosa di Gorizia, i Kaki, il Fossa di Cormons e le Penne rigate Pasta Santacandida in insalata tiepida”;  Gabriella Cottali Devetak (Locanda Devetak di San Michele in Carso – Gorizia) con “La Rosa di Gorizia ed il coniglio marinato con lo speck croccante”; Antonino Venica (La Tavernetta del Castello di Spessa a Capriva del Friuli – Gorizia) con “Rosa di Gorizia e radicchio Canarino spadellati con cicciole e suf di polenta”.
Cristiana Sparvoli, giornalista professionista veneta, responsabile della pagine di “Giorno e notte” – cultura e spettacoli in città – de La Tribuna di Treviso, da anni si occupa con passione del mondo enogastronomico sostenendo l’attività della ristorazione e dell’enologia.

Mario Sparvoli, padre dell’autrice,  ha curato le illustrazioni.

lunedì 10 marzo 2014

CREATIVITA' E BUON GUSTO AL MAKALLE': UNA LOCATION UNICA AFFACCIATA SUL FIUME SILE

Se siete di Treviso di certo conoscete questa zona e ve ne siete già innamorati, se invece non lo siete ecco di cosa si tratta... la "restera" non è altro che l'argine del fiume Sile, che inizia a pochi passi dalla città per arrivare fino al mare. Un luogo magico immerso nella tranquillità della natura dove rilassarsi passeggiando, fare jogging oppure un giro in bicicletta... E' l'ideale per concedersi uno svago nel fine settimana o per staccare la routine quotidiana, ma se volete viziarvi per bene, vi consigliamo di fare una sosta al Ristorante Makallè, che si trova proprio lungo la "restera".


Noi ci siamo concesse un pranzo in una splendida giornata di sole e l'atmosfera era davvero unica, per non parlare della cucina che è stata molto al di sopra delle nostre aspettative.
Il ristorante è curato e accogliente, con le vetrate che si affacciano sul Sile, molto luminoso e con due ampie sale, al piano terra e al primo piano. 



L'antipasto misto di pesce ci ha subito piacevolmente stupito ed è stato un ottimo biglietto da visita: un piatto che non manca mai dal menù, che, grazie a diversi assaggi, ci ha permesso di iniziare a conoscere la cucina del ristorante che è per lo più incentrata proprio sul pesce. 



In degustazione c'erano otto assaggi: capasanta al forno, scampo crudo al lime e mela verde, scampo in saor, gambero in pasta kataifi con maionese al wasabi, baccalà mantecato, gambero in saor, piovra croccante con cantadou e coda di gambero con crema di avocado e soncino, da sapore agrodolce particolare ma molto equilibrato. 

In seguito è stata la volta del primo piatto: i ravioli al branzino su crema di zucca e radicchio. Presentazione molto elegante, dal gusto delicato ma con personalità. 


Per arrivare al secondo: trancio di ombrina su melanzane in carrozza con petali di patata viola e battuta di pomodoro cuore di bue. Si nota qui la grande attenzione dello chef Marco Parenzan alla materia prima utilizzata di alta qualità, la sua creatività nell'impiattamento che dà importanza anche agli accostamenti cromatici e non da meno i sapori mai scontati. 


Cura dei particolari che si denota anche con il pre-dessert e con il dessert molto raffinati e ricercati.
Il bicchierino al cheescake ai frutti di bosco con semifreddo al gorgonzola e coulis d'arancia ci ha stupito per la delicatezza e la particolarità dei gusti, ma la vera dolce conclusione ci ha preso per la gola con mille diverse preparazioni a base di cioccolato. 



Si torna all'idea di degustazione che c'era con l'antipasto ma questa volta nel piatto si alternano: una sfogliata bavarese al cioccolato bianco, una creme brulè al cioccolato fondente, salame di cioccolato  al cocco e in chiusura un semifreddo di cioccolato al peperoncino.



Che dire...a noi è piaciuto! Se vi abbiamo incuriosito vi lasciamo anche tutti i riferimenti: http://www.ristorantemakalle.it/ 
Ristorante Makallè - via alzaia 115 Treviso Tel. 3494510865

crediti foto: Cucina alla moda

GUSTO IN SCENA-FUORI DI GUSTO LA CUCINA DEL SENZA

TRE SERATE ALL’INTERNO DELL’ENOGASTRONOMIA NEGLI ALBERGHI STARWOOD DI VENEZIA 16-17-18 MARZO 2014
Dopo l’ormai consolidato successo delle edizioni precedenti “Gusto in Scena” torna a Venezia, capitale dell’enogastronomia italiana, nella splendida cornice della Scuola Grande di San Giovanni Evangelista.



