mercoledì 30 marzo 2016

RISOTTO PERE, FORMAGGIO E PANCETTA

...non far sapere al contadino com'è buono il formaggio con le pere...et voilà, una ricettina pronta per voi!


Ingredienti
3 tazzine di riso
1 scalogno
150 gr ILA FORMAGGIO A PASTA FILATA BAYERNLAND
2 pere kaiser
150 gr pancetta affumicata
Vino bianco
Burro
Parmigiano
Sale
Pepe
Per il brodo:
sedano
carote
cipolla



Procedimento
Far soffriggere dello scalogno tritato in una pentola antiaderente, versare il riso e farlo tostare con il vino bianco. Versare il brodo un po’ alla volta e continuare a mescolare.  Tagliare le pere a cubetti  e versarne una parte a metà cottura e una parte a fine cottura. Tagliare il formaggio a pasta filata a cubetti e aggiungerlo a fine cottura insieme alla pancetta, cotta in una padella a parte.  Quindi spegnere il fuoco e mantecare con del burro e parmigiano, poi servire.

Copyright foto: Cucina alla moda
Nella preparazione abbiamo utilizzato prodotti Bayernland


TORNA FORMAGGIO IN VILLA: LA RASSEGNA NAZIONALE DEI MIGLIORI FORMAGGI E SALUMI

Alberto Marcomini presenta la sesta edizione di Formaggio in Villa 2016  che si terrà:
sabato 16   domenica 17   lunedì 18    Aprile  2016
dalle ore 10.00 alle 19.00
Villa Braida   Mogliano Veneto  TV
La Rassegna Nazionale dei Migliori Formaggi e Salumi
Prodotti per l'alta cucina e nuove tendenze gastronomiche


Il mondo del gusto si dà appuntamento a Villa Braida di Mogliano Veneto che dal 16 al 18 aprile ospiterà più di 200 aziende produttrici di formaggi, salumi e specialità gastronomiche per l'alta cucina.
Nei banchi d’assaggio anche confetture, mostarde, marmellate, gelatine, aceto balsamico, olio extra vergine di oliva e dolci. Tutte queste bontà daranno vita ad un percorso “gustoso” che partirà nei saloni della villa per poi proseguire nelle tensostrutture esterne nel parco, dove sarà possibile abbinare e degustare vini e birre artigianali.

Durante i tre giorni di “Formaggio in Villa ‘16” sarà possibile partecipare:
·           ai banchi d’assaggio con i produttori di formaggio;
·           ai banchi d’assaggio con i produttori di vino e birra artigianale;
·           ai banchi altre specialità gastronomiche di qualità: olio, aceto, confetture, cioccolato, pasta, ecc.
·           al Salone dell'Alta Salumeria, dedicata al top della produzione nazionale;
·           ai laboratori con degustazioni vino a cura della Fondazione Italiana Sommelier Veneto;
·           ai laboratori con degustazioni guidate di formaggio dai produttori con abbinamento a birre artigianali;
            al premio Italian Cheese Awards 2016

Per chi ama le cose buone, mancare è...  un vero peccato!

Ingresso giornaliero 12 euro
* bambini fino a 10 anni ingresso gratuito
info http://www.formaggioinvilla.it/

lunedì 28 marzo 2016

CUCINA ALLA MODA TRA I BLOGGER INVITATI ALL'OPEN DAY DI DUE AZIENDE D'ECCELLENZA DEL VENETO

Sabato 2 aprile 2016 due aziende d’eccellenza del territorio veneto apriranno le porte per una giornata esclusiva dedicata a blogger ed influencer.
E' per noi un vero piacere poter prendere parte al percorso dal campo alla tavola per scoprire da vicino come nascono alcuni prodotti di qualità. Le aziende protagoniste saranno: Formaggi Tomasoni, con una storia di 60 anni alle spalle, produttore della famosa Crema del Piave e di altri stracchini, ricotte e robiole che utilizzano solo latte 100% Veneto; Master Gnocchi, specializzata nella produzione di gnocchi di vere patate cotte al vapore con la buccia.

