DRIPPING TASTE 2013: QUANDO IL GUSTO PER L'ARTE INCONTRA LA CUCINA ECLETTICA

Con un po' di ritardo causa problemi tecnici legati al blog che purtroppo non sono dipesi da noi, vi raccontiamo la nostra esperienza sensoriale e gustativa alla Cena di Gala dell'evento Treviso Dripping Taste 2013, nella Sala Borsa Camera di Commercio I.A.A. di Treviso.

Quest'anno il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, guidati dalla regia di Mauro Zardetto, si è davvero superato con delle performance artistico-culinarie di altissimo livello. Un percorso "on the road" che è partito mesi fa con lo straordinario abbinamento di finger food alle opere del Canova nel tempio di Possagno, dove lo studio, la ricerca e l'originalità degli chef è stato davvero encomiabile, per passare ai Cicchetti al Museo di Oderzo fino ad arrivare nella nostra Treviso con l'evento del 19-20 ottobre quando il centro storico si è trasformato in una mostra a cielo aperto, per concludersi con il Finissage il 16 novembre. Da non dimenticare anche l'importante parentesi veneziana con la mostra "No Seconds, comfort food e fotografia" di Henry Hargreaves dove gli chef hanno riprodotto in finger food delle opere d'arte del fotografo neozelandese ma newyorkese di adozione, all'interno del museo della follia nell'Isola di San Servolo(Ve).

Tornando a noi all'ingresso della cena di gala siamo state accolte gli aperitivi Etic Hour dello Chef Piercrhristian Zanotto del Ristorante Parco Gambrinus di Oderzo, che abbiamo imparato ad apprezzare per le infinite doti creative e l' attenzione alla cucina bio. Anche in questa occasione il suo tocco non è passato inosservato...geniale la sua Crema di bellezza (un packaging che richiama la classica crema per mani dalla confezione blu contenente baccalà mantecato e verdurine), e molto interessante anche la pergamena di polenta presentata tra foglie e rami autunnali proprio per richiamare anche visivamente il tema uomo-natura, i bocconcini di miglio allo zafferano bio e verdurine e il suo elisir Gambrinus spritz.

Abbiamo proseguito al tavolo con le proposte dello Chef Giuseppe Agostini (Il Teatro dei Sapori): petalo di rosa di Castelfranco in aria autunnale con Raviolo di pestinacche e sinfonia di Zucca, Fagiolo Nano di Levada e cuore di Casatella Trevigiana DOP insieme a pan di zucca e Pan di noci, abbinato ad un Colli di Conegliano Bianco DOCG Mina - Astoria.

Una cena interattiva che ha saputo stupire per la libertà con cui il commensale era invitato a giocare con gli abbinamenti per crearsi attraverso il proprio "dripping" il piatto secondo le proprie preferenze e il proprio stile.
Lo Chef Luca Poretto del Ristorante Da Alfredo- El Toulà ha realizzato un ottimo Risotto al Radicchio Trevigiano, Raboso Piave DOC e triangoli di Piave Oro da abbinare artisticamente con le Interferenze di Acqua di Rosmarino con limone e di Crema di Casatella Trevigiana DOP.

Davvero originale e forse più complessa delle altre la proposta dello Chef Roberto Franzin Ristorante Osteria Le Coq - Roma: Storione in porchetta su sasso del Piave, Fumo di erbe aromatiche, Mostarda di mela verde, Gelato di Carpione con Acqua di radicchio, cipolla rossa ed olio affumicato. La perfezione si riusciva a trovare solo mettendo insieme tutti gli ingredienti nel piatto...diverse parti che unite creavano grande armonia.
Si è divertito a creare il dessert lo Chef Mirco Migotto del  Ristorante Al Migò, che ha dato vita alla "Cassatella": Cassata con Casatella Trevigiana DOP in dialogo con i Cinque Agenti del Tao: Legno, Fuoco, Terra, Metallo e Acqua. In abbinamento il Torchiato di Fregona DOCG Piera Dolza – Cantina Produttori Fregona e il Raboso Piave Passito R.P. - Cecchetto

la Cassatella 

Durante la serata è stato possibile assistere al curioso concerto per Crisallarmonium di Gianfranco Grisi che ha fatto vibrare i cristalli dei suoi bicchieri accompagnato alla chitarra da Elvