LA LEGGENDA DI ORVAL

Curiosa la storia della birra ORVAL*, considerata la regina delle trappiste in quanto è l'unica birra prodotta dal monastero di Orval fondato nel 1132 in Belgio.
C'è una leggenda sulla fondazione dell'abbazia, che spiega il significato del nome Orval e del suo stemma, che viene ripreso nell'etichetta della birra. Si narra che Matilde di Canossa vedova, stava visitando il luogo, quando smarrì l'anello nuziale in un fiume. La donna disperata ad un certo punto vide una trota apparire sulla superficie dell'acqua con l'anello in bocca. La vedova esclamò "Questa è davvero una Valle d'Oro!", da cui deriverebbe il nome "Orval".
Sull'etichetta infatti come potete vedere si nota la trota con la fede in bocca.
Birra dal gusto asciutto e vinoso. La nota lievemente amara iniziale, sorseggiando, si fa insistente. Da servire nella coppa Orval a 10-12°C come accompagnamento di crostini con patè d'oca, pasta all'italiana, pesce al vapore, carne bianca. Perfetta con la pizza bresaola e rucola.

Noi l'abbiamo provata con un antipasto veloce e sfizioso:

INVOLTINI ALLA MEDITERRANEA

Ingredienti (per 2  persone)
170 gr di melanzane grigliate
1 mozzarella di bufala
Salsa di pomodoro concentrata
olive nere denocciolate
olio d’ oliva extravergine
basilico
sale
Preparazione:

Affettare la melanzana grigliata, per lungo ottenendo una larghezza di 5 cm circa. Tagliare la mozzarella a cubetti ( per farla asciugare posatela qualche minuto su carta assorbente da cucina). Preparare gli involtini mettendo sopra la fetta di melanzana: la mozzarella, un cucchiaio di passata di pomodoro condita, olive sminuzzate, una foglia di basilico e un pizzico di sale. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. Condire gli involtini con filo di olio. Adagiare gli involtini uno vicino all’altro in una pirofila e infornare per circa 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi. - Variante: invece delle melanzane usare i peperoni grigliati

* Senza farvi andare alla ricerca dell'Orval vi consigliamo di andare direttamente dove siete sicuri di trovarla: “Regno di Gambrinus” in Via Largo Molino 14 a Fontane di Villorba (TV)
 e volendo potete anche ordinarla on line tramite il sito: http://www.ilregnodigambrinus.com

A TUTTA BIRRA!!

Inizia una nuova sezione dedicata alla scoperta del gustoso e ricco mondo della birra!! Tutta da bere e da abbinare con fantasia a diverse ricettine sfiziose... 

TAGLIATELLE DI SEPPIE CON GAMBERI
Ingredienti per 4 persone

500g code di gamberi
 o c.a. una ventina di mazzancolle
300g seppie
 (due grandi)
150 gr di pomodorini

1/2 limone

sale e pepe

prezzemolo tritato

Preparazione

Lessare in acqua leggermente salata i gamberi, preedentemente sgusciati, e le seppie ben lavate (tempi di cottura: per le seppie 20 minuti, per i gamberi bastano 4-5 min). Tagliare le seppie a striscioline di circa 1cm di larghezza, simili a delle tagliatelle.
 Asciugare il pesce con un cannovaccio e metterlo in una terrina.
 Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo tritato finemente.
Condire a piacere con olio, limone sale e pepe e qualche fogliolina di basilico.
Come variante si possono aggiungere delle patate lessate e tagliate a cubetti oppure dell'insalatina e delle olive.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO
Pyraser Hopfenpflucker Pils, comunemente detta Pyraser al luppolo fresco.

Specialità delle feste bavaresi, questa birra a bassa fermentazione ha un caratteristico profumo di luppolo dell'Hallertau appena colto. Dall'olfatto attrante ed accattivante ha un gusto lievemente secco, scorrevole e piacevole. Il corpo è leggero e dai toni freschi, da bersi in ogni momento della giornata. Gustosa birra evento prodotta secondo una speciale ricetta dei mastri birrai del piccolo birrificio Pyraser.

Ringraziamo il “Regno del Gambrinus” per fornirci le informazioni tecniche, vi consigliamo di visitare il sito http://www.ilregnodigambrinus.com e di andarlo a trovare in Via Largo Molino 14 a Fontane di Villorba (TV)
Tel 0422 300659 info@ilregnodigambrinus.com
….il regno della birra con un clik!