ENOS: IL NUOVO MAGAZINE DEL VENETO VERRA' PRESENTATO A PADOVA IL 1 DICEMBRE

EnoS: il nuovo Magazine dedicato alle eccellenze del Veneto sarà presentato Giovedì 1 Dicembre, alle ore 11.00, al Fiorital (Padova)

Il Veneto è protagonista di EnoS, Magazine di cultura del vino, edito da Stratos DMP srl, che da dicembre 2016 sarà diffuso in tutte le edicole e nei principali aeroporti della Regione, oltre alla versione web sfogliabile da tablet e smartphone

Il Veneto, la sua storia, la tradizione enologica e la passione e l’impegno di quanti lavorano, producono e s’impegnano nel settore vitivinicolo sono i veri protagonisti del nuovo progetto editoriale.
Giovedì 1 dicembre alle ore 11.00, il Fiorital di Padova (Via C. Rezzonico, 8), ospiterà la presentazione di EnoS, il nuovo Magazine edito da Stratos DMP srl che, dopo l’edizione dedicata alla regione Sicilia, investe sulla produttività veneta e sul mercato vitivinicolo di questa regione.
Presenterà la nuova creatura, il Giornalista Dario Pennica, Direttore Responsabile: «Si tratta – spiega lo stesso direttore – di un progetto al quale abbiamo lavorato molto e in cui la Redazione crede con forza: vogliamo porre l’accento sulla cultura del vino, esaltando le eccellenze, le storie degli uomini e dei vigneti, di quella fetta d’imprenditoria che rende grande la Regione Veneto».

COSMOFOOD 2016: CIBI DA TUTTO IL MONDO E GRANDI CHEF

Dal 12 al 15 novembre 2016 alla Fiera di Vicenza la quarta edizione di Cosmofood. Incontri, corsi, degustazioni e oltre 4000 prodotti da scoprire

450 aziende dall'Italia e dal mondo, 100 tra eventi, corsi, degustazioni e seminari, 4000 prodotti da vedere, degustare e acquistare. Tutto questo è Cosmofood, il grande evento del cibo e la ristorazione in programma alla Fiera di Vicenza da sabato 12 a martedì 15 novembre 2016.
Più di 40.000 i visitatori attesi per un format capace di catalizzare l'attenzione tanto del pubblico dei foodies quanto degli operatori professionali. I primi possono trovare prodotti artigianali e sperimentare attraverso corsi ed esperienze in cucina; i secondi hanno in Cosmofood un'occasione di incontro e crescita professionale con una proposta quest'anno ancor più vasta di prodotti e servizi per la gestione della ristorazione.

Presenti all'edizione 2016 autentiche perle gastronomiche, come il Formaggio Castellaccio di Barrique dalla Franciacorta, il Pandolce genovese, lo Zafferano della Lucchesia, la Nocciola del Piemonte DOP, o autentiche rarità come il Caviale di lumaca o la pregiatissima Carne di Kobe degli allevamenti giapponesi. Sono presenti le principali realtà alimentari vicentine, come Facci marmellate, i salumi Fantin, Caffè Vero e Centrale del latte di Vicenza.

Novità di quest'anno lo spazio Arena nel quale si esibiranno in uno show cooking gratuito quattro chef: Lorenzo Cogo, sabato 12 novembre alle ore 12; Giuliano Baldessari, domenica 13 alle 17; Chiara Maci, lunedì 14 alle ore 15 e Ernst Knam, martedì 15 alle 12.
Tre i padiglioni su cui si svilupperà l'evento, uno in più rispetto alla passata edizione. Il padiglione 7 sarà interamente dedicato ai prodotti alimentari con vino, birra artigianale, prodotti di qualità dall'Italia e dal mondo e un settore dedicato al mondo delle intolleranze alimentari, Gluten Free, Bio &Vegan. Sarà aperto da sabato a lunedì dalle 9 alle 22, per lasciare tempo agli appassionati di gustare le numerose opportunità offerte e cenare all'interno della fiera in uno dei tre ristoranti tipici (romano, maremmano e brasiliano) o nei numerosi punti di ristoro take away. Martedì invece l'orario sarà dalle 9 alle 19.
I padiglioni 1 e 6 saranno interamente dedicati alle attrezzature professionali. Un'area raddoppiata rispetto alla scorsa edizione, dove sarà possibile incontrare direttamente le aziende e scoprire le ultime novità tecnologiche nel campo della ristorazione. L'orario di apertura sarà dalle 9 alle 19 per i quattro giorni.

Il biglietto di ingresso costa 7 €uro. Ingresso gratuito per gli operatori professionali che si registrano sul sito di cosmofood.



Info in breve | COSMOFOOD Expo Food Beverage Technology
Data: dal 12 al 15 novembre 2016
Orari di apertura: pad 7 sabato, domenica e lunedi dalle 9 alle 22 e martedì dalle 9 alle 19. Pad.1 e 6 tutti i giorni dalle 9 alle 19
Luogo: Fiera di Vicenza (uscita A4 Vicenza ovest)
Ingresso: € 7. Ingresso gratuito per disabili e bambini fino ai 10 anni, biglietto ridotto ad € 5 per le scolaresche

"LO SPAZIO IN MOVIMENTO": UN NUOVO TEMPORARY SHOP PER BAMBINI A TREVISO

Treviso, sempre di più, prende piede nel mondo del retail tanto da divenire obiettivo di scelte strategiche di imprenditori la cui attività professionale è nata e si è sviluppata fuori regione. Questo il caso dell’imprenditrice ­Giorgia Starace, proprietaria di spazi di charme per attività temporary, vendite professionali che vengono effettuate da un commerciante in nome e per conto proprio su di un’area privata fissa di cui esso acquisisce temporalmente proprietà per scopi commerciali.

Già presente in zone centrali di grandi città italiane come Milano, dove il temporary shop LO SPAZIO in movimento  è attivo in diversi punti  strategici (per citarne alcuni Via Solferino, Corso Genova, Piazza  Sant’Eustorgio ) o Venezia (Galleria G e Frezzeria), Treviso è per questo fine anno la nuova sfida dell’imprenditrice, che vede la città un centro vivo e di grande sviluppo, luogo potenziale per la crescita del brand.

Ad accettare subito la sfida proposta, Elena e Silvia, sorelle torinesi proprietarie di un marchio di abbigliamento per bambini che si differenzia per l’alta qualità, precisione e creatività dei prodotti.

Fino al 27 Novembre, all’interno del temporary shop di Via Campana 39, posizionato sull’incantevole scorcio di Ponte San Francesco a Treviso, sarà possibile trovare la collezione di capi delle due sorelle che hanno da poco arricchito la storia del loro storico brand familiare con il riconoscimento “Eccellenza Artigiana”, prestigioso premio consegnato loro per l’alta qualità della loro produzione.

Il temporary store LO SPAZIO in movimento, dunque, nasce per adattarsi a qualsiasi esigenza presentandosi come un piccolo spazio dalla forte personalità dedicato al design e all’artigianalità, adatto ad accogliere eventi  temporanei, progetti, idee e prodotti esclusivi.

Sebbene questo sia una novità per la città, il temporary store sarà per questa stagione luogo di un ricco susseguirsi di iniziative ed eventi. Per rimanere aggiornati sulla programmazione e sulle vendite temporanee, la pagina instagram lospazioinmovimento  saprà dare tutte le informazioni a riguardo.

Evento Facebook: LO SPAZIO in movimento

Sito web: www.temporarylocation.it

COGLI LA PRIMA MELA, CRISTIANA SPARVOLI ALLA LOVAT PER PRESENTARE LA SUA ULTIMA CREAZIONE

Venerdì 11 novembre alle ore 18.30 nello spazio LOVAT CAFE della Libreria Lovat di Villorba, la giornalista ed esperta enogastronomica, Cristiana Sparvoli, incontra il pubblico per racconta​re​ e presenta​re​ la sua ultima pubblicazione: COGLI LA PRIMA MELA (Editoriale Programma, 2016, € 9,00).

Saranno con lei in questo appuntamento Giandomenico Mazzocato, uno dei narratori della cultura e della storia veneta più raffinati e attenti e Flavio Birri, food writer veneziano.

Protagonista di innumerevoli proverbi, frutto favorito dalla letteratura, fiore all’occhiello delle colture del nord Italia, cibo tanto antico quanto versatile. Si tratta di un trattato melicolo e melivoro per saperne di più sulle varietà provenienti dal nostro Paese e non solo, per scoprire l’appartenenza storica del pomo e le sue infinite declinazioni culinarie, caserecce oppure stellate che siano.


