CUCINA ALLA MODA: corriere del veneto

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lunedì 26 agosto 2013

"VOCI NEL CHIOSTRO" L'ABBAZIA DI FOLLINA, LA GRANDE MUSICA CORALE E LA CUCINA D'AUTORE AL RELAIS & CHATEAUX HOTEL VILLA ABBAZIA DI FOLLINA (TV)

VENERDI' 6 SETTEMBRE ORE 20.00 riprende dopo la breve pausa estiva e dopo gli straordinari successi delle prime due serate dell'edizione 2013, svoltesi al "Gellius" di Oderzo e all'Hotel Europa & Regina di Venezia, entrambe conclusesi con il tutto esaurito, "Cena di Note", la manifestazione organizzata dal Corriere del Veneto - Corriere della Sera e Schoellerbank, in collaborazione con Cucina alla Moda (www.cucinaallamoda.com) , Saporie.com, Pedrocchi, VerdeaNordEst con la direzione artistica di Alessandro Tortato, che unisce la grande musica colta all'arte gastronomica.

Terzo appuntamento venerdì 6 settembre presso il Relais & Chateaux 'Hotel "Villa Abbazia" di Follina, in provincia di Treviso, uno dei più prestigiosi alberghi veneti, situato proprio di fronte alla magica abbazia cistercense, una delle più affascinanti dell'intera penisola.
Il ristorante dell'hotel, "La Corte", è condotto dal grande chef Donato Episcopo, già collaboratore del pluristellato Heinz Beck, che per l'occasione proporrà un menù dove il sole della Puglia, sua regione d'origine, illumina i migliori ingredienti veneti.

Zuppa di Pomodoro tiepida, cannolo croccante ripieno di Bufala, chips di Basilico.Photo by Chiara Gatta

Il menù prevede:
Variazione di mare (Mantecato di baccalà e polenta; Sgombro affumicato capperi e aneto, rapa rossa; La fritturina di pesce)
Gnocchetti di semola rimacinata al ragù di palamita, pesto di zucchine e pomodori Piccadilly secchi
Filetto di "Leccia" cotto ai ferri, finocchi scottati al profumo di anice stellato e funghi finferli appena saltati
Savarin alle noci, pesca al verduzzo Venchiarezza e il suo sorbetto, salsa alle fragole.
Selezione vini Perlage e Venchiarezza.

Alessandro Kirschner

Ma come sempre nel format ormai consolidato di Cena di Note, la gustosa parte dedicata all'arte enogastronomica della serata sarà preceduta dal momento musicale, con l'esibizione, per la prima volta a Cena di Note, di un complesso di sole voci, il Padova Vocal Ensemble diretto da Alessandro Kirschner, che proporrà una serie di straordinari brani polifonici, opera dei più celebri compositori del genere, da Monteverdi a Poulenc ad altri. Il concerto avrà luogo alle ore 20.00 nel medievale refettorio dell'Abbazia, la cena alle 21, a pochi passi, presso il Relais & Chateaux Hotel Villa Abbazia.

Durante la cena il Ministero degli affari economici austriaco e l'Agenzia per lo sviluppo della Carinzia offriranno a due ospiti estratti a sorte un soggiorno gratuito in terra d'Austria.
Costo della serata 70 euro, concerto e cena compresi. Prenotazioni direttamente al Relais & Chateaux Hotel "Villa Abbazia" allo 0438/971761

Clicca qui per vedere la gallery della precedente serata della rassegna Cena di Note "NOTE SUL CANAL GRANDE": https://www.facebook.com/media/set/?set=a.118554188315102.1073741830.114291455408042&type=3

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martedì 11 giugno 2013

"NOTE SUL CANAL GRANDE" LA MAGIA DI VENEZIA, LA GRANDE LIRICA E LA CUCINA D'AUTORE

Dopo lo straordinario successo della prima serata dell'edizione 2013 svoltasi al "Gellius" di Oderzo venerdì 7 giugno, con il tutto esaurito raggiunto in poche ore dalla presentazione dell'evento, CENA DI NOTE, la manifestazione organizzata dal Corriere del Veneto - Corriere della Sera e Schoellerbank, in collaborazione con Cucina alla Moda , Saporie.com, Pedrocchi, VerdeaNordEst con la direzione artistica di Alessandro Tortato, che unisce la grande musica colta all'arte gastronomica, si prepara al secondo appuntamento.

Esso avrà luogo giovedì 27 giugno alle ore 20.00 presso l'Hotel "Europa & Regina" di Venezia, uno dei più prestigiosi alberghi veneziani, la cui terrazza, dove si svolgeranno concerto e cena, si affaccia direttamente sul Canal Grande, di fronte alla magnifica Basilica della Salute.

Il ristorante dell'hotel, "La Cusina", è condotto dal valente chef Alberto Fol, che per l'occasione proporrà un menù strettamente ispirato alla tradizione veneziana, divertendosi nel creare magiche alchimie di sapori lagunari Il menù prevede: Aperitivo di benvenuto, Sformatino di zucchine con il loro fiore farcito, salsa al morlacco e misticanza, Ravioli di branzino con battuto di pomodoro fresco e basilico, guazzetto di scampi, Filetto di orata cotta al forno con verdure di stagione, Interpretazione del mascarpone e fragole. I gentili ospiti degusteranno tali portate abbinandole con una magnifica selezione di vini Franciacorta offerti dalla pregiata Azienda Monzio Compagnoni.

Ma come sempre nel format ormai consolidato di Cena di Note, la gustosa parte dedicata all'arte enogastronomica della serata sarà preceduta dal momento musicale, con l'esibizione di uno dei più celebrati soprano del panorama internazionale,Silvia Dalla Benetta, protagonista assoluta dei maggiori teatri d'opera del mondo, che incanterà il pubblico con una serie di arie legate indissolubilmente alla città di Venezia. Silvia Dalla Benetta sarà accompagnata al pianoforte dal direttore artistico di "Cena di Note", Alessandro Tortato.

Costo della serata 70 euro, concerto e cena con vini compresi. Prenotazioni direttamente all'Hotel Europa & Regina al numero 041/2400001.

Alcuni scatti della prima serata al Gellius di Oderzo (foto di Renato Vettorato):

Per vedere la fotogallery completa clicca qui

Per info: cenadinote@gmail.com
Pagina FB cena di note: https://www.facebook.com/CenaDiNote
Twitter: @cenadinote

Prossimi appuntamenti in calendario:

Venerdì 6 settembre 2013, Relais&Chateaux Hotel Abbazia Follina (TV) (www.hotelabbazia.it): Voci nel chiostro. Il concerto vedrà per la prima volta protagonista un coro di sole voci, il PadovaVocalEnsemble diretto da Alessandro Kirschner e non poteva essere altrimenti tenendosi nel refettorio della straordinaria abbazia medievale. Sale di grande charme per la cena. (PER PRENOTAZIONI: 0438 971 761 )

Venerdì 4 ottobre 2013, Relais&Chateaux Hotel Villa del Quar, San Pietro in Cariano (Verona) (www.hotelvilladelquar.it): Intimità verdiane. Questo gioiello di sole 25 camere, che vede ai fornelli lo chef Gennaro Vitto, ospiterà in un salone storico il Quartetto dell’Accademia di San Giorgio, l’orchestra da camera della Fondazione Cini di Venezia, in rarissime pagine da camera verdiane. (PER PRENOTAZIONI:0456800681)