venerdì 28 novembre 2014

ALL'OSTERIA BORGOLUCE HANNO INIZIO I VENERDI' DEL BOLLITO

Il 28 novembre all’osteria Borgoluce sarà  il giorno del bollito, un appuntamento che proseguirà per ogni venerdì con un menù dedicato alle ricette invernali della tradizionale.


All'Osteria Borgoluce dal 28 novembre, ogni venerdì fino a febbraio nel menù stagionale possiamo ritrovare il piatto che, per eccellenza, fa parte della cucina dei ricordi. Il bollito è infatti una preparazione che richiede materie prime genuine, cura e tempo, ingredienti che sembrano appartenere alla cucina del passato ma che oggi, all'Osteria, sono alla base di ogni ricetta.

Infatti tutta la lavorazione delle carni avviene nell'azienda agricola Borgoluce e così vengono preparati i tagli per il bollito: campanello, scapino, lingua di manzo e cotechino, a cui si aggiunge la gallina dell'azienda agricola De Panni, altro esempio locale di filiera corta e tracciabilità dei prodotti.

Le carni selezionate arrivano nella cucina dell'Osteria Borgoluce, circondata proprio dai pascoli da cui provengono, e lo chef Jonnj Rui comincia la lenta preparazione del bollito per poi servirlo agli ospiti. La realizzazione del piatto avviene con la stessa cura con cui è ottenuta la materia prima, per esaltare il sapore delle carni e non sciupare il lavoro dell'allevatore.
Venerdì 28 novembre è la serata di inaugurazione dello speciale menù all’insegna del Bollito e per questa occasione il costo della serata sarà di euro 35 a persona (vini inclusi).

Il menù comprende insalatina di nervetti con sedano e cipolla,  e un bollito misto realizzato con campanello, scapino e lingua di manzo, cotechino e gallina accompagnati da cren e salsa verde fatti in casa. Una panna cotta all’uva fragola con salsa ai cachi e fregolotta per concludere in dolcezza, il tutto accompagnato dai vini Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut D.O.C.G. e Capifosso Rosso Marca Trevigiana I.G.T. 2010.

Per prenotare chiamare allo 0438 981094 oppure scrivere a osteria@borgoluce.it . Sul sito www.borgoluce.it si può vedere il menù. L’Osteria Borgoluce si trova in Via Morgante II, num. 34 a Susegana (TV).

mercoledì 26 novembre 2014

SALOTTI DEL GUSTO:LA BUONA TAVOLA E IL BENESSERE PSICOSOMATICO IL 29-30 NOVEMBRE A VILLA CONDULMER (TREVISO)

Le eccellenze gastronomiche, i migliori chef e sommelier a livello nazionale, si danno appuntamento nella suggestiva ed elegante location di Villa Condulmer - hotel cinque stelle (Treviso) per una due giorni di showcooking, degustazioni, verticali con vini pregiati, laboratori a base di tartufo, caviale e canapa. Infine caccia al tartufo e test drive targati Jeep.
Tema dell’edizione: il legame tra la buona tavola e il benessere psicosomatico.


Domenica 29 e sabato 30 novembre 2014, chef d’importanza nazionale e il meglio del food e del wine si danno appuntamento a Villa Condulmer (Via Preganziol, 1), esclusivo hotel cinque stelle a Mogliano Veneto (Treviso).
Tante le novità in programma, iniziando proprio dal tema scelto per l’edizione: il legame tra la buona tavola e il benessere psicosomatico, il modo in cui cibo e vino possono influenzare il nostro umore o diventare amici o nemici del nostro benessere psicofisico.