Vi racconteremo quelle che avremo la possibilità di vedere e degustare... live sui social con gli hashtag ufficiali ‪#‎DallaStallaAllaTavola‬ e ‪#‎DalCampoAlPiatto‬



Caseificio Tomasoni:
Sono passati sei decenni da quando Primo Tomasoni, casaro di origini bresciane, rilevò nella campagna di Treviso un’antica fattoria, la prima sede del caseificio. Era il 1955 quando il giovane Primo cominciò a produrre la Casatella Trevigiana, un formaggio della tradizione veneta, che le famiglie contadine erano solite produrre in casa con il latte in eccedenza e che consegnava personalmente ai “casoin” della zona in sella alla sua amata Lambretta.
Oggi, da piccola fattoria di campagna, il Caseificio Tomasoni è diventato un punto di riferimento della tradizione casearia artigianale italiana di qualità, grazie alla passione e alla lungimiranza dei tre fratelli Moreno, Nicoletta e Paola, che con tenacia ed entusiasmo portano avanti il sogno iniziato dal padre.



Master Srl:
La storia di Master fonda le proprie radici nella passione che la famiglia Bianco ha da sempre per la buona cucina e per le ricette della tradizione italiana. È il 1980 quando all’interno di un piccolo laboratorio di gastronomia artigianale si cominciano a gettare le basi per il futuro successo dell’azienda. Già allora vengono prodotti gnocchi in maniera eccellente, ripercorrendo fedelmente le fasi tradizionali del processo produttivo. Nel 1992 Adriano Bianco, assieme al socio Giovanni Favretto, fonda l’odierna Master Srl, specializzandosi nella produzione artigianale di pasta fresca e gnocchi di vere patate.
Master Srl è un’azienda promotrice della tradizione culinaria veneta e italiana nel mondo, nella quale
convivono ricerca della qualità, selezione delle materie prime, valorizzazione della tradizione e della
creatività: tutti elementi che nel corso degli anni hanno fatto di Master una realtà affermata e riconosciuta nel panorama gastronomico sia italiano che mondiale.


TRE GIORNI DEDICATI ALL'ALIMENTAZIONE E ALL'ALTA CUCINA AL BHR TREVISO

Domenica 3 aprile l'Assemblea annuale dei Soci dell'Associazione Italiana Celiachia del Veneto, lunedì 4 e martedì 5 aprile l'assemblea nazionale dell'Associazione Italiana Cuochi
Una settimana all'insegna dell'alimentazione specifica per le intolleranze, dell'alta cucina e della formazione. Questo il ricco calendario che animerà il BW PREMIER BHR TREVISO HOTEL di Quinto di Treviso all'inizio del mese di Aprile.



Domenica 3 Aprile, a partire dalle ore 9:00, i soci dell' AIC – Associazione Italiana Celiachia del Veneto si riuniranno nelle sale del Centro Congressi per l'Assemblea annuale. Nel corso dei lavori verranno affrontati due temi di estrema attualità come “La diagnosi di celiachia in età pediatrica: quando eseguire la biopsia” (a cura della Professoressa Graziella Guariso, del Board Scientifico Nazionale AIC) e “Cereali e Dietoterapici senza Glutine” (a cura del Dottor Francesco Franchini, nutrizionista clinico dell'Azienda Ospedaliera di Padova). A conclusione degli interventi scientifici e dei lavori dell'Assemblea, presso il Ristorante DiVino Osteria Trevigiana si terrà il “Pranzo senza Glutine”, un momento conviviale che permetterà anche alle persone intolleranti di godere dell'ottima cucina proposta dallo chef Fabio Mariuzzo. La cucina del DiVino Osteria Trevigiana da sempre propone piatti gourmet studiati per le intolleranze alimentari e per ospiti vegetariani e vegani.
Costo del pranzo: € 18 per i soci AIC (e per due accompagnatori) - € 30 per altri partecipanti. Gratuito per bambini fino a 2 anni, € 8 per bambini dai 3 ai 12 anni. Per tutta la durata dell'Assemblea sarà a disposizione l'animazione gratuita per i più piccoli con giochi, laboratori e merenda.