Dal 16 al 18 marzo 2014 si potranno degustare vini scelti tra le eccellenze e prendere parte a nuove manifestazioni enograstronomiche declinate alla “Cucina del senza”, senza grassi, senza sale e senza zucchero: una cucina preventiva che concilia benessere e piacere del palato, patrocinata anche dal Ministero della Salute.
Il 2014 vede il rinnovarsi della partnership tra l’ideatore della manifestazione enogastronomica, Marcello Coronini, e il  gruppo Starwood Venezia. Il sodalizio si fonda sulla volontà di valorizzare al meglio i prodotti del territorio che, grazie alla varietà del gusto e della qualità delle materie prime, si prestano bene all’iniziativa. “Fuori di gusto”, lo speciale fuori salone volto a estendere la manifestazione anche al di fuori della sede storica, coinvolgerà quindi anche gli spazi del The Westin Europa & Regina e dell’Hotel Danieli.
L’obiettivo è quello di sostituire, attraverso la ricerca e la creatività, alcuni ingredienti di cui spesso si abusa in cucina. Non si corre il rischio di togliere i sapori ai piatti, ma di esaltarli rendendoli più gustosi e sani, in quanto mirano ad allontanare l’insoregere di determinate patologie, combattibili con una corretta alimentazione. Un nuovo modo di vivere l’alta e media ristorazione, che permette a tutti di godere della buona tavola in compagnia di amici con ricette facilmente replicabili a casa.

Il The Westin Europa e Regina aprirà le porte del Ristorante La Cusina con un benvenuto agli ospiti dell’Executive Chef Alberto Fol (FOTO) accompagnato da “Vigneti del Fol, 2012 Bisol”. Seguirà un menu creato ad hoc al fine di stimolare una cucina consapevole e gustosa che porta a tavola i sapori del mare e della laguna con un trionfo di pesce. Il menu si articola in quattro portate che si aprono con un antipasto ispirato al sole marino composto da capesante alla cacciatora con verdure disidratate, pane toscano e spuma di polenta Biancoperla, seguito da un rigoglioso giardino di mare dove i tortelli di pasta povera alle ortiche incontrano il guazzetto di frutti di mare della laguna e da un’esplosione di energia grazie a un’ inversione di sogliola gratinata alla quinoa, crudo di spinacini e pomodori confettati dallo chef. Preludio al dolce sarano i frammenti di colore di frutta e verdure all’agave ricoperti da un candido gelato allo yogurt e cereali, mentre a coronare questo viaggio all’insegna del benessere, troviamo una soffice crema al latte-miele e cuore di ricotta alle mandorle con il suo intingolo.
Queste favolose creazioni saranno accompagnate da vini eccellenti abbinati ai piatti quali il Franciacorta Brut Satèn 2009- Il Mosnel di Barboglio, Lugana riserva vigne di Catullo 2011- Tenuta Roveglia, Lauro 2009- Podere La Regola e Passito Le Cime Soc. Agr. Ricchi F.lli Stefanoni.

The Westin Europa Regina - Ristorante La Cusina

·         Lunedì 17 marzo, dalle 21:00 alle 23:00, €125 a persona, cena, vini in abbinamento, IVA e servizio inclusi.
Sito: westineuropareginavenice.com/it; lacusina.it
E-mail: banquenting.europa.regina@starwoodhotels.com; Tel. 041 2400794

All’Hotel Danieli invece la manifestazione sarà ospitata presso la nuova Danieli Wine Suite con una degustazione verticale di vini eccellenti, conosciuti e ricercati, distribuita in due giornate.
Si inizierà il 17 marzo, con il Tignanello di Marchesi Antinori da degustare nelle annate 1997- 1999- 2004- 2006- 2007- 2010 presentati da Renzo Cotarella, Amministratore Delegato ed enologo dell’Azienda. Tignanello è stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet e tra i primi vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Tignanello è una pietra miliare. È prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Dopo un affinamento in barriques per dodici mesi circa, il vino riposa in bottiglia per un ulteriore anno.

Il 18 marzo invece si proseguirà con una degustazione dedicata all’Amarone Masi deliziata dalla presenza della proprietaria Alessandra Boscaini.
Si tratterà di una degustazione verticale/orizzontale che permetterà di conoscere meglio il vino bandiera della Valpolicella attraverso l’occasione unica di comparare tre diversi Amaroni e due grandi annate: il 2007 e il 1997. Protagonisti:  il Costasera Amarone Classico doc, vino fiero, maestoso ed elegante, il “gigante gentile di Masi”; il Vaio Armaron Amarone Classico doc, vino aristocratico, di straordinaria forza e complessità, prodotto nelle tenute dei Conti Serego Alighieri, discendenti del poeta Dante, con cui Masi collabora da quarant’anni nella produzione di vini emblematici della Valpolicella; il Mazzano Amarone Classico doc, prezioso cru, austero e maestoso, proveniente da un vigneto storico di alta collina, le cui qualità sono conosciute sin dal XII secolo.

Hotel Danieli- Danieli Wine Suite

·         Degustazione verticale: numero di posti limitato
Lunedì 17 marzo, dalle 18:00 alle 20:45, degustazione di Tignanello Antinori €145 a persona.
Martedì 18 marzo, dalle 18:00 alle 20:45, degustazione di Amarone Masi 2007 e 1997, €145 a persona.
Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 041.782900/3663977113; Fax: 041.782842
Sito: danielihotelvenice.com/it; danieliwinesuite.com
E-mail: dws@luxurycollection.com; restaurant.danieli@starwoodhotels.com

venerdì 7 marzo 2014

JOHNNY PIZZOL, L’INGEGNERE-FOTOGRAFO IN MOSTRA A CA’ DEL POGGIO

Sempre attenta a qualsiasi forma d'arte e di eccellenza, Ca’ del Poggio - dal 9 marzo al 13 aprile – darà spazio ad una mostra  del fotografo emergente Johnny Pizzol.


L’iniziativa sarà ospitata a Ca’ del Poggio, presso la Sala Prosecco dell’Hotel Villa del Poggio, nuovissimo resort a 4 stelle, e si propone di rinnovare, per immagini, l’ormai classico connubio tra il Prosecco e il mare che caratterizza quest’angolo delle colline felettane.

Molti degli scatti di Johnny Pizzol, ingegnere di Corbanese di Tarzo con la passione per la fotografia, sono stati scelti dalla famiglia Stocco, proprietaria di Ca’ del Poggio, per caratterizzare in maniera originale le stanze del nuovo complesso, che risulta perfettamente integrato nella tranquillità del territorio che lo circonda.
La mostra di Johnny Pizzol rappresenta la prima tappa di un ciclo di appuntamenti legati al talento dei maestri del territorio e all’espressione artistica del nostro tempo.

L'apertura della mostra è prevista per domenica 9 marzo alle ore 17.

Attraverso gli scatti di Johnny Pizzol, tutti potranno immergersi, idealmente, in questo incantato angolo delle colline trevigiane, “dove il Prosecco incontra il Mare”.


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Johnny Pizzol  nasce in Svizzera nel 1975. Laureatosi in ingegneria meccanica, l’interesse per l’informatica lo avvicina alla fotografia digitale nel 2002. La voglia di migliorarsi e riuscire a trasmettere emozioni attraverso gli scatti lo spingono a frequentare vari corsi e workshops per affinare le conoscenze sui mezzi e la tecnica. In particolare, la passione per i viaggi e il paesaggio orientano il suo stile in una ben definita direzione anche se, per cogliere  i vari punti di vista che offre la fotografia, sperimenta anche altri generi (macro e naturalistica).

giovedì 6 marzo 2014

ASTORIA RENDE OMAGGIO ALLA SERENISSIMA CON UNA BOTTIGLIA ESCLUSIVA

Venezia e il Prosecco sono i due gioielli del Veneto, un patrimonio che il mondo intero ci invidia. Da questa consapevolezza è nata l’idea di Astoria Vini di omaggiare Venezia con i suoi vini della vendemmia 2013. Il nuovo Prosecco della cantina trevigiana si chiamerà Arzanà, Galie e Corderie. Si presenteranno nella bottiglia Astor, creata su ispirazione di Astoria Vini con tagli ed incisioni che richiamano all’arte del vetro dei maestri lagunari.



“Volevamo una bottiglia esclusiva che ci distinguesse ma che al contempo facesse pensare a un legame col territorio  – dichiarano Paolo e Giorgio Polegato di Astoria Vini. - Abbiamo scelto perciò dei nomi che rendessero omaggio alla vocazione commerciale della Serenissima, capace di far conoscere il suo nome fino ai confini del mondo, così come sta avvenendo oggi col Prosecco.”