Altra novità: l’edizione veneta di Salotti del Gusto sarà all’insegna dell’esperienza sensoriale. Tartufo, caviale, canapa e spezie saranno i prodotti protagonisti dei laboratori “Prima Classe Chef Experience”: esclusivi salotti culinari, dove il pubblico potrà conoscere da vicino i migliori chef a livello nazionale, vederli all’opera mentre elaborano i prodotti delle aziende selezionate creando irresistibili ricette da gustare.  Insieme ai migliori esponenti dello scenario culinario, gli chef si confronteranno sulle scelte sane dell’alimentazione, con un focus particolare sulle nuove tendenze dell’Healthy Food.
Tra gli chef di fama nazionale che si confronteranno su questi temi della cucina e del benessere, sono attesi: Luigi Taglienti, Hirohiko Shoda, Tommaso Arrigoni (Executive Chef del ristorante Innocenti Evasioni - Milano), Massimo Livan (Executive Chef dell’Antinoo’s Lounge & Restaurant - Hotel Centurion Palace - Venezia), Michele Potenza (Executive Chef del Ca’ Sagredo Hotel - Venezia), Giorgio Trovato (Consulting Chef ed Executive Chef Villa Curina Resort a Castelnuovo Berardenga - Siena), Fabio Fiorelli (Pastry Chef dell’Hotel Danieli di Venezia). Gli chef, che saliranno in cattedra in laboratori incentrati su quattro prodotti d’eccellenza: il tartufo, il caviale, la canapa e le spezie, spiegheranno al pubblico in che modo il cibo può influenzare il nostro umore.
Tra le novità anche “Prima Classe Vintage”, l’appuntamento in cui sommelier esperti, tra i quali Luca Martini, Campione del mondo Sommelier AIS in carica, Alessandra Veronesi Maître Sommelier AIS e sommelier al Ristorante Acanto Hotel Principe di Savoia Milano, Andrea Balleri, miglior Sommelier d’Italia AIS, accompagneranno il pubblico in degustazioni verticali di prestigiose etichette.

Dalle 10.00 alle 18.00 di sabato 29 e domenica 30 novembre. L’ingresso alle degustazioni in barchessa è di 25 €, 20 € per AIS, Fisar e operatori del settore wine e food, bambini sotto ai 14 anni gratis; ragazzi dai 14 ai 18 anni 20 €. Il costo dei laboratori “Prima Classe Chef Experience” è di 60 €, il laboratorio prevede un pranzo di quattro portate, placé, con servizio al tavolo e abbinamenti dei vini da parte di importanti sommelier. Il costo delle “Prima Classe Vintage Experience”, degustazioni verticali è di 80 €.
Per informazioni su costi delle Prima Classe Chef Experience e delle Prima Classe Vintage Festival consultare il sito web: www.salottidelgusto.com; oppure scrivere a: info@salottidelgusto.com - info@hotelvillacondulmer.it o telefonare al numero: 041 5972700. Iscrizione online: http://www.hotelvillacondulmer.it/eventi/salotti-del-gusto/

TORNA L'EVENTO BENEFICO "CON LA MUSICA NEL CUORE. CONCERTO PER DANIELA"

Una grande serata di musica e beneficenza a sostegno della ricerca contro la fibrosi cistica
L'evento “CON LA MUSICA NEL CUORE. CONCERTO PER DANIELA” in calendario a Sacile il 4 dicembre alle 21 , al Teatro Zancanaro, nell’ambito del Salotto musicale autunno 2015, sarà un incontro dedicato alla grande musica, ai giovani ed alla solidarietà.

Daniela Salton di Cison di Valmarino, scomparsa a 30 anni, a cui è dedicato il concerto
L’Orchestra Filarmonica del Veneto diretta dal maestro Stefano Mazzoleni ,oltre all'esecuzione di alcune ouverture delle opere liriche più famose, accompagnerà i giovani cantanti della Fondazione Gallus di Lubiana. Questa fondazione si dedica ad aiutare e sostenere economicamente i giovani musicisti sloveni che vogliono perfezionare i loro studi musicali in Accademie prestigiose.

Però ci sarà un altro momento importante nella serata organizzata dal Salotto musicale: quello dedicato alla solidarietà. Da anni gli organizzatori stanno sostenendo la raccolta di fondi a favore della ricerca per la lotta alla fibrosi cistica. Il “Concerto per Daniela” (in memoria della giovane Daniela Salton di Cison di Valmarino, scomparsa a 30 anni a causa di questa malattia) già proposto in due edizioni a Treviso (Teatro Comunale – Mario Del Monaco maggio 2011) e Vittorio Veneto (Teatro Da Ponte dicembre 2012) , quest’anno trova ospitalità al Teatro Zancanaro grazie alla disponibilità dell’Amministrazione comunale di Sacile, che ha deliberato la concessione gratuita di questo spazio bello e prestigioso per accogliere l'iniziativa culturale e sociale. L'incasso della serata sarà devoluto alla Lega Italiana Fibrosi Cistica, che sostiene l'attività dell'ambulatorio fibrosi cistica dell'Ospedale regionale Ca' Foncello di Treviso, struttura di riferimento per un ampio territorio che comprende anche la provincia di Pordenone.