Lunedì 4 e martedì 5 aprile sarà la volta dell'Assemblea Nazionale della Federazione Italiana Cuochi, che porterà a Treviso gli chef delegati da tutta Italia e dall'estero.
La mattina del 4 aprile, dalle ore 10 alle 13, si susseguiranno ben 6 show cooking condotti da altrettanti celebri chef: Daniele Caldarulo, team Manager della nazionale Italiana Cuochi, Seby Sorbello, Presidente di FIC Promotion, e poi gli stellati Ivano Mestriner, Nicola Dinato, Alessandro Breda e Davide Scabin. A seguire, nelle sale del Ristorante DiVino Osteria Trevigiana verrà allestito il “Pranzo delle Regioni”, un buffet allestito con i migliori prodotti provenienti dalle diverse regioni italiane. Dalle 15 alle 19 si svolgeranno i lavori dell'Assemblea Nazionale, che verranno aperti dal Presidente Rocco Pozzulo.
Alle 19:30 verrà allestito l'aperitivo al quale seguirà, alle 20:30, la Cena di Gala a cura dell'Equipe Cuochi Veneto, già vincitrice della medaglia d'oro alla recente "Fiera Intergastra" di Stoccarda, e che ora si sta preparando per le "Olimpiadi della Cucina 2016" che si terranno ad Erfurt (Germania) in ottobre. Team manager dell'Equipe è Gianluca Tomasi, già team chef e team manager della Nazionale Italiana Cuochi.
La Cena di Gala si svolgerà come un vero e proprio menu da gara internazionale; ci saranno quindi, dopo un aperitivo a finger food, tre portate principali, Starter, Main Course e Dessert, secondo quelle che sono le linee guida della Word Chef (l'organizzazione mondiale che raggruppa tutti i cuochi).

L'Assemblea si concluderà martedì 5 Aprile con la visita alla cantina Villa Sandi di Crocetta del Montello (TV), subito dopo il saluto del Presidente Rocco Pozzulo agli Associati intervenuti. Durante l'intera manifestazione verrà dato ampio spazio alle eccellenze agroalimentari del Veneto e ovviamente della Marca Trevigiana.

mercoledì 23 marzo 2016

INSALATA CON FINOCCHIO, NOCI, ARANCE E MOZZARELLA CILIEGINA

Ecco un'insalata alternativa ottima per una veloce pausa pranzo o per una cena light...l'abbiamo preparate per voi con le ciliegine Bayernland: buon appetito!


Ingredienti
2 finocchi
10 noci
2 arance
250 gr CILIEGINE DI MOZZARELLA BAYERNLAND
Sale
Pepe
Olio Evo



Procedimento
Lavare la verdura e sgusciare le noci. Sgocciolare la mozzarella ciliegina. Tagliare finemente il finocchio, le arance con gli spicchi a vivo e tagliare e tritare grossolanamente le noci. Assemblare il tutto e aggiungere le mozzarelline. Condire con sale olio e pepe.

Foto: cucinallamoda.it
Prodotto Bayernland



HIC SUNT... BIBENDUM: VINITALY FUORI FIERA TRA VINO E ILLUSTRAZIONE

Dall'8 aprile il marketplace Winezon lancia a Verona una mostra sul vino che rimarrà aperta nei giorni di Vinitaly. Con aperitivi e un'etichetta in edizione limitata per beneficenza


14 denominazioni del vino reinterpretate da un collettivo di illustratori. Mentre il mondo del vino si prepara per l'evento più importante, fuori Vinitaly in centro a Verona, dall'8 al 10 aprile alla Galleria Arena Studio d'Arte, arriva Hic Sunt... Bibendum. Una tre-giorni di assaggi di vino e illustrazione che si propone con una mostra ad ingresso libero (che rimarrà aperta al pubblico fino al 13 aprile), e un programma fitto tra aperitivi con cantine nazionali, assaggi gastronomici e la presentazione di un'etichetta speciale in serie limitata realizzata per beneficenza.

La proposta arriva da Winezon – marketplace di vino veronese, tra i punti di riferimento delle vendite on line del vino - con il supporto di due importanti realtà del mondo dell'illustrazione e dei fumetti: Treviso Comic Book Festival e l'Associazione Illustri. “Abbiamo la fortuna di lavorare con cantine di tutta Italia, ognuna con una storia speciale fatta di dedizione e sacrificio che si trasforma in vino – spiegano Federico Migliorini e Gabriele Stringa, rispettivamente amministratore delegato e responsabile comunicazione di Winezon – volevamo dare una fisionomia vera e propria ad alcune di queste denominazioni affinché fossero distinguibili per i loro tratti”. Le 14 illustrazioni che saranno esposte negli spazi della Galleria Arena Studio d'Arte sono realizzate da Super Squalo Terrore, un collettivo trevigiano formato da 7 artisti, fumettisti e illustratori.


Durante i giorni dell'evento sarà anche possibile acquistare le bottiglie con l'etichetta realizzata, in serie limitata, dall'illustratrice di fama internazionale Malika Favre. Il ricavato sarà interamente devoluto a Oxfam Italia, organizzazione umanitaria parte di un movimento globale di persone impegnate in oltre 90 paesi del mondo per trovare soluzioni durature all’ingiustizia della povertà: in particolare, i fondi raccolti nell’ambito della campagna #Sfidolafame, sosterranno il lavoro dell’organizzazione per portare un aiuto concreto a donne e uomini che ogni giorno sono costretti a lottare per sfamare la propria famiglia nei paesi Sud del mondo.

Tutte le sere si comincia alle 19:30 per terminare alle 22. Durante gli aperitivi si potranno degustare i vini veneti della Cantina Pasqua, quelli lombardi del Franciacorta Mirabella e quelli pugliesi di Varvaglione, abbinati ai prodotti di eccellenza forniti da Food&Co. La mostra rimarrà aperta fino al 13 aprile con orari 10:30 -12:30, 16:30 – 19:30.
Info: www.winezon.it

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Hic Sunt... Bibendum in breve
Quando: 8-10 aprile 2016
Dove: Galleria Arena Studio d'Arte | Via Guglielmo Oberdan, 11 Verona
Orario di apertura al pubblico: dalle 19:30 alle 22
Ingresso libero
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giovedì 17 marzo 2016

GARDEN PARTY IN PIAZZA DEI SIGNORI PER L'OPENING DI V73 A TREVISO

V°73 ha deciso di anticipare di qualche giorno l’arrivo della primavera a Treviso e ha organizzato un magico garden party a porte chiuse per l’inaugurazione del suo nuovo monomarca, con apertura al pubblico venerdì 18 marzo.


Sotto lo storico portico di Palazzo della Signoria, la designer Elisabetta Armellin con l’aiuto dell’arch. paesaggista Sabrina Varroto ha ricreato un lussureggiante giardino fiorito, ispirato alle atmosfere fatate dei giardini segreti veneziani.


Gli ospiti sono stati accolti dal profumo della vegetazione in fiore e degli ottimi dolci ideati per l’occasione dalla cake designer Valentina Soster. Il maestro Luca Noal ha realizzato candelabri, lanterne e decorazioni, che hanno scaldato con le loro piccole luci tutto l’ambiente.


Elisabetta Armellin ha chiamato i grandi professionisti/artigiani della sua zona per raccontare la storia dell’evoluzione e dell’eccellenza dell’artigianalità della sua terra.


La boutique è allestita con la nuova collezione P/E 2016 e, solo per l’apertura di Treviso, con la capsule collection in edizione limitata: “Signoria”  che celebra i colori vibranti dei fiori in primavera.

Cucina alla moda ha avuto il piacere di essere presente al garden party, oltre alle foto qui riportate trovate la gallery nella pagina facebook

martedì 15 marzo 2016

PESTO DI AVOCADO CON CODE DI MAZZANCOLLE AGLI AGRUMI E FIOCCHI DI LATTE

Continua il nostro viaggio alla scoperta dei prodotti Bayernland ...vi proponiamo un piatto semplice realizzato con i fiocchi di latte, con cui potrete stupire i vostri ospiti, sia come finger food che come antipasto creativo.