Cristiana Sparvoli è giornalista professionista e lavora al quotidiano Tribuna di Treviso. Come autrice si è specializzata in pubblicazioni dedicate alla cultura gastronomica, alle tradizioni culinarie ed alla storia.

IL BOSCO DELLE MERAVIGLIE: IL PARTY D'AUTUNNO V73

In arrivo il fashion party d'autunno firmato V73 "Il bosco delle meraviglie". Dopo lo sfavillante party di inaugurazione della boutique in Piazza dei Signori a Treviso, il noto marchio di moda ritorna con un evento in collaborazione con Carraro - Concessionaria Mercedes-Benz, Smart e Subaru. 

Noi ci saremo, se siete curiosi anche voi di scoprire tutte le novità segnatevi l'appuntamento di sabato 5 novembre dalle 18.00 alle 20.00 in Piazza dei Signori (Boutique V73 Treviso).

Info pagina fb 
https://www.facebook.com/events/275165762877980/

ITALIA AL CENTRO DELLA FASHION WEEK DI TOKYO

A Tokyo il 20 ottobre 2016, la Camera di Commercio Italiana in Giappone racconta i nuovi trend del 2017 in una giornata dedicata al fashion, mettendo a confronto i gusti di giapponesi e italiani in ambito di moda. In occasione della Amazon Fashion Week Tokyo affronteranno il futuro del settore il noto stilista Umit Benan, la caporedattrice di Vogue Italia Sara Maino, insieme con Kaname Murakami, vice-direttore di WWD Japan, una delle testate di fashion più famose in Giappone e Akiko Shinoda, direttore degli affari internazionali della Japan Fashion week organization. La presenza dei giovani nelle scelte di stile sembra sempre più vincolante quando si parla di nuovi trend.
“Il nuovo trend è non seguire trend. Oggi possiamo imparare moltissimo dai giovani guardandoli per strada. In Giappone questo accade di già, è per questo che amo questo Paese, Un luogo dove gli stilisti prendono il rischio di osare, sia con lo stile sia col mix di fibre dei tessuti per soddisfare le esigenze dei giovani” Umit Benan, fashion Designer.

Un altro elemento importante che caratterizza diverse nuove collezioni presentate in Giappone sembra essere il mix di culture. Un fenomeno che sembra essere presente anche in Italia: “anche per quanto riguarda i nuovi talenti, l’andamento dei giovani stilisti giapponesi e italiani è sempre più focalizzato sul cultural clash ma non solo. I prossimi mesi saranno caratterizzati da molti novità che vedono i giovani come elemento fondamentale nella definizione dei nuovi trend, per fare un esempio lo storytelling“ Sara Maino, Senior Editor Vogue Italia.
Durante la conferenza sono stati analizzati anche le diverse prospettive e le peculiarità della Fashion Week in Italia e di quella in Giappone, quest’ultima al culmine del programma proprio in questi giorni.

“I nuovi trend che stiamo presentando alla Amazon fashion week Japan di quest’anno raccontano una moda sempre più focalizzata nello sportswear di lusso. Un approccio allo stile giapponese in previsione delle Olimpiadi del 2020 Akiko Shinoda, Director of international affairs, Japan Fashion week.
Il seminario è stato organizzato anche per fornire la fotografia di un mercato, quello giapponese, sempre più d’interesse per le aziende italiane che operano nel settore della moda, del lusso e non solo. Nonostante una lieve decrescita generale nelle vendite di abbigliamento registrata negli ultimi tre anni, il settore dei marchi di nicchia di alto livello continua ad avere ottime performances soprattutto per quanto riguarda la moda donna, casual uomo e accessori. Lo testimoniano anche i dati forniti dal Ministero delle Finanze giapponese sulle importazioni dei beni di consumo dall’Italia nel settore fashion. Il valore totale dei beni importati dall’Italia infatti è in netta crescita.

Nell’anno fiscale 2015 infatti i capi di abbigliamento, le borse e le scarpe provenienti dall’Italia hanno registrato un valore di importazione pari a 241.778.128.000 di Yen contro i 192.163.170.000 di Yen registrati nel 2012.
Anche in termini quantitativi sono diversi i settori hanno registrato un incremento. Per fare un esempio se nel 2010 il quantitativo di borse totale importate dall’Italia era di circa 1397 tonnellate, nel 2015 ha superato le 2358 tonnellate. Anche i dati sul settore calzaturiero italiano in Giappone sono rilevanti. Il Ministero delle Finanze infatti registra quasi 2572 tonnellate di prodotti importati nel 2015, superando i 35,56 miliardi di yen di valore.

MORBIDE CHICCHE DI ZUCCA CON SCAMORZA AFFUMICATA

Se pensate che realizzare i gnocchi di zucca sia complicato, vi sbagliate! Ecco qui la nostra ricetta per realizzare un primo piatto di stagione gustosissimo.

Ingredienti
1 kg di zucca
200/300 gr di farina
1 uovo
3 cucchiai di formaggio grana
Sale
Burro fuso
Salvia
100gr ILA AFFUMICATA BAYERNLAND

Procedimento
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzettoni e lessarla a vapore. Una volta cotta passarla con lo schiacciapatate e impastarla con la farina, lasciando che il composto resti della giusta consistenza, abbastanza morbido. Unire l'uovo il sale e il grana. Una volta amalgamato il tutto, con il cucchiaino raccogliere un po' di impasto e farlo scivolare nell'acqua salata in ebollizione(se risulta troppo morbido aggiungere un po' di farina). Quando gli gnocchi vengolo a galla si scolano e si condiscono con burro fuso e salvia. Grattuggiare sopra la scamorza affumicata e servire.

Foto di Cucina alla Moda

Realizzata con prodotti Bayernland

CENA DI NOTE CHIUDE IN BELLEZZA A "LA SUBIDA"

"WALDSZENEN" VENERDI’ 14 OTTOBRE, ORE 20.00 CORMONS (GO)

E’ proprio una chiusura “in bellezza” il quinto ed ultimo appuntamento di questa ottava edizione dell’ormai storica rassegna Cena di Note. Un’ottava edizione che resterà nella memoria di tutti gli appassionati di musica colta ed alta gastronomia anche per la varietà del suo calendario, che come in questo caso, ha coinvolto location talvolta al di fuori dei tradizionali confini veneti nei quali si limitava nelle annate precedenti.

La manifestazione, che abbina la grande musica colta all'arte gastronomica, organizzata dal Corriere del Veneto - Corriere della Sera, Schoellerbank, Istituto Bancario Austriaco, in collaborazione con VerdeaNordEst (www.verdeanordest.it), Cucina alla Moda (www.cucinaallamoda.it) e Hotel Ala (www.hotelala.it), con la direzione artistica del direttore d’orchestra veneziano Alessandro Tortato, giunge infatti nel magnifico – ancor più in questa stagione autunnale – Collio, ai confini tra Italia e Slovenia e precisamente a Cormons, in provincia di Gorizia, grazioso centro vinicolo adagiato sulle colline.
Si trova qui, appena fuori il borgo, La Subida (www.lasubida.it) il fantastico mondo di Joško Sirk e della sua famiglia che ospiterà l’evento. E’ persino difficile darne una definizione: La Subida è infatti un vero e proprio cosmo per chi ama l’armonia della natura e delle tradizioni, un mondo composito dove l’ospite può immergersi tra le fronde del bosco soggiornando in meravigliose strutture ecocompatibili dotate di ogni confort, degustare la migliore cucina di confine, perdersi e ritrovarsi in un ambiente di eccezionale suggestione.

Uno dei cuori di questo vero e proprio organismo è la celebre acetaia. L’aceto di Joško, celebre in tutto il mondo, acidificato in modo assolutamente naturale, nasce in questa struttura edificata in terra battuta e legno che, nell’occasione, si trasformerà alle ore 20.00 in un vero e proprio auditorium, per ospitare la nota pianista Anna D’Errico (www.annaderrico.com) all’opera con le WALDSZENEN (Scene del bosco) di Robert Schumann, capolavoro del pianismo romantico tedesco, una serie di nove brani ispirati ad un ambiente assolutamente simile a quello in cui si svolge la serata.

Ritroveremo il bosco, questa volta nei suoi sapori, nei piatti di Alessandro Gavagna, lo chef della Trattoria Al Cacciatore de La Subida premiato da anni con la Stella Michelin che alle 21.00 aprirà le sue porte agli ospiti per un menù indimenticabile: Il prosciutto d’Osvaldo leggermente affumicato, Pane di Sorturc, Foglia di frico, Brut brustulat, Toc in Braide, Praline e nuvole di polenta, I nostri montasi. Si continuerà poi con i Girini, Porcini e l’orto di fine estate; gli Zlikrofi, i piccoli tortelli della Valle d’Idrija, a cui seguirà, dopo il sorbetto all’aceto Sirk, il Cervo e mirtilli rossi, agrodolce e bacche di Azzeruolo. Per finire: Dragoncello, zucchero e cannello ed i Dolci pensieri della cucina.