Il concerto è realizzato grazie alla collaborazione di importanti aziende venete che sostengono la rassegna del Salotto musicale, ideata dal direttore d'orchestra trevigiano Stefano Mazzoleni: Viticoltori Ponte, Banca della Marca, Ascotrade, Amorim Cork e UbisThree. La serata sarà condotta dalla giornalista Cristiana Sparvoli.

Ingresso libero con offerta responsabile. Prenotazioni del posto e informazioni tel. 392.5206701, email info@salottomusicale.it; www.salottomusicale.it.

lunedì 24 novembre 2014

IL 25 NOVEMBRE ALL'ATELIER FAUSTO SARI "L'ABITO DEL SOGNI" DI REAL TIME

Domani(martedì 25.11) all’Atelier Fausto Sari, in azione le telecamere di REAL TIME  (digitale terrestre canale 31 – Sky Canali 131,132)


Dopo il successo della Sfilata in Villa tenutasi lo scorso 16 ottobre nella raffinata cornice di Villa Foscarini Cornaro di Gorgo al Monticano (TV), con la partecipazione di Enzo Miccio, l’Atelier Fausto Sari di Ponte di Piave, ha organizzato ieri un Wedding Day (domenica 23.11)con la speciale partecipazione di Alessandra Rinaudo, protagonista della trasmissione televisiva “L’Abito dei Sogni” a disposizione per decine di future spose che hanno voluto incontrarla per farsi consigliare il proprio abito.

L’Atelier Fausto Sari di Ponte di Piave (TV) è stato scelto tra i più prestigiosi atelier italiani come protagonista della prossima edizione del programma “L’Abito dei Sogni”.
Domani, martedi 25 Novembre,presso l’Atelier,ci sarà la registrazione di una puntata del programma televisivo di RealTime”con la partecipazione della protagonista Alessandra Rinaudo.
Si prevede una giornata intensa di lavoro dietro la telecamera di RealTime: già individuatele protagoniste della puntata, tra le future spose della provincia, e decine di ragazze come comparse del programma in diversi “ruoli” che compongono la registrazione del set.

“Basta trovare l’atelier giusto ed affidarsi al gusto di Alessandra per trovare l’abito dei sogni”

Fervono i preparativi per la seconda serie del programma di Real Time “L'Abito dei Sogni” che andrà in onda a Febbraio 2015. Dopo il successo della prima edizione, la fashion designer e direttrice creativa di Nicole Fashion Group, Alessandra Rinaudo, ritorna a grande richiesta sugli schermi televisivi per accompagnare e guidare le spose di tutta Italia nella scelta dell'abito più importante.
Velo corto o lungo, eccentricità o naturalezza, colore o total white... E poi, come arrivare perfette all'altare, quali i cerimoniali da rispettare assolutamente e quali i dettagli da non trascurare per un eccezionale total look... Questi e molti altri i dilemmi che attanagliano le future sposine prima del grande passo. Ebbene, nessuno meglio della stilista Rinaudo potrà aiutarle a sciogliere ogni dubbio, individuando tra migliaia il capo giusto per la giusta personalità. Per essere ancora più vicina alle ragazze, in questa edizione Alessandra attraverserà tutta la penisola e le incontrerà in alcuni spettacolari atelier d'Italia, percorrendo un emozionante viaggio nei costumi e nelle tradizioni delle famiglie italiane. Dal Veneto alla Sicilia, dalla Toscana alla Puglia: tutte le principali regioni d'Italia saranno coinvolte da questo.

sabato 22 novembre 2014

COFFEETHERAPY, QUANDO IL CAFFÈ È CIBO PER L'ANIMA


Goppion Caffè lancia una nuova linea dedicata a chi sceglie il caffè come momento per sé. 