I tre nomi in idioma veneziano richiamano quindi l’Arsenale, l’anima commerciale e cosmopolita di Venezia. Il termine Arzanà, citato anche da Dante nell’Inferno della Divina Commedia, è l’antico nome dell’Arsenale, una derivazione del termine arabo daras-sina'ah, “casa d’industria”. Le Galiè sono le Galee, o Galere, le navi veneziane a remi che solcavano i mari conosciuti.  Corderie invece è lo spazio dell’Arsenale dove venivano manufatte le corde e le cime per le navi mercantili.
Astoria ha scelto tre dei suoi vini Spumanti più rappresentativi per questo omaggio alla Serenissima: Arzanà Cartizze Superiore DOCG, Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Galìe Prosecco Treviso DOC.

APRE AQUA CRUA, IL RISTORANTE DI GIULIANO BALDESSARI

Sala e cucina si fondono in un unico locale, intimo e informale.
Piatti leggeri e un menu che cambia ogni settimana per una cucina all'insegna della trasparenza.


Si chiama Aqua Crua ed è aperto da qualche giorno a Barbarano Vicentino (Vicenza). È il nuovo ristorante di Giuliano Baldessari, cuoco trentino, per dieci anni sous chef a Le Calandre di Rubano (PD) e oggi per la prima volta impegnato in un locale tutto suo.
Un ristorante che Baldessari ama definire trasparente: un ambiente moderno, fresco e intimo, con la cucina direttamente in sala, senza alcuna soluzione di continuità, senza vetri e senza barriere fra il cuoco e gli ospiti.

Molto giovane anche la squadra che lo chef ha messo insieme per il progetto Aqua Crua, con Simone Poser a fargli da secondo e Gloria Dianin in sala ad accogliere gli ospiti e a gestire gli abbinamenti e la cantina. Corto il menu, con sette portate inserite nel percorso degustazione da cui è possibile estrarre anche i piatti singoli, per una cucina fresca e spontanea. Un menu mai statico, che cambia di settimana in settimana, se non di giorno in giorno, secondo quello che offrono il mercato e le stagioni. Non manca una sezione dedicata alle intolleranze e alle abitudini alimentari alternative. Il primo menu Baldessari ha deciso di dedicarlo al suo maestro e amico, Massimiliano Alajmo.  Completano la struttura cinque camere doppie.

Baldessari inizia così il suo percorso da solista, dopo i dieci anni al fianco di Alajmo alle Calandre e in precedenza con Veyrat in Francia a La Ferme de mon Père a Megeve e all'Auberge de L’Eridan a Annecy, senza dimenticare i due anni a Milano da Aimo e Nadia.

martedì 4 marzo 2014

PRADA DA HARRODS CON IL PRADASPHERE CAFE'

Non solo moda, ma anche musica, cinema, architettura, gusto e cultura. Prada si prepara a sbarcare da Harrods con Pradasphere, una mostra che è molto di più: il mondo della maison italiana del lusso si mostrerà per la prima volta nello store londinese come mai prima, aprendo gli scrigni del passato, svelando capsule collection nuove create per l’occasione e scoperchiando un mondo di gusti e sapori. Da maggio infatti il quarto piano dello store ospiterà la retrospettiva di Prada, aprendo anche il primo Pradasphere Café dove mangiare secondo lo stile della maison, oltre a svelare borse, accessori, abiti e scarpe create per l’occasione


Il mondo di Prada come non l’avete mai visto sarà protagonista da Harrods per l’intero mese di maggio, portando tutta l’eleganza e la raffinatezza della maison diventata un vero cult in tutto il mondo. Prada non è solo moda: certo le sue creazioni sono tra le più attese, in grado di coniugare la storia della griffe, nata nel 1913 come pelletteria, con le esigenze più moderne senza mai dimenticare la cifra stilistica, fatta di artigianalità, esclusività e gusto per il bello. Le ultime borse che hanno aperto la stagione estiva sono lì a dimostrarlo, ma la maison è al centro di un universo complesso e variegato.
Musica, cinema, arte, cultura, architettura: tutto quello che riguarda lo stile e l’eleganza in ogni sua componente entra negli interessi di Prada ed è proprio quello che Pradasphere vuole raccontare.
Il quarto piano di Harrods, da sempre attento a tutto quello che riguarda il lusso, sarà così trasformato nel mondo di Prada. Da una parte il passato con una retrospettiva che vedrà esposte le creazioni storiche provenienti dall’archivio; dall’altra il presente e il futuro con i progetti speciali portati avanti dalla griffe, fino alle collaborazioni e gli esperimenti realizzati negli ultimi anni.