Costo della serata: 80 euro, concerto e cena con vini compresi.

Si può prenotare telefonando al numero 0481/60531 o scrivendo alla mail info@lasubida.it

Per ulteriori info:  cenadinote@gmail.com
Pagina FB: cena di note https://www.facebook.com/CenaDiNote
Twitter: @cenad

BACCALANDO: APERITIVI A BASE DI BACCALA' IN LOCALI FASHION DEL VENETO

Al Festival Triveneto del Baccalà Trofeo Tagliapietra si affianca “Baccalando”, il percorso ideato per i giovani che prevede la proposta in chiave creativa e originale, da parte di sette locali alla moda del Veneto, di cichéti, stuzzichini o finger food a base di baccalà.

Dopo la prima edizione del 2015 e il grande successo riscontrato presso il pubblico, gli aperitivi firmati dal Festival Triveneto del Baccalà saranno proposti anche quest’anno nei seguenti locali:

BELLUNO: COUNTRY CLUB HOUSE (Cortina d’Ampezzo) - venerdì 30 settembre 2016
In particolare segnaliamo la tappa di TREVISO all' ABITUE’ - venerdì 7 ottobre 2016
VICENZA: LUIGI ZOLIN CIBO (Sandrigo) - mercoledì 12 ottobre 2016
VERONA: SCIO’ RUM - venerdì 21 ottobre 2016
VENEZIA: - LA GINERIA (Mirano) - venerdì 28 ottobre 2016
PADOVA: L’AUTOSTAZIONE (Cittadella) - venerdì 4 novembre 2016
ROVIGO: OSTARIA AI BONFI - venerdì 18 novembre 2016

Gli appuntamenti, dalle ore 18.00, saranno accompagnati da Dj-Set.

Ogni locale di Baccalando avrà il compito di presentare il proprio aperitivo a base di baccalà accompagnandolo a un drink alcolico o analcolico.
La proposta più innovativa sarà scelta per essere premiata durante la semifinale del Festival del Baccalà, che si svolgerà a novembre al Baccalàdivino di Mestre (Venezia), e sarà servita al pubblico durante il cocktail di gala della Finale.

RISO VENERE CON CUORE DI CASATELLA, POMODORINI E OLIVE

Vi proponiamo una ricetta semplice e veloce, come è nel nostro stile, ottima come piatto freddo di fine estate/inizio autunno, molto colorata e gustosa grazie alla Casatella Trevigiana D.OP. della Latteria Sant'Andrea, prodotto che di recente a Caseus Veneti ha vinto il primo premio dalla Giuria Aurea in questa categoria.

Ingredienti
Riso venere (due tazzine a persona)
Casatella Trevigiana DOP Latteria Sant'Andrea
sale pepe
olive verdi denocciolate
Pomodori ciliegini
Basilico fresco

Preparazione:
Lessare precedentemente il riso venere, quindi una volta tiepido o freddo a seconda dei gusti, posizionarlo al centro del piatto dando una forma circolare con un "coppapasta" con semplicemente con una coppetta.
Tagliare a pezzettini piccoli i pomodirini, condirli e posizionarli all'interno e intorno al riso sempre seguendo la forma circolare.
Al centro del riso posizionare infine dei quadratini di casatella e una foglia di basilico.

Ricetta e foto di Cucina alla Moda
Realizzata con prodotti di Latteria San'Andrea.

VINTAGE AI CARRARESI, REPORTAGE CON GALLERY FOTOGRAFICA

Abbiamo avuto il piacere di visitare a Treviso la prima mostra-mercato a carattere professionale dedicata al vintage e al modernariato, che continuerà fino a domenica 25 settembre incluso. Sono oltre venti gli espositori presenti provenienti da quasi tutta Italia. Roma, Firenze, Torino, Napoli, Milano, Genova, Bologna queste sono alcune delle città dalle quali provengono le realtà presenti, che identificano i maggiori punti di riferimento di settore a livello nazionale. Presente tra questi anche A.N.G.E.L.O. Vintage Clothing in assoluto il più conosciuto brand italiano nel settore del vintage.

Un’accurata selezione di abbigliamento, accessori, arredi e complementi d’arredo del secolo scorso, in un’ampia panoramica che arriva fino agli anni ’80 occupa gli spazi del piano terra e del primo piano di Casa dei Carraresi fino ad arrivare alle splendide sale di Ca’ Brittoni, la parte più antica del centro espositivo, dove è presente il grande il ritorno al pubblico dello stilista MARIO BORSATO con le sue creazioni più glamour in un vero e proprio tuffo nel passato dell’icona simbolo dell’alta moda trevigiana nel mondo.

La particolarità di questa esposizione è legata a mettere in luce il vero concetto di “vintage” nelle sue svariate declinazioni ma sopratutto nel suo valore originale, legato oltre che a mode e ad epoche, sopratutto alla qualità di una fattura irripetibile ai giorni nostri, a confezioni introvabili, a lavorazioni che non verranno più riprodotte e ad una ricerca del dettaglio difficilmente replicabile ai giorni nostri.



L’evento sarà aperto da venerdì 23 (orario 14-21) a domenica 25 (orario 10-20 - sabato orario prolungato 10-22).
Ingresso €5 (ridotto per studenti €3, gratuito per bambini fino ai 6 anni).
Vintage ai Carraresi vuole diventare un appuntamento fisso nel calendario degli appassionati del genere, capace di attrarre visitatori anche da fuori regione.

Oggi sabato 24 settembre abbiamo potuto assistere alla live performance dell’artista ELA PEREZ BODY PAINTER, campionessa mondiale di Bodypainting 2014, ha realizzato una particolare opera evocativa dell’evento davanti a Casa dei Carraresi. (VEDI SOTTO)

POTETE GUARDARE LA NOSTRA GALLERY DELL'EVENTO A QUESTO LINK SULLA PAGINA FACEBOOK Cucina alla Moda:
https://www.facebook.com/Cucinaallamoda.Italia/photos/?tab=album&album_id=1275383579191401

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“Vintage ai Carraresi” è organizzato da Officine Li Volsi, di Fernanda Li Volsi, laboratorio vintage con sede a Treviso in via Tommaso Salsa, 6.
Casa dei Carraresi Via Palestro, 33/38 - Treviso
Ingresso: € 5 intero, €3 ridotto studenti (fino a 6 anni gratuito)
Hahstag ufficiale: #vintageaicarraresi
PR Ufficio Stampa Giulia Maria Dotto

TORRETTE DI MELANZANE AL PESTO

Vi proponiamo un piatto molto versatile, può essere un perfetto antipasto se realizzato in mono porzione, come abbiamo fatto noi, oppure un primo piatto se si prepara una teglia abbondante per più persone. E' una variante della classica melanzana alla parmigiana, arricchita dal pesto e dalla mozzarella filante Bayerland Italia, ideale in tutte le stagioni.

Ingredienti per 4 persone
2 grandi melanzane rotonde
150 g di MOZZARELLA FIOR DI LATTE BAYERNLAND
Salsa di pomodoro
basilico
aglio
un cucchiaio di pinoli
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione
Accendere il forno a 200 °C.
Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a fette di 1 centimetro scarso e grigliarle sulla bistecchiera 5 minuti circa per parte.
Tagliare la mozzarella in quadratini.
Preparare il pesto tritando insieme basilico, pinoli e aglio e olio d’oliva.
Disporre le fette di melanzane in una teglia appena unta: mettere su ogni fetta dadini di mozzarella e salsa di pomodoro, facendo degli strati. Condite con il trito, un pizzico di sale, un filo d’olio e infornare per 10-15 minuti.

Foto di Cucina alla Moda

Ricetta realizzata da Cucina alla Moda con prodotti Bayerland 

SERRAVALLE SLOW: TRE GIORNI DEDICATI AI PIACERI DI MENTE, PALATO E CUORE

"Liscio come l'olio buono come il pane" è il focus su due fondamenti della dieta mediterranea e della merenda italiana nella tre giorni di piaceri per la mente, il palato e il cuore di "Serravalle Slow - Saperi del buon vivere", progetto che apre l'autunno dell'Associazione Amici del Castrum con incontri culturali, presentazioni di libri, mostra fotografica, laboratori e passeggiate. Riflessioni, confronti e prospettive attorno ai Saperi del Buon Vivere offerti nel week-end di Serravalle Slow 2016, venerdì 23, sabato 24 e domenica 25 nelle sale e nei giardini del millenario Castrum, che la presidente dell'Associazione Amici del Castrum Ada Marcantonio, coadiuvata da Luisa Baldi, aprirà al pubblico nell'intento di creare un "cortocircuito" di pensiero positivo attorno al senso di un'esistenza felice e sana.