La nuova collezione di Goppion Caffè è una dedica al caffè come cibo per l’anima, più che per il corpo. Il caffè è molto più di una semplice bevanda, è un porto sicuro in cui rifugiarsi durante le tempeste di tutti giorni, è la pausa che ritempra dalle fatiche del lavoro o della casa, è l’amico di tante mattine assonnate. Per raccontare questo è nata Coffeetherapy che da ottobre si troverà in tutte le caffetterie Goppion e nel nuovo shop on line aziendale (shop.goppioncaffe.it).“Uno studio del National Institute of Health – racconta  Paola Goppion responsabilemarketing dell'azienda trevigiana - ha provato che le persone che bevono più di 4 tazzine di caffè al giorno hanno il 10% di probabilità in meno di sentirsi depressi rispetto a quelli che invece non lo bevono”. Da qui l'idea di raccontare con Coffeetherapy il caffè come momento felice. La grafica è fatta di piccole illustrazioni che sembrano appunti presi con un gesso bianco su una lavagna. Ci sono il filtro della caffettiera, il cioccolatino, la tazza grande per evocare l'attesa della moka a casa, il momento al bar tra chiacchiere e giornale, la pausa in ufficio con i colleghi. Ma ci sono anche le illustrazioni dei metodi alternativi per fare il caffè per raccontare il piacere di bere un buon caffè anche in modo meno tradizionale. La nuova collezione comprende: una latta regalo (riutilizzabile poi come contenitore per il caffè), il formato duetto (confezione di due lattine edizione limitata n. 9), il Mokakit (una moka tradizionale e una latta di caffè) e una scatola Goppion (con tanti prodotti da consumare con il caffè). 

Un'idea perfetta da regalare. Disponibile nel nuovo shop on line shop.goppioncaffe.it

martedì 18 novembre 2014

DRIPPING TASTE PORTA NEL MONDO “L’ARTE NEL PIATTO”

Il cibo come cultura, interpretato dagli chef dell’associazione sta raccontando a livello internazionale le eccellenze del territorio. Dopo il grande appuntamento di sabato 22 e domenica 23 novembre a Treviso, è prevista una nuova missione a Melbourne dove il Gruppo ha fatto tappa già lo scorso ottobre. Da Treviso all’Australia, passando per Venezia, Dripping Taste diventa il portavoce del legame tra cibo e cultura, portando nel mondo L’Arte nel Piatto del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio). La rassegna dell’associazione è un format sempre più internazionale in cui il cibo-cultura diventa metafora di civiltà in una serie di appuntamenti legati dal fil rouge della contaminazione fra le arti.

Dripping Taste è divenuto ormai un “marchio ombrello” che unisce i cuochi del Gruppo ad artisti, musicisti e intellettuali nel creare dei veri e propri “Concept F&B Events”, dentro e fuori i confini italiani. L’appuntamento più imminente è quello con l’edizione 2014 di TREVISO: DRIPPING TASTE L’ARTE NEL PIATTO, la rassegna che, giunta alla terza edizione, andrà in scena sabato 22 e domenica 23 novembre a Treviso.
In entrambe le giornate, dalle 10.30 alle 19.30, piazza Borsa e piazza Rinaldi ospiteranno infatti originali tensostrutture trasparenti che, in collaborazione con l’amministrazione comunale e gli assessorati alle Attività Produttive e alla Cultura, offriranno una diversa visione dello spazio pubblico, grazie a degustazioni, cooking show, prove di cucina, orti urbani e fattorie didattiche per i bambini.

In piazza Borsa, la piazza del gioco, della didattica e del mercato, i gourmet potranno scoprire l’intera filiera produttiva, dal campo alla tavola, di alcuni prodotti tipici del territorio quali il Radicchio Rosso di Treviso IGP, il Variegato di Castelfranco IGP, il Mais Biancoperla, i formaggi, il miele e l’olio extravergine d’oliva assaggiandone poi, a cura degli chef, le mille combinazioni. Quest’area, situata nel cuore della città, sarà anche il teatro di una prova di cucina per cuochi non professionisti: le semifinali si terranno sabato, dalle 13 alle 16,  mentre la finale andrà in scena domenica, alle 11.30. Chi volesse cimentarsi ai fornelli potrà farlo prenotandosi attraverso la pagina Facebook o il sito dell’evento.

In piazza Rinaldi, grazie ad una grande cucina allestita come un set televisivo, si svilupperà, a partire dalle 10.30 e con cadenza oraria, un interessante programma di cooking show sempre abbinati a incontri con storici, artisti e opinion maker della cultura locale. Particolare attenzione sarà data, grazie ai sommelier AIS, alle degustazioni dei vini sempre all’interno dell’originale format della lezione-spettacolo. Attraverso i social media potranno essere prenotati i posti per assistere e degustare i piatti illustrati e preparati dagli chef.
Oltre ai contenuti artistici, i cooking show renderanno omaggio anche alla storia locale e al periodo della Prima Guerra Mondiale: gli chef daranno forma a creazioni che vogliono portare a riflettere su uno dei periodi più tragici del secolo scorso, dando un’interpretazione nuova e originale alla cucina povera, alla cucina dell’assenza e della necessità.

TREVISO: DRIPPING TASTE L’ARTE NEL PIATTO è un evento per tutta la famiglia: in piazza Borsa non mancheranno, infatti, le fattorie didattiche per i bambini. Nella serata di sabato invece piazza Rinaldi si trasformerà in un originale ristorante per il cocktail di gala, esclusivamente su invito.

Treviso: Dripping Taste trae diretta ispirazione dall’action painting di Jackson Pollock e dalla sua rivoluzione nel mondo dell’arte dove i colori, per gli chef ingredienti delle ricette, andavano gettati direttamente sulla tela messa in orizzontale, così come accade con gli ingredienti sul piatto. <<Ingredienti - spiega Mauro Zardetto, responsabile Sviluppo Progetti speciali del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana - che diventano simbolo di culture ed emozioni che si ritrovano nel piatto non solo per nutrire o deliziare il palato ma, soprattutto, per raccontare delle storie>>.

La tappa trevigiana segue i pochi giorni un’altra esclusiva iniziativa multimediale ideata e organizzata dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio) in partnership con l’Università Ca’ Foscari di Venezia e con il contributo di TrevisoGlocal. Il 14 novembre, in occasione dell’Inaugurazione dell’Anno Dottorale, si è tenuto “Sfide del Passato, del Presente e del Futuro”, in cui le creazioni di 4 chef apparenti all’associazione trevigiana hanno reso tangibili i progetti e le installazioni di alcuni dottorandi della prestigiosa università veneziana. Sotto la regia di Francesca Sarti, food designer di Arabeschi di Latte, si sono messi alla prova in questo contesto Tino Vettorello del Ristorante Tre Panoce (che ha curato anche la produzione esecutiva dell’evento), Mirco Migotto del  Ristorante Al Migò,  Diana Bertuola del Ristorante Al Ringraziamento e  Nereo Dussin del Ristorante Da Dussin per dimostrare ancora una volta come la cucina sia essa stessa arte.

Nel mese di ottobre si è tenuto invece in Australia Treviso-Melbourne: Dripping Taste 2014 L’Arte nel Piatto, appuntamento che, con la partecipazione a Eatalian BIO e a Vinitalia Down Under in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana di Melbourne, ha permesso la creazione d’importanti partnership che vedranno nel nuovo progetto sviluppato con il Veneto Club di Melbourne nuove possibilità nei settori dell’internazionalizzazione d’impresa e della promozione dell’Italian Lifestyle. Il team era composto, per il Gruppo Ristoratori, dal Ristorante Da Domenico alle Grave con il giovane chef Riccardo Baldo, per  l’Associazione Italiana Sommelier, da Flavio Buratto e, per Istituto Alberghiero A.Beltrame di Vittorio V.to, dal prof. Omar LapeciaBis.

Treviso: Dripping Taste è un progetto “globale” a cui il Gruppo continuerà a lavorare nei prossimi mesi, anche in collaborazione con il Consorzio di Promozione Turistica Marca Treviso, come veicolo per il turismo territoriale.

TREVISO: DRIPPING TASTE L’ARTE NEL PIATTO è una manifestazione che, patrocinata dalla Provincia di Treviso, è realizzata con il contributo di Treviso Glocal come espressione di un innovativo progetto di coinvolgimento trasversale di tutte le Associazioni di categoria: Confcommercio, Coldiretti, Unindustria e Confartigianato di Treviso.

Treviso: Dripping Taste si sviluppa con la collaborazione di Ideeuropee per l’organizzazione esecutiva, di Claim per lo sviluppo del format e della comunicazione cross-mediale e dell’Arch. Paolo Bornello per il concept delle piazze.

Tutti gli aggiornamenti del programma su www.trevisodrippingtaste.it e sulla pagina Facebook

venerdì 14 novembre 2014

Karoto: non potrai non averne uno!


Vi stufate a sbucciare le carote? 
Dimenticatevi questo gesto da  desperate housewives. Ad aiutarvi c'è Karoto, il  tempera-carote!  Disegnato dal designer israeliano Avichai Tadmor,  prodotto da Monkey Business, fa la punta anche a zucchine e cetrioli per presentare i piatti in modo originale.






Si può acquistare online a 12.00 €, a questo link: http://eu.mnkbusiness.com/karoto
Ottimo spunto anche come regalo di Natale! :-D