PESTO DI AVOCADO CON CODE DI MAZZANCOLLE AGLI AGRUMI E FIOCCHI DI LATTE

Continua il nostro viaggio alla scoperta dei prodotti Bayernland ...vi proponiamo un piatto semplice realizzato con i fiocchi di latte, con cui potrete stupire i vostri ospiti, sia come finger food che come antipasto creativo.

Ingredienti per 2 persone

1 avocado maturo

100 gr di mandorle o pinoli

1 limone

4 mazzancolle fresche gradi

Vino bianco

Succo di mezza arancia 

150 gr di FIOCCO DI LATTE BAYERNLAND

Sale 

Olio evo

Procedimento

Svuotare la polpa dell’avocado e tritarla sul mixer insieme alle mandorle, qualche goccia di limone, sale e olio fino a creare una crema. 

Eliminare dalle mazzancolle le teste e sgusciarle lasciando parte del carapace all’altezza della coda.  Marinare per 10 minuti con succo d’arancia spremuta, vino bianco, sale pepe e olio. Versare il tutto in una padella antiaderente e cuocere per pochi minuti.  Servire all’interno di bicchierini trasparenti o coppette con il pesto di avocado sotto, le code di mazzancolle attorno e sopra i fiocchi di latte. 

Ultimare con un filo d’olio evo e servire.