Le tre giornate si aprono nel nome di Goffredo Parise a trent'anni dalla morte (Treviso, 31 agosto 1986), scrittore vicentino che ha lasciato una profondissima traccia nella letteratura italiana: nell'Enoteca del Castrum verrà inaugurata (23 settembre, ore 18.30) la mostra con le fotografie di Lorenzo Capellini pubblicate nel libro "Veneto Barbaro di muschi e nebbie" di Parise (Edizioni Minerva, 2016). Ancora letteratura con il laboratorio di scrittura "dal vero" condotto dallo scrittore padovano Romolo Bugaro (24-25 settembre).

Anche per "Un Castello di parole: scrittori/scritture a confronto, dal manoscritto al best seller", incontri della domenica pomeriggio (dalle 16.30, nei Giardini del Castrum), a cura di Arabella Bertola in collaborazione con il Premio Calvino. Partecipano il presidente del Premio letterario Mario Ugo Marchetti e gli scrittori Daniel Di Schuler, Fabio Massimo Franceschelli, Alessandro Cinquegrani, Matilda Colarossi, Antonio G. Bortoluzzi, Maria Pia Veladiano e Fulvio Ervas . Il Buon Vivere stimolato dal piacere di autentici sapori italiani è al centro del laboratorio del gusto (sabato 24 settembre, ore 16): Liscio come l'olio, buono come il pane: olio d'oliva "vero" e pane "sincero". Conversazioni attorno a due eccellenze della tavola mediterranea, format a cura della giornalista Cristiana Sparvoli. Un primo talk sarà dedicato all'olivicoltura tra lago di Garda e Alto Adriatico. Vi partecipano i produttori Laura Turri, Franco Vettoretti, Sebastiano Baccichetti, Aleksandra Vekic intervistati dal critico enogastronomico Maurizio Potocnik (Guida Best Gourmet Alpe Adria).
Secondo confronto sull'arte bianca che racconta il valore del pane artigianale (ospiti lo chef stellato Donato Episcopo, Tiziano Bosco del Gruppo Panificatori Treviso, Wladimiro Gobbo dei Poeti della Sopa Coada). Inoltre spazio al "sapore delle parole": saranno presentati dagli autori i libri "Il genio del gusto" (Garzanti) del giornalista e scrittore Alessandro Marzo Magno, "Passione extravergine" di Tano Simonato, chef stella Michelin del ristorante "Tano Passami l'olio" di Milano, mentre Giampiero Rorato introdurrà "Vini e Cicchetti - Guida alle Osterie della Marca Trevigiana" di Marco Gottardi (Dario De Bastiani Editore).

Ma anche il palato, avrà la sua parte con la degustazione di olio d'oliva extra vergine e pane artigianale, ed il brindisi con il Prosecco Superiore DOCG DEA Rivalta di Valdobbiadene. Ancora di pane e olio nella tradizione povera da nord a sud si parla nella cooking class condotta da Omar Lapecia e Saverio Bivona, docenti dell'Alberghiero "Beltrame" di Vittorio Veneto (domenica 25 settembre, ore 11, Sala Sofia del Castrum). Nello stesso giorno, alle 15 sarà proposto il laboratorio di pittura attiva a cura di Susanna da Cortà Colorare le Dolomiti, Kellerman editore, (ingressolibero). Agli appassionati di passeggiate nella storia è dedicata l'iniziativa Il castello e la gola di Serravalle, organizzata da Prealpi Cansiglio Hiking (partenza alle 10.30 da Piazza Flaminio, domenica 25 settembre).

VINO E MODA INSIEME A VOGUE FASHION’S NIGHT OUT

Un unico nome per due eccellenze italiane. In occasione dell’ottava edizione milanese della Vogue Fashion’s Night Out, la cantina Zorzettig di Cividale del Friuli e l’azienda Gambari di Milano si presentano con una nuova sinergia, unite da un nome dal suono carezzevole e dolce: NININ.

Ninin è infatti il nome di una borsa firmata Gambari e di un vino Zorzettig. Due esempi dell’eccellenza Made in italy, nati entrambi da un atto creativo. L’una riunisce in sé forma artistica e funzionalità, l’altro è il Refosco dal peduncolo rosso 2013, un’edizione limitata della DOC Friuli Colli Orientali. Ambedue celebrano l’occasione di una nuova vita appena sbocciata: la figlia dello stilista Rinaldo Gambari e la nipote della donna del vino Annalisa Zorzettig. Ninin, nel linguaggio familiare, indica infatti qualcosa di piccolino, carino, qualcosa da proteggere perché caro, il massimo delle espressioni di dolcezza. In friulano è anche  "unità di misura" scandendo il rito della degustazione, del piacere e della convivialità: ‘o bevi un taj di blanc = bevo un bicchiere di bianco’ ma anche ‘o bevi un ninin di blanc = bevo mezzo bicchiere di bianco’.
Da queste due interpretazioni del termine nasce la sinergia NININ + NININ.

La borsa Ninin è stato infatti il primo modello ad essere pensato e realizzato ed è una delle icone Gambari, mai uguale a se stessa perché personalizzabile sia come pelle (nappa o vitello) che come colori. Le borse Gambari nascono con la volontà di raggiungere obiettivi ambiziosi. Obiettivi formali attraverso una ricerca di proporzioni che conferiscono pulizia progettuale ma non freddezza e mancanza di personalità, anzi, il risultato deve essere una immediata riconoscibilità da parte di chi guarda la borsa. A questo si aggiungono la raffinatezza, l'eleganza e una certa aura che rappresenta i valori del design storico milanese. La leggerezza materiale è quindi affiancata a una leggerezza visiva.


Il Refosco Ninin è invece un vino dal colore rosso rubino, il cui nome risale ai romani, da ‘Racimulus fuscus’ quindi ‘ràp fosc’ per il grappolo scuro e dal colore intenso. E come per i neonati le cure richiedono lentezza, anche questo rosso viene affinato lentamente in legno, acciaio e poi in bottiglia, per garantirne l’eleganza e la complessità al naso, al gusto la robustezza e una moderata tannicità.

Per  Zorzettig, storica azienda che da oltre un secolo produce vino in Friuli Venezia Giulia, l’annata 2013 del vino da vitigno autoctono è un’edizione limitata e molto speciale: l’etichetta è infatti dedicata all’ultima arrivata in casa Zorzettig, Leonie, e raffigura una mongolfiera che sorvola i Colli Orientali del Friuli trasportando, nella culla, la vita.


Il connubio Moda e Vino non è nuovo per Zorzettig. Sempre a Milano, in occasione di Convivio, (Fieramilanocity 7-12 Giugno 2016)  la più importante Mostra-Mercato italiana a scopo benefico a favore di ANLAIDS,  i vini Zorzettig hanno contribuito allo scopo.
Ora l’esperienza si ripete con la Vogue Fashion’s Night Out che  coinvolge centinaia di negozi, tutte le più importanti griffe e le più rappresentative boutique cittadine nelle zone del centro, intorno al quadrilatero della moda, animato da eventi, party, mostre aperte a tutti.


Facebook: ZorzettigVini   - www.zorzettigvini.it ; www.gambari.it
L’hashtag ufficiale della manifestazione  #VFNO2016

OMELETTE SPINACI E SCAMORZA AFFUMICATA

Capitano le sere in cui proprio non sai cosa preparare per cena...a volte basta davvero poco per un piatto semplice, ma gustoso e con tanto buon formaggio filante!

Ingredienti per 2 persone
4 uova medie
20 gr di burro
200 gr ILA AFFUMICATA BAYERNLAND
100 gr di spinaci
pan grattato q.b
sale q.b.

Preparazione:
Aprile le uova e sbatterle con la forchetta dal basso verso l’alto in una ciotola capiente. Far sciogliere il burro in una padella e una volta dorato versare le uova.
Una volta pronta la frittata, metterci sopra nella parte centrale la scamorza affumicata tagliata a fettine sottili e gli spinaci cotti e scolati bene dall’acqua, quindi chiudere la frittata come se fosse un rotolo. Servire calda.