Per l’occasione Prada firma anche una capsule collection di abiti, pelletteria, accessori e scarpe ispirati alle icone della maison e create solo per il Pradasphere. Infine, un tocco di gusto con l’apertura del primo Pradasphere Cafè, locale che mixa lo stile inglese e lo stile italiano tra dolcetti, piatti e drink che raccontano a loro modo il mondo di Prada.

“Pradasphere offrirà ai nostri clienti un’esperienza unica e l’opportunità di acquistare gli articoli di una collezione Prada creata in esclusiva per l’occasione“, ha commentato Helen David, Fashion Director of Womenswear, Accessories, Fine Jewellery & Childrenswear di Harrods. Se cercate una scusa per un viaggio a Londra il prossimo maggio, l’avete trovata.

fonte myluxury.it

A FUORI DI TASTE ARRIVA IL TRIBUTE TO VERSACE: FOOD, FASHION & FINE WINE

Anteprima di "Fuori di Taste": venerdì 7 marzo dalle ore 19 il Lungarno Bistrot ospiterà una mostra di abiti vintage dello stilista scomparso, con musica dal vivo e degustazione di vino, cioccolata, peperoncino e cheesecake artigianale.


Una serata dal moodluxury, a metà strada tra il mondo dell'alta moda e quello dell'enogastronomia di qualità. Dall'incontro di queste due espressioni del made in Italydebuttano per la prima volta a Firenze una serie di connubi che giocano con i sensi: dalla vista all'olfatto, dall'udito fino al tatto e - ovviamente -il gusto. E' il "Tribute to Versace - Food, Fashion & Fine Wine" organizzato in seno al "Fuori di Taste", il calendario di appuntamenti in città legato alla kermesse che Pitti Immagine dedica al gusto (8-10 marzo).

L'appuntamento per gourmand e appassionati di moda è per venerdì 7 marzo in uno dei locali simbolo del bon vivrefiorentino, il Lungarno Bistrot in piazza Scarlatti 1/r. E' qui che dalle 19 alle 22 andrà in scena la mostra di abiti vintage di Gianni Versace, una collezione privata di vestiti da donna degli anni Ottanta e Novanta, inclusa una esclusiva giacca indossata da Lady Gaga durante i concerti del suo ultimo tour mondiale. La mostra, curata da Cristina Egger, vedrà la presenza di una modella che verrà truccata sul posto e indosserà gli abiti di Versace, tratti dalla collezione di Antonio Caravano (HM Make-up Italy): una raccolta, la sua, che conta 900 accessori e 36 abiti, tra cui le famose camicie foulard in seta che hanno vestito le icone fashion di quegli anni, quando grazie a uomini come Versace la moda visse un'esplosione di creatività made in Italy.

Accanto alla mostra degli abiti avrà luogo la degustazione di alcune "perle" dell'enogastronomia toscana, una selezione del presente e del futuro del made in Tuscany: il cioccolato e il finger food di Andrea Bianchini, già campione del mondo di chocolatérie e oggi titolare dei "Laboratori del Gusto"; la gamma di vini dell'azienda Tiberio di Terranuova Bracciolini, unico in Italia a produrre il Canaiolo chinato; i peperoncini di Peperita, con Rita Salvadori che presenta alcune delle varietà più piccanti e saporite al mondo; i cheesecake artigianali di Jonsi&Billis, due ragazze fiorentine che dal nulla hanno creato un brand dolciario destinato a fare strada. Ad allietare la serata ci sarà anche musica dal vivo, insieme al rinomato aperitivo del venerdì sera del Lungarno Bistrot.

Con il Tribute di venerdì sera Firenze conferma il suo legame con il mondo dell'alta moda, portando in riva all'Arno i capi del "genio" Gianni Versace dopo che nelle ultime settimane il brand era tornato di grande attualità con la sfilata di haute couture a Parigi, alla presenza di Lady Gaga al defilè. Grazie all'allestimento curato da Emporium1919, per una sera il locale verrà trasformato in un atelier dove gli abiti e i prodotti gastronomici si intrecciano per creare una storia di stile e stupore.