Ingredienti per 2 persone
1 avocado maturo
100 gr di mandorle o pinoli
1 limone
4 mazzancolle fresche gradi
Vino bianco
Succo di mezza arancia 
150 gr di FIOCCO DI LATTE BAYERNLAND
Sale 
Olio evo

Procedimento
Svuotare la polpa dell’avocado e tritarla sul mixer insieme alle mandorle, qualche goccia di limone, sale e olio fino a creare una crema. 
Eliminare dalle mazzancolle le teste e sgusciarle lasciando parte del carapace all’altezza della coda.  Marinare per 10 minuti con succo d’arancia spremuta, vino bianco, sale pepe e olio. Versare il tutto in una padella antiaderente e cuocere per pochi minuti.  Servire all’interno di bicchierini trasparenti o coppette con il pesto di avocado sotto, le code di mazzancolle attorno e sopra i fiocchi di latte. 
Ultimare con un filo d’olio evo e servire. 



lunedì 7 marzo 2016

CREPES CON FORMAGGIO E RADICCHIO

E' con grande soddisfazione che vi comunichiamo che è iniziata una nostra nuova collaborazione culinaria...abbiamo approfondito in questi giorni la conoscenza dei prodotti "Bayernland", un colosso dell'industria casearia nazionale con sede a Vipiteno (Bz) e ci siamo lasciate ispirare per realizzare tante ricette che vi proporremo nel nostro blog...con lo stile che ci caratterizza, idee semplici, veloci, ma di effetto. 

Iniziamo con la ricette delle CREPES CON FORMAGGIO E RADICCHIO, dove per rendere il ripieno ancor più cremoso abbiamo utilizzato ILA formaggio a pasta filata Bayerland, che si è rivelato perfetto per questa preparazione.


INGREDIENTI PER CIRCA 8 CREPES GRANDI
Per le crepes:
250 gr di farina
500 ml di latte parzialmente scremato
35 gr di evo
3 uova intere
Sale q.b.
Per il ripieno:
1 ciuffo di radicchio trevigiano
1 cucchiaio di olio evo
Sale, pepe
100 gr ILA FORMAGGIO A PASTA FILATA BAYERNLAND
Per la besciamella:
mezzo litro di latte 
50 grammi di burro 
50 grammi di farina 
Mettere il latte freddo nel pentolino e scioglierci dentro la farina (a freddo non fa grumi) aggiungere il burro, la punta di un cucchiaio di sale e noce moscata
Mettere il tutto sul fuoco a fiamma moderata e mescolare fino a quando non si è rappresa

PROCEDIMENTO 
In una ciotola capiente, pesare la farina, aggiungere il sale e lentamente il latte a filo. Mischiare bene con una frusta.
A parte, sbattere le uova intere, quindi incorporarle alla pastella precedentemente preparata.
Aggiungere a questo punto l’olio e lasciar riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti.
L’impasto è pronto per essere cotto: scaldare una padella antiaderente o da crepes e versarvi un mestolo abbondante di composto. Staccare delicatamente i bordi della crepe con una spatola in silicone e girare la crepe per cuocerla anche dall’altro lato.
Procedere con la preparazione di tutte le crepes.
Saltare il radicchio tagliato a julienne in una padella con poco olio e uno spicchio d’aglio. Salare e pepare. Farcire ogni crepes con ILA formaggio pasta filata, il radicchio cotto  e la besciamella. Richiudere in due e servire. Per un tocco più goloso, è possibile servire le crepes con della fonduta.

Credits photo: Cucina alla moda

Ricetta realizzata con prodotti Bayernland

domenica 6 marzo 2016

V°73 APRE A TREVISO IL SUO SECONDO MONOMARCA IN ITALIA

V°73, il brand di accessori fondato da Elisabetta Armellin, apre il suo secondo monomarca in Italia e sceglie Treviso, la città natia della designer. Una scelta dettata dal cuore, che porta V°73 ad affacciarsi nella storica e amata Piazza dei Signori al numero 17.