Foto di Cucina alla Moda
Ricetta realizzata da Cucina alla Moda con prodotti Bayernland

CENA DI NOTE TRA I VIGNETI DELL'EMILIA ROMAGNA: "SERATA AMADEUS" NELLA TENUTA MARA

Sarà la splendida Romagna ad ospitare il terzo appuntamento di questa ottava edizione dell’ormai storica rassegna Cena di Note. Come già annunciato, infatti, Cena di Note, grazie al successo conseguito nel corso degli anni, nell’edizione 2016 esce dai tradizionali confini veneti andando a toccare l’Emilia Romagna, come in questo caso, e il Friuli – Venezia Giulia, come è già accaduto nell’indimenticabile serata al Ferarùt di Rivignano ed avverrà il 14 ottobre alla Subida di Cormons.

La manifestazione, che abbina la grande musica colta all'arte gastronomica, organizzata dal Corriere del Veneto - Corriere della Sera, Schoellerbank, Istituto Bancario Austriaco, in collaborazione con VerdeaNordEst (www.verdeanordest.it), Cucina alla Moda (www.cucinaallamoda.it) e Hotel Ala (www.hotelala.it), con la direzione artistica del direttore d’orchestra veneziano Alessandro Tortato, continua così il suo ciclo di incontri sabato 17 settembre alle ore 18.00 presso la Tenuta Mara di San Clemente, in provincia di Rimini, una delle realtà più interessanti dell’intero panorama enologico italiano.
Tenuta Mara (www.tenutamara.it), è infatti un luogo unico al mondo, celebre non solo per i suoi pregiatissimi vini d’agricoltura biodinamica. Si tratta di un vero e proprio organismo vivente con 7 ettari coltivati esclusivamente a Sangiovese e un ecosistema perfetto che accoglie 700 nidi per uccelli, 50 cassette per pipistrelli, un piccolo maneggio con tre cavalli oltre ad un laboratorio permanente per artisti e ricercatori. E’ il frutto delle idee di un imprenditore visionario, Giordano Emendatori, il quale ha dato vita ad una esperienza sensoriale particolarissima che inizia dai vigneti sviluppandosi negli ambienti dell’azienda, dove il visitatore può scorgere tini dipinti da celebri pittori, udire note di canti gregoriani, entrare in una vera e proprio Sala della Musica dove spicca un pianoforte gran coda Fazioli.

In questo magnifico contesto, con l’ormai consueto format della manifestazione – che vede la prima parte della serata dedicata a un breve concerto di musica colta -, Cena di Note, nell’occasione con la straordinaria collaborazione del Corriere di Bologna e del Rotary Club Distretto 2072, celebrerà la sua SERATA AMADEUS, tributo non solo al genio salisburghese ma anche alla più prestigiosa rivista specializzata nella musica classica d’Italia, il mensile Amadeus, per l’appunto (www.amadeusonline.net). Si esibiranno infatti due celebri artisti, un duo di grande fama, una cui opera discografica è stata recentemente allegata alla rivista: la violinista Caterina Demetz e la pianista Federica Bortoluzzi. Il programma sarà ovviamente mozartiano: le sonate per violino e pianoforte K304 e K305.

Altrettanto raffinato sarà il menù che Antonio Palmisani, chef di grandissime esperienze internazionali, peraltro allievo di Gino Angelini e collaboratore di Gianfranco Vissani, riserverà agli ospiti della serata. Dopo un aperitivo di benvenuto accompagnato da Prosciutto di mora romagnola al coltello con tostata al pomodoro, Piadina farcita con squacquerone ed erbette di campagna, Funghi porcini in tempura, Piccoli spiedini di salsiccia nostrana, involtini di formaggio e guanciale, Spianata al sale grosso di Cervia e rosmarino con mortadella igp bolognese, si passerà al Raviolo croccante con farona in salmì leggero di MaraMia e funghi porcini e al Coniglio in porchetta con crema di patate e finocchietto selvatico, cipolla arrosto e tartufo nero di Montescudo, prima di concludere con la Ciambella bisquit con casatella di Cesena aromatizzata, gelatina e salsa al mosto d’uva MaraMia.

Costo della serata 75 euro, concerto, cena e vini compresi.

Si può prenotare telefonando al 331 5844304 o inviando una mail a tenutamara@omniarelations.com

Per ulteriori info:  cenadinote@gmail.com
Per prenotazioni: tenutamara@omniarelations.com
Pagina FB: cena di note https://www.facebook.com/CenaDiNote
Twitter: @cenadinote

TORNA IL FESTIVAL TRIVENETO DEL BACCALA' CON 37 RISTORATORI TRA CUI STELLATI, GIOVANI E DONNE CHEF

7. Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra
dal 16 settembre al 5 dicembre 2016

La 7. edizione del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra, punta ai giovani Chef, dando una pennellata di garbo e femminilità in cucina grazie alla presenza di tre donne Chef.   Sono trentasette i ristoranti in gara per l’edizione targata 2016 della manifestazione enogastronomica itinerante, evento simbolo ed esemplare della passione per il baccalà e per lo stoccafisso, che coinvolge alcuni tra i migliori ristoranti di Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia. Chef e brigate si sfideranno per ideare la “ricetta più innovativa” a base di baccalà e stoccafisso. La manifestazione, presentata al ristorante Baccalàdivino di Mestre (Venezia) è organizzata dalla Dogale Confraternita del Baccalà mantecato, dalla Venerabile Confraternita del Baccalà alla vicentina, dalla Patavina Confraternita del Baccalà, dalla Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati in collaborazione con Tagliapietra e Figli Srl, tra le aziende leader importatrice di baccalà e stoccafisso con sede a Mestre (Venezia).

Sono otto gli stellati: il Ristorante AGA (San Vito di Cadore - Belluno) della coppia Chef Oliver Piras e Alessandra del Favero; il Dopolavoro - Dining Room del JW Marriott Venice Resort & Spa sull’Isola delle Rose a Venezia con lo Chef stellato Giancarlo Perbellini e Chef Federico Belluco. Rimanendo a Venezia, ma spostandoci in Riva degli Schiavoni, partecipa anche il Ristorante Met dell’Hotel Metropole, della storica famiglia di albergatori veneziana Beggiato, con lo Chef Luca Veritti; a Padova c’è il Lazzaro 1915 (Pontelongo) con Chef Piergiorgio Siviero;  nella città di Romeo e Giulietta (Verona), Chef Mauro Buffo del Ristorante 12 Apostoli e in provincia di Vicenza ci sono gli Chef Alessandro Dal Degan de La Tana Gourmet (Asiago) Chef Renato Rizzardi de La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino); infine Chef Stefano Basello de Là di Moret - Ristorante Il Fogolar di Udine.

Sono tre le Donne Chef in gara: Chef Carolina Lotta Cirino Szurmiej del ristorante Franziskanerstuben di Bolzano, Chef Silvia Moro dell’Aldo Moro di Padova, Chef Alessandra Del Favero che affianca Chef Piras all’AGA.


Ecco i nomi dei ristoranti in gara per provincia:
Belluno: Ristorante AGA, Agriturismo Ristorante El Brìte de Lariéto, Rifugio Piezza da Aurelio, Ristorante Terraccotta;
Bolzano: Franziskanerstuben, Kaiserkron;
Gorizia: Tavernetta All’Androna, Ai Campi di Marcello;
Padova: Ristorante Aldo Moro, La Posa degli Agri, Ristorante Lazzaro 1915, Trattoria Al Prato, Antica Trattoria Ballotta;
Pordenone: Podere dell’Angelo;
Rovigo: Bar Osteria Morin, Trattoria Al Ponte, Ristorante Zafferano, Ristorante Aurora;
Trento: Locanda D&D Maso Sasso;
Treviso: Divino Osteria Trevigiana, Osteria Zero;
Udine: Ristorante Il Fogolar – Là di Moret;
Venezia: Dopolavoro – Dining Room, Osteria Ai Do Campanili, Restaurant Met, Ristorante Al Gallo, Ristorante Vecio Piave, Vecio Fritolin;
Verona: Locanda le 4 Ciacole, Ristorante 12 Apostoli, Ristorante Al Callianino, Ristorante L’Oste Scuro;
Vicenza: Locanda di Piero, Ristorante Al Castello superiore, Ristorante La Tana Gourmet, Ristorante Trequarti, Stube Gourmet - Hotel Europa Residence.