Per info e prenotazioni:
Marco Gemelli
338.5624777
marcogemelli78@gmail.com

lunedì 3 marzo 2014

A MAGGIO TORNA FISH & CHEF E CONQUISTA TUTTA LA RIVIERA

Dall’1 al 6 maggio un mare di proposte sulla sponda del lago di Garda con le cene stellate firmate da
Luigi Taglienti, Mauro Uliassi, Felice Lo Basso, Alberto Tonizzo, Anthony Genovese,  Leandro Luppi, Giuseppe D’Aquino,  Stefano Baiocco, Gionata Bignotti, Paolo Cappuccio e Andrea Costantini


Partirà da Malcesine, meta raccontata da Johann Wolfgang Goethe e dipinta da Gustav Klimt, massimo esponente del secessionismo austriaco, nell’estate del 1913; toccherà alcune delle più belle località della riviera, da Garda a Peschiera, passando per Cavaion Veronese e  Bardolino; racconterà, grazie alla maestria di chef stellati, i prodotti ittici del territorio lacustre e l’enogastronomia della sponda veronese del Lago di Garda. Tutto questo è Fish & Chef, in programma dall’1 al 6 maggio 2014, un evento itinerante che diventerà l’occasione per scoprire cittadine e panorami che nel 2012 hanno registrato 12 milioni di presenze.  La manifestazione farà scoprire eccellenze come il pesce di lago (nel Garda si contano oltre 40 varietà, dalla  trota al  raro e delicato carpione), l’Olio Extravergine di Oliva Dop del Garda, la carne Garronese Veneta, l’asparago di Rivoli, il radicchio di  Verona, il riso Vialone Nano, i formaggi del monte Baldo e i vini: Bardolino, Valpolicella, Lugana, Custoza e Garda Doc.


LE DATE.  Fish & Chef prenderà il via giovedì 1 maggio,  con il concerto aperitivo che si terrà al palazzo dei Capitani di Malcesine, alle ore 11.00. Dopo il brindisi iniziale sarà la volta della prima cena stellata, alle ore 20.00, che andrà in scena all’hotel Bellevue San Lorenzo 4* dove gli appassionati gourmet potranno lasciarsi stupire dalla creatività dello chef  Luigi Taglienti del ristorante Trussardi alla Scala  di Milano con la sua stella Michelin.
Il 2 maggio, la manifestazione farà tappa a Garda. Qui, all’hotel Regina Adelaide, sarà  ospite lo chef Alberto Tonizzo, del ristorante Al Ferarut di Rovignano di  Udine che farà brillare la sua stella Michelin.
Il 3 maggio si tornerà a Malcesine, all’Hotel Baia Verde 4*,  con la cena cura dallo chef  Felice Lo Basso del ristorante Alpenroyal  di Gardena (1* Michelin).
Il 4 maggio continuerà il tour alla scoperta delle località che circondano il lago. A Cavaion Veronese, all’ Hotel Villa Cordevigo Wine Relais 5*,  sarà la volta di Anthony Genovese del ristorante Il Pagliaccio di Roma (2* Michelin) .
Il 5 maggio Fish & Chef si sposterà a Bardolino.  All’Hotel Aqualux 4*, ci sarà ai fornelli Mauro Uliassi del ristorante Uliassi di Senigallia (2* Michelin).
Il 6 maggio serata conclusiva a Peschiera. Questa volta toccherà agli stellati del lago interpretare i prodotti tipici del loro  territorio. All’Hotel Corte Cavalli 4*, l’appuntamento sarà con una cena preparata a 12 mani. Fianco a fianco lavoreranno il cucina: Leandro Luppi del ristorante Vecchia  Malcesine  (1* Michelin), Giuseppe D’Aquino del ristorante Oseleta dell’Hotel Villa Cordevigo Wine Relais (1* Michelin),  Stefano Baiocco del ristorante Villa Feltrinelli di Gargnano (2* Michelin) Gionata Bignotti del ristorante La Rucola di Sirmione (1*), Paolo Cappuccio del ristorante Casa degli Spiriti di Costermano (1*) e Andrea Costantini del ristorante  Regina Adelaide di Garda.  
La kermesse amplierà dunque  le sue location, trasformandosi in un’occasione per conoscere uno degli angoli più belli dell’Italia, la sponda orientale del Lago di Garda, resa affascinante da quello specchio naturale che riflette cittadine uniche e  il Monte Baldo,  anch’esso ricco di prodotti da non perdere per chi ama la buona tavola.


Seguiteci anche sui social network: #FishAndChef - @FishAndChef
Informazioni per il pubblico:  www.fishandchef.it
Le prenotazioni per le cene e i pernottamenti  devono essere effettuate direttamente negli alberghi.