Un nuovo concept store, ideato da Elisabetta Armellin in collaborazione con l’interior designer Fabio Cardin, che rispecchia la filosofia del marchio che sceglie il lusso semplice e contemporaneo.
I colori, le atmosfere e la tradizione artigianale della città di Venezia ispirano il progetto dello spazio, che si veste della preziosità dei metalli nei toni caldi dell’oro e del bronzo. Una libreria a tutta altezza, in metallo satinato ed anodizzato color oro, racchiude completamente il perimetro, diventando, con le sue cassettiere in noce Canaletto, il perfetto spazio espositivo per le collezioni di accessori.



La sapienza artigianale veneziana è presente nel baule rivestito in pelle color testa di moro, borchiato e cucito a mano, che contiene la cassa e nella maniglia della porta d’ingresso, tornita a mano con il fiore del rosone di Palazzo Ducale, simbolo del brand.
Per illuminare l’ambiente, caratterizzato dal soffitto con importanti stucchi in gesso, sono state scelte le sfere GLO PentaLight disegnate dall'arch. Carlo Colombo che, con i loro cromatismi oro e bronzo, danno vita ad un atmosfera ovattata e magica.


“V°73 racconta la mia storia e le mie passioni, per questo motivo dopo aver aperto a Venezia, la città che la sua magia mi ha ispirata, ho deciso di aprire nella mia Treviso, la città dove sono nata e che mi accoglie ancora oggi, ricaricandomi e rendendo possibile progettare sempre nuovi obiettivi” dice Elisabetta Armellin.


Boutique V°73
Piazza dei Signori, 17 - Treviso
Apertura al pubblico venerdì 18 marzo

giovedì 3 marzo 2016

"LA CUCINA TREVIGIANA DEL RELAIS MONACO": UN LIBRO TUTTO DA GUSTARE

L’Hotel Relais Monaco di Ponzano Veneto presenta il suo primo libro per raccontarsi ed invitare gli amanti della cucina regionale a visitare questa  splendida villa veneta nel cuore della Marca trevigiana.

“La Cucina Trevigiana del Relais Monaco” porta la firma di Giampiero Rorato, noto giornalista, scrittore e studioso di enogastronomia, nonché  accademico italiano della cucina e accademico della vite e del vino ed è edito da Dario De Bastiani Editore.

Enrico Mazzocco, direttore del Relais Monaco e promotore dell’idea, spiega   che “il libro nasce dal desiderio di accompagnare il lettore fino alla soglia  della cucina di quello che è da sempre considerato uno degli indirizzi più noti della provincia trevigiana e invitarlo a varcarla, per scoprire cosa c’è al di là delle foto e delle parole e gustare una cucina ricca di tradizione, che sa proporre i piatti classici del territorio, talvolta arricchiti da un tocco di innovazione”.

“Il Relais Monaco”, prosegue Mazzocco, “già Relais El Toulà, negli anni ’60,  con Alfredo Beltrame, è artefice di una straordinaria rivoluzione culinaria,  che porterà la semplice cucina provinciale trevigiana ai livelli di eccellenza  ora riconosciuti internazionalmente”.

Ed oggi è con grande senso di responsabilità che lo chef Domenico Longo  e il suo staff raccolgono questa importante eredità e proseguono il  percorso nel solco della tradizione e con un occhio alle esigenze del  consumatore moderno.
Il dessert realizzato dallo Chef Domenico Longo
durante cena di presentazione del libro

Il libro, in edizione bilingue italiano e inglese, offre una panoramica sulla cucina trevigiana, la storia, le influenze, i prodotti e i piatti. Prosegue con la storia dell’antica Villa Persico-Guarnieri, oggi Relais Monaco, la presentazione della location e del fascino della Marca Trevigiana, per  tuffarsi in un bellissimo incontro in cui l’autore chiede allo chef di raccontarsi e di raccontare la cucina del Ristorante La Vigna. Il cuore de “La Cucina Trevigiana del Relais Monaco” è costituito dalle ricette, suddivise in tre parti: “Ricette del Territorio”, “Sapori di Terra e Mare” e “Dolci Tentazioni”. Sono sempre presenti le radici della tradizione culinaria trevigiana, per spaziare, poi, nella libera interpretazione di piatti e dolci splendidi da vedere e straordinari da gustare. Ecco, quindi, che insieme a piatti tipicamente trevigiani come i risi e bisi o la pasta e fagioli,  compaiono piatti originali come la faraona farcita d’astice e verdurine o il Pan del Monaco, una pizza biologica rivisitata nella forma e nei sapori, preparata con prodotti d’eccellenza e servita su un tagliere di legno e ardesia. E ancora, il classico tiramisù, uno dei dolci più conosciuti al mondo, insieme al dessert del conte, un dolce e quasi una scultura, realizzato in onore del conte Guarnieri. E’, infatti, d’obbligo ricordare che  Domenico Longo è stato per ben due volte vice campione del mondo di pasticceria.

La degna conclusione di un libro che parla di cucina è senz’altro il vino. E poiché entrare al Relais Monaco significa percorrere il lungo e scenografico viale centrale fiancheggiato dai filari di un’antica vigna, è ovvio concludere  che qui si produce un ottimo vino, che porta l’etichetta di Villa Minelli, eccellente compagno dei piatti del Relais Monaco.

martedì 1 marzo 2016

BAMBINI E RAGAZZI CASARI PER UN GIORNO IL CASEIFICIO TOMASONI INSEGNA AI GIOVANI A FARE IL FORMAGGIO

Al via il progetto didattico promosso dal Caseificio Tomasoni che vedrà coinvolte una decina di scuole elementari della provincia di Treviso. Un percorso esperienziale che porterà i bambini a scoprire le varie fasi della lavorazione del latte e l’importanza di mangiare bene per crescere sani.

Dai libri alla cagliata, dai banchi di scuola ai locali del caseificio. Un’esperienza vera e diretta per conoscere più da vicino i formaggi che ogni giorno imbandiscono le nostre tavole. È questo l’importante progetto messo in campo dal Caseificio Tomasoni, che da marzo aprirà le porte agli studenti di alcune scuole elementari della provincia di Treviso per condurli alla scoperta dell’antica tradizione casearia.

Una vera e propria lezione sull’importanza di una corretta alimentazione, per essere consapevoli sin da bambini di quali siano i benefici di introdurre nella dieta di tutti i giorni prodotti genuini e soprattutto del territorio.

Ospiti del Caseificio Tomasoni le classi 4^ e 5^ degli istituti trevigiani parteciperanno ad una visita esperienziale che li porterà a comprendere la filiera produttiva passo passo. Dalla selezione del latte, proveniente solo da stalle del territorio, alla sua trasformazione in formaggio fresco, fino al confezionamento che avviene ancora oggi a mano. I ragazzi avranno inoltre la possibilità di conoscere la storia di un’azienda cardine del territorio, che da oltre 60 anni produce formaggi di qualità come la Crema del Piave e la Casatella Trevigiana DOP, oggi simbolo della Marca che in origine veniva prodotto in casa dalle famiglie contadine con il latte in eccedenza.

Il momento più atteso della giornata sarà quello del laboratorio didattico, durante il quale i bambini diventeranno casari ed assisteranno ad una vera magia: la trasformazione del latte in stracchino.


“Far conoscere ai più giovani l’importanza della sana alimentazione e poter trasmettere loro la cultura del mondo del latte è per noi molto importante. – afferma Moreno Tomasoni – I ragazzi saranno coinvolti in un percorso dalla stalla alla tavola, che li aiuterà a comprendere meglio concetti come sicurezza, artigianalità, qualità e soprattutto tradizione, utili per compiere in un futuro scelte alimentari corrette e consapevoli.”

Al termine della visita didattica al caseificio, a tutti i bambini verrà offerta una sana merenda con pane e formaggio Tomasoni. Il viaggio didattico nel mondo del formaggio prenderà il via l’11 di marzo con gli alunni della scuola elementare di Oderzo (TV).
www.caseificiotomasoni.it