«Crediamo in questa manifestazione che continua a riscuotere successo tra il pubblico e tra gli stessi Cuochi. Il Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra - afferma Daniele Tagliapietra, Amministratore delegato dell’omonima azienda di Mestre - è l’esempio di come la cucina oggi sia interpretata come un momento conviviale, di condivisione e di continua crescita. La scelta di premiare la ricetta più innovativa, alla fine, è un gioco per far capire al pubblico che il baccalà è un prodotto versatile adatto a tutte le stagioni e a tutte le occasioni e gli Chef, come artigiani di eccellenza del gusto, hanno la capacità di scavare fino alle radici della nostra cucina tradizionale, guardando verso il futuro». Innovare rispettando la tradizione è anche l’obiettivo della seconda edizione di Baccalando, l’aperitivo che propone stuzzichini a base di baccalà affiancati a un cocktail, ospitato in sette tra i locali più alla moda del Veneto.

Ecco i locali e le date di Baccalando per provincia: BELLUNO: COUNTRY CLUB HOUSE (Cortina d’Ampezzo) - venerdì 30 settembre 2016; TREVISO: ABITUE’ - venerdì 7 ottobre 2016; VICENZA: LUIGI ZOLIN CIBO (Sandrigo) - mercoledì 12 ottobre 2016; VERONA: SCIO’ RUM - venerdì 21 ottobre 2016; VENEZIA: - LA GINERIA (Mirano) - venerdì 28 ottobre 2016; PADOVA: L’AUTOSTAZIONE (Cittadella) - venerdì 4 novembre 2016; ROVIGO: OSTARIA AI BONFI - venerdì 18 novembre 2016. Gli appuntamenti, dalle ore 18.00, saranno accompagnati da Dj-Set.

«Il merluzzo sta vivendo una nuova stagione d’oro - spiega Chef Franco Favaretto, patron del Baccalàdivino di Mestre e coordinatore della giuria di Chef stellati - Il nostro compito, sia come Chef più anziani, sia come Festival Triveneto del Baccalà, è di valorizzare i giovani Chef emergenti del Triveneto per puntare a una cucina creativa nell’utilizzo del baccalà».

La Giuria stellata. A decretare il vincitore sarà una Giuria stellata coordinata da Franco Favaretto, chef patron del Baccalàdivino di Mestre (Venezia). Tra i giurati figura di diritto Chef Michele Cella, della Biosteria Basilico13 di Treviso.

Lo chef vincitore si aggiudicherà il Trofeo Tagliapietra e un viaggio studio alle Lofoten, isole norvegesi, patria del merluzzo.


Gli hashtag:
#Tagliapietra, #FestivalTrivenetoBaccalà

I FORMAGGI DI TONIOLO CASEARIA A MADE IN MALGA

Grazie alla presenza dell’azienda trevigiana, Bastardo e Morlacco saranno ad Asiago, dall’8 all’11 settembre, per la quinta edizione della manifestazione dedicata ai prodotti della montagna.

Bastardo e Morlacco, formaggi tipici delle malghe del Grappa che rischiavano di essere dimenticati, saranno tra gli indiscussi protagonisti della quinta edizione di Made in Malga, ad Asiago dall’8 all’11 settembre. Toniolo Casearia, infatti, sarà presente con un proprio spazio all’evento nazionale dedicato ai formaggi di montagna, ideato da Alberto Marcomini e organizzato da Guru del Gusto, in collaborazione con il Consorzio Tutela Formaggio Asiago. La manifestazione animerà il centro storico della cittadina dell’Altopiano con assaggi, degustazioni e laboratori in ristoranti, bar, hotel e negozi delle principali vie e piazze.

I prodotti in degustazione firmati Toniolo si potranno scoprire nel punto allestito all’interno dell’Hotel Croce Bianca, splendida palazzina liberty in via IV Novembre, nel cuore di Asiago. In degustazione, autentici capolavori dell’arte casearia custodita dalle malghe del territorio, selezionati e affinati da Toniolo Casearia, come il Morlacco, il Bastardo del Grappa, il Monte Fresco e Stagionato, direttamente da Malga Paradiso, Malga Val delle Foglie e da altre malghe del Monte Grappa e dell’Altopiano di Asiago. Formaggi che il pubblico italiano, i turisti e gli operatori stranieri del retail sempre di più conoscono e apprezzano. Made in Malga è l’occasione ideale per valorizzare i prodotti dell’agricoltura di montagna, difficile e coraggiosa attività che si svolge a partire dai 600 metri d’altezza.

Un appuntamento irrinunciabile per l’azienda di Borso del Grappa, da sempre impegnata nella valorizzazione di questa tradizione casearia, che negli anni ha fatto rivivere e conoscere al grande pubblico formaggi straordinari come il Morlacco e il Bastardo del Grappa.

“Questa manifestazione -racconta Mauro Toniolo, titolare di Toniolo Casearia - ci offre l’opportunità di far conoscere il lavoro che da tanti anni portiamo avanti con i malgari più attenti del nostro territorio, perché non bastano solo i verdi pascoli e le mucche felici per fare un buon formaggio di montagna. C’è tanto, duro lavoro e molta sapienza, perché non è facile realizzare questi formaggi. Le loro eccezionali caratteristiche richiedono la collaborazione costante di tutta la filiera, essenziale per garantire produzioni così uniche.
Dalla qualità dei pascoli al trasporto tempestivo del latte, dal rispetto delle ricette tradizionali in caseificio alla scrupolosa stagionatura: tutti i passaggi sono curati e perfezionati nel tempo.
Non a caso, con alcuni malgari collaboriamo ormai da diversi anni, anche con alcuni progetti per la riscoperta dei prodotti a latte crudo. E siamo orgogliosi di condividere con loro questo weekend all’insegna del gusto, dei sapori, dei prodotti tipici e dei valori distintivi del nostro territorio”.

CORTINA VINTAGE: IL PARTY ANNI 50 PIU' COOL DELLA REGINA DELLE DOLOMITI

Vi segnaliamo questo interessante evento fashion che si terrà sabato 10 Settembre 2016: CORTINA VINTAGE il Party più VINTAGE della Regina delle Dolomiti, una serata all'insegna degli anni '50.
L'evento si svolgerà nelle terrazze e sale dell’Hotel de la Poste  uno dei più esclusivi di Cortina d'Ampezzo ed è organizzato da Veneziaeventi, Hotel de la Poste e Weddingincortina.

Dalle ore 15.00 in terrazza l'Atelier Une Nouvelle Vie darà dei consigli di Stile Retro' per un' eleganza senza tempo, è  possibile prenotare un abito con trucco e acconciatura in perfetto stile anni ’50.
Dalle ore 18.00 inizia l' APERITIVO VINTAGE DjSet Not Only Rock N'roll Elvis, Perez, Bill, Herry, Tito, Nat, Frank, Little, Ray, Jerry Lee and the Italians friend will sing at Vintage Party by Andrea Gris

Sarà possibile degustare due calici di bollicine e un piattino degustazione con stuzzichini al costo di € 15  e a partire dalle ore 21.00, durante la cena (vini compresi  € 45), potrete assistere ad un Romantico Défilé di Fine Estate di Une Nouvelle Vie Atelier…
Un vero e proprio viaggio negli anni ’50 per rivivere assieme le  emozioni, la musica e lo stile di quei tempi che sempre ci fanno sognare. La serata si concluderà a tarda notte e si potrà ballare con lo special DJ Andrea Gris .

E' possibile prenotare anche un pacchetto promo che prevede: Aperitivo / Cena e sfilata / ballo prepagato al costo di € 50

Hotel de la Poste ****
Piazza Roma, 14 – 32043 Cortina d’Ampezzo (BL)
Tel +39 0436 4271- Fax +39 0436 868435

Info: Maria Botter +39 3474447717 - info@veneziaeventi.com
Evento Facebook: https://www.facebook.com/events/160465434384481/

Hashtag #CortinaVintage

GUSTO E SOLIDARIETA' ALLA 73a MOSTRA INTERNAZIONALE DELL'ARTE CINEMATOGRAFICA DI VENEZIA

Lo chef trevigiano Tino Vettorello ci ha preso gusto. Per il sesto anno consecutivo firma il lato gourmet della 73esima Mostra internazionale dell'arte cinematografica al Lido di Venezia, dal 31 agosto al 10 settembre. Ristorazione di alto profilo, caffetteria, lounge, cocktail bar e altre proposte servite da uno staff rodato di 40 cuochi e 100 fra barman e camerieri. Pesce fresco dell'alto Adriatico, prodotti DOP e IGP, salumi e formaggi veneti, una prestigiosa carta dei vini, rappresentativa dei Consorzi veneti e di altri importanti territori enologici, con un posto privilegiato per il Prosecco, bandiera della spumantistica italiana.

Tino nell'appuntamento veneziano presenterà, in particolare, la sua linea di cucina ispirata al vegetariano e ai prodotti ittici dell’eccellenza della laguna veneziana e dell’Alto Adriatico. Pesce, verdure ed erbe aromatiche spontanee degli orti veneti e lagunari, saranno il leitmotiv anche quest’anno per Tino, lo chef dei grandi eventi internazionali, delle olimpiadi di Sochi e naturalmente lo chef più amato dalle star del cinema alle quali Tino spesso dedica un piatto come ad esempio il celeberrimo “branzino alla Clooney” o “l’orata spericolata” dedicata a Vasco Rossi lo scorso anno. "Spesso la cucina vegetariana, secondo luoghi comuni, si ritiene sia priva di sapore o poco significativa", dice Vettorello, "invece, oltre agli aspetti etici ed ambientali, molto importanti, presenta interessanti sfumature tali da renderla non solo estremamente salutare ma anche gourmet". La squadra dello chef trevigiano è al lavoro per soddisfare il palato di ospiti speciali, attori,  registi, Vip, giornalisti, critici cinematografici e cinefili che affolleranno gli spazi della Biennale Cinema, tra cui la bellissima Terrazza Biennale affacciata sul lido più "chic" dell'Alto Adriatico.

Giorni  intensi di cultura e mondanità in cui, però, non potrà mancare un forte richiamo alla tragedia del terremoto del 24 agosto che si è abbattuto  sulle popolazioni del Lazio, Marche e Umbria. Perciò Tino Vettorello, sulla scia di analoghe generose iniziative lanciate in tutta Italia da ristoratori e cuochi, nei giorni della Mostra del Cinema inserirà nel menu della sua ristorazione al Lido anche il sapore della solidarietà: un piatto di pasta all'Amatriciana, simbolo di Amatrice, il bellissimo borgo laziale devastato dal sisma. “In tutti gli spazi della ristorazione che gestirò alla Mostra del Cinema", dice Tino Vettorello, "Inserirò nella lista dei primi piatti gli spaghetti all'Amatriciana, l'intero ricavato dal consumo di questa pasta della solidarietà sarà devoluto a sostegno delle popolazioni terremotate, tramite il canale di raccolta fondi che verrà attivato dalla Biennale Cinema nei giorni del festival".

Nei vari poli di attrazione gastronomica della cittadella del cinema si susseguiranno eventi ed happening dedicati alle produzioni cinematografiche, ma anche tematiche dedicate al mondo del food italiano come l’evento nel quale Tino, in collaborazione con Club Magnar Ben/Best Gourmet, ospiterà uno dei “guru” della critica enogastronomica italiana, il gastronauta Davide Paolini che il 6 settembre alle ore 18.30 presso la Terrazza Biennale, presenterà il suo ultimo libro: "Alla scoperta del gusto italiano" (Editore 24 Ore Cultura). Davide Paolini de "Il Sole 24 Ore" e creatore di "Taste" a Firenze, sarà presentato dalla giornalista Cristiana Sparvoli e dal critico enogastronomico Maurizio Potocnik e s’ interfaccerà con Tino Vettorello tra racconti e assaggi di alcuni grandi prodotti di nicchia del Made in Italy abbinati a long drink e gin tonic gourmet, dal pistacchio di Bronte alle salse di  tartufi piemontesi, raccontati nelle storie di 50 artigiani "sapienti" che danno prestigio al sistema agroalimentare del nostro Paese, ricchissimo di  "giacimenti" gastronomici. Ci saranno sorprese gastronomiche anche il giorno 8 settembre con i grandi piatti che Tino ogni anno dedica agli attori, quest’anno si parla di Jean Paul Belmondo, LEONE D’ORO ALLA CARRIERA DI VENEZIA, ma piatto e dedica per il momento sono ancora segreti.

VINTAGE AI CARRARESI: Mostra Mercato del Vintage e Modernariato a Treviso.

Vi segnaliamo questo interessante appuntamento: è in arrivo a Treviso, la prima mostra-mercato a carattere professionale (non hobbistico) dedicata al vintage e al modernariato il 23-24-25 settembre 2016.
Nella prestigiosa cornice di Casa dei Carraresi un’accurata selezione di abbigliamento, accessori, arredi e complementi d’arredo del secolo scorso, in un’ampia panoramica che arriva fino agli anni ’80.

La particolarità di questa esposizione è legata a mettere in luce il vero concetto di “vintage” nelle sue svariate declinazioni ma sopratutto nel suo valore originale, legato oltre che a mode e ad epoche, sopratutto alla qualità di una fattura irripetibile ai giorni nostri, a confezioni introvabili, a lavorazioni che non verranno più riprodotte e ad una ricerca del dettaglio difficilmente replicabile ai giorni nostri.
Saranno oltre trenta gli espositori presenti, risultato di una attenta selezione fra i più prestigiosi in ambito  nazionale, con l’inclusione dei più qualificati del nostro territorio, tra i quali ha confermato la partecipazione anche A.N.G.E.L.O. in assoluto il più conosciuto a livello italiano nel settore del vintage.
La manifestazione si pone l’obiettivo di diventare un  appuntamento fisso nel calendario degli appassionati del genere, capace di attrarre visitatori anche da fuori regione.

 “Vintage ai Carraresi” è organizzato da Officine Li Volsi, di Fernanda Li Volsi, laboratorio vintage con sede a Treviso in via Tommaso Salsa, 6.

VINTAGE AI CARRARESI
Dal 23 al 25 settembre 2016
Via Palestro, 33/35 - Treviso
Ingresso: € 5 intero, €3 ridotto studenti (fino a 6 anni gratuito)
Hahstag ufficiale: #vintageaicarraresi
Con il patrocinio di: Comune di Treviso e Fondazione Cassamarca

“GRIGLIE ROVENTI”, A JESOLO SI DECRETA IL RE DELLA GRIGLIATA

A Jesolo l’11mo Campionato di Barbeque. Novità: la Coppa Costina, sabato 30 luglio 2016, ore 20:30 piazza Torino.

Torna il 30 luglio il tradizionale appuntamento con Griglie Roventi, il campionato di barbeque più pazzo dell’estate, giunto all’undicesima edizione.

Piazza Torino a Jesolo si coprirà di una distesa di 100 griglie, dove altrettante coppie di cuochi (non professionisti), arrivati da tutta Italia e dall’estero, si sfideranno per decretare il re del barbeque. La garaprevede diversi tipi di pesce da cucinare: un’orata da 200/300grammi, seppioline, mazzancolle, pescato e sardine dell’Adriatico. Completa libertà sul piatto: se il kit di gara, la divisa e la griglia sonouguali per tutti, ognuno può scegliere che verdure, spezie o condimenti accompagnare al pesce per valorizzarlo al meglio.

Moreno Morello, affiancato da Roberta Ferrari e dalla musica di Bitols& friends, avrà il compito di divertire il pubblico durante la gara, stuzzicando i cuochi e andando a scoprire i casi più strani e divertenti. Che di certo non mancano: gladiatori e chirurghi, orsi e sirene, fuochi d’artificio e costruzioni in miniatura, ogni anno se ne vedono di tutti i colori in arena. Acrobazie per impressionare la giuria, fatta di veri chef, che oltre a valutare qualità di cottura e gusto del piatto, premiano anche le presentazioni più curiose e i cuochi più simpatici. In palio c’è ovviamente una fornitura di pesce, vino e birra per continuare a grigliare tutta l’estate, ma soprattutto la soddisfazione di essere ufficialmente i “re del barbeque”.

E se la maglia bruciacchiata che decreta l’ultimo classificato è sempre ambita (ultimi, ma con una buona scorta di birra per consolarsi), quest’anno i giurati voteranno un premio in più, la “Coppa Costina”: un modo per premiare gli irriducibili della carne che ad ogni edizione, dopo aver cucinato il piatto di gara, portano con sé costine, salsicce e ogni ben di Dio per continuare la grigliata e così la festa.

Lo spettacolo è gratuito. Per partecipare alla gara è invece necessario iscriversi, il costo è di 80 euro a coppia e dà diritto a ricevere in omaggio la griglia su cui si è cucinato. Iscrizioni e informazioni sul sito www.griglieroventi.com

Griglie Roventi è realizzato da Ideeuropee con il contributo di: Città di Jesolo, Alemar, Ferraboli, Forst, Terre di Ger.

IL NUOVO TUTANKHAMON RESTAURANT: L'EGITTO SUL LAGO DI GARDA

Sulle sponde del Lago di Garda, da qualche tempo, si respira aria di storia antica grazie ai profumi inebrianti di spezie orientali e al calore delle atmosfere dell’antico Egitto che hanno trovato posto nella cucina del nuovissimo Tutankhamon Restaurant, l’offerta ristorativa di Gardaland Adventure Hotel, da poco aperto anche a chi non soggiorna all’interno della struttura.

Ad accogliere gli Ospiti, alla ricerca della più originale avventura, geroglifici, statue e mummie, una grande sala dove muri e colonne raccontano la civiltà nata sulle sponde del Nilo, per rivivere la sensazione di trovarsi all’interno di un antico tempio Egizio, immediatamente catapultati all’interno della storia dei grandi faraoni.

Nel nuovissimo ristorante gli Ospiti potranno scegliere - nel menù à la carte - tra i piatti della tradizione mediterranea e quelli tipici egiziani, tutti rivisitati dalla personale cura dello chef Dario Stragapede che utilizza materie prime di grande qualità: frutta e verdura a km 0 e di coltura biologica, pesce fresco non di allevamento, carni del consorzio COALVI cotte a bassa temperatura per preservarne le caratteristiche e pasta fresca appositamente realizzata per Tutankhamon Restaurant. Un percorso gastronomico - dagli antipasti al dolce - dove nulla è lasciato al caso, tra piatti dai sapori unici in cui si fondono due diverse culture dando vita a preparazioni deliziose, fresche e dall’allure internazionale.

Dalla volontà dello chef Dario Stragapede di mescolare influssi orientali a quelli mediterranei - accontentando i palati di tutti gli Ospiti - nascono piatti decisamente originali. E’ così che i Falafel Egiziani vengono preparati non solo con ceci ma con l’aggiunta anche di fave e piselli e una sferzante nota di cumino, serviti su un letto di verdura ed accompagnati da una salsa allo yogurt mentre il Cous Cous Osiride è realizzato con pesce cotto a bassa temperatura e servito con pomodoro Camone. L’insalata al granchio reale (Portata di Cheope) è servita con ceci, avocado, pomodoro essiccato e salmone selvaggio - affumicato a freddo e marinato dalla casa; nel piatto di Geb vengono presentate lamelle di tartufo condite con olio aromatico alla vaniglia;  impreziosiscono la composta di pomodoro, la burrata e le cruditè di spinacino.

Ma il menu riserva ancora tante elaborate rivisitazioni del gusto. Che dire degli Gnocchi del Tempio di sole patate fresche con pescato del giorno, pomodorino confit al timo e pistacchio di Bronte? O dei ravioli Elogio a Ramses con ripieno di agnello speziato al timo (personale creazione dallo chef) mantecati con melanzana violetta e pomodorini datterino? Ancora tanta fantasia e attenzione per una cucina raffinata e sana anche nei secondi piatti dove spicca la tipicità di pietanze egizie come lo Shish Aton, uno spiedino di agnello, pollo, tacchino e verdure servito con salse tipiche Labneh e Muttabel, oppure l’Hamburger Koftha dove la carne di agnello è sostituita da carne Fassona piemontese speziata. Sono presenti anche piatti più tradizionali di pesce fresco di giornata - grigliato o fritto - così come la tipica tagliata cotta e servita sulla pietra lavica.

Il ristorante offre anche un’ampia scelta di pizze gourmet - cotte direttamente sulla pietra di un forno a legna - preparate con impasti biologici e ingredienti di prima qualità tra i quali il tartufo nero, il carpaccio di tonno rosso fresco, l’olio di nocciola piemontese IGP e le mandorle. Due gli impasti proposti: il primo è quello classico mediterraneo: per chi desidera la consistenza della classica pizza italiana che deriva dalla lavorazione di un’attenta miscela di farine biologiche di grano duro e tenero abbinate a lieviti naturali; l’impasto è soggetto ad un lento processo di lievitazione. Vi è poi l’impasto Khorasan formato da una speciale miscela di farine biologiche macinate a pietra tra cui la farina di grano Khorasan ovvero il grano del faraone, un cereale di qualità superiore coltivato con metodo biologico, ricco di proprietà nutrizionali benefiche per la salute; sviluppato con lieviti naturali è anch’esso soggetto a lievitazione lenta.

A completare il menù una accurata selezione di vini locali e nazionali oltre alla birra artigianale cruda.

Saranno disponibili, inoltre, su richiesta, menu speciali per celiaci e alternative gustosissime da concordare con lo chef per eventuali altre intolleranze.


Per maggiori informazioni http://www.gardalandadventurehotel.it

30-31 LUGLIO STÈPS FESTASCALZA... PRONTI A TOGLIERE LE SCARPE!

L’evento che tutti stavano aspettando… Festascalza 2016!!
Giunti alla 6° edizione, Festascalza unisce musica, cucina bio e divertimento responsabile in uno scenario naturale, secondo il nostro percorso gastronomico etico e sostenibile al Parco Gambrinus di San Polo di Piave con lo chef Pierchristian Zanotto.

Indirizzata ad un target eterogeneo, vi aspettiamo tutti, giovani, adulti e famiglie con bimbi per:

- Cenare al chiaro di luna e ballare scalzi in parco di sera
per gustare la nostra cucina etica e responsabile (Sabato 30, ore 20.00);

- Gustare un Biobarbecue “con la forza del sole”
e assaporare l’aperitivo ammirando il tramonto (Domenica 31, ore 10.30).

Consulta il ricchissimo programma denso di workshop, attività ludico espressive per i bimbi, shatzu, biodanza, land art e molto altro.

L’ingresso agli incontri è gratuito.

E se dovesse piovere, non preoccupatevi, siamo “water resistant!” ;-) Scoprite di più visitando il sito nella sezione eventi.

www.gambrinus.it
info@gambrinus.it

TORNA L'ANTEPRIMA NAZIONALE DI CALICI DI STELLE NEL PALAZZO DEL CASINO' DI VENEZIA

Per il secondo anno consecutivo, il suggestivo giardino di Ca' Vendramin Calergi ospita la serata inaugurale della rassegna del Movimento Turismo del Vino.
Una magica notte d'estate, il fascino di Venezia, lo storico giardino del Casinò affacciato sul Canal Grande, oltre cento etichette di vino provenienti da tutta Italia, selezionate da Veneziaeventi in collaborazione con il Movimento Turismo del Vino Veneto e Nazionale, abbinate a sfiziosi finger food. L'appuntamento è per Venerdì 29 luglio 2016 con Calici di Stelle a Venezia, seconda edizione lagunare della celebre rassegna estiva ideata nel 1997 dal Movimento Turismo del Vino in collaborazione con le Città del Vino, che dal Nord al Sud anima le notti d'agosto con i migliori vini del Belpaese.

Il Consorzio per la tutela del vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore sarà presente alla serata con una postazione dedicata in cui si potrà brindare con un calice di Prosecco Docg, eccellente espressione del territorio di Conegliano Valdobbiadene, nominato Città Europea del Vino 2016. È la prima volta che un intero territorio riceve l’ambito riconoscimento di “capitale della cultura enologica europea”, simbolicamente riprodotto anche nella bottiglia istituzionale del Consorzio.

Anche quest'anno l'evento veneziano rappresenta l'anteprima nazionale dell'edizione 2016 di Calici di Stelle.
Una serata glamour in stile “Total White”, durante la quale sarà possibile degustare oltre cento vini da tutte le regioni d'Italia, accompagnati dai finger food proposti dallo Chef del Casinò di Venezia.
La scelta del dresscode, rigorosamente bianco, renderà ancor più scenografico lo splendido giardino storico, reso già incantato dallo sfavillio delle luci e dei riflessi acquatici del Canal Grande e dalla cornice di Ca' Vendramin Calergi. La musica dal vivo farà da colonna sonora della serata.

Come è ormai tradizione per Calici di Stelle, l' Associazione Astrofili Veneziani che gestisce il Planetario di Venezia guiderà gli ospiti nell'osservazione della volta celeste, uno spettacolo ancor più appassionante grazie all'avvicinarsi della notte di San Lorenzo con la sua celebre pioggia di stelle.

Orario: dalle 20:00 alle 24:00
Costo per persona: 20 €, comprensivi di degustazione libera di tutti i vini, accesso al buffet, calice in cristallo e portabicchiere.
Come arrivare: da piazzale Roma, una navetta gratuita messa a disposizione dal Casinò consentirà agli ospiti di raggiungere comodamente Ca' Vendramin Calergi. Partenze ogni 10 minuti.
Ingresso gratuito alle sale da gioco del Casino' di Venezia, previa esibizione di un valido documento di identità all'ufficio tessere. (Divieto di gioco per i minori di anni 18. Il gioco può causare dipendenza patologica. Consulta le probabilità di vincita e le altre info sui giochi in sede e sul sitowww.casinovenezia.it. Gioca Responsabilmente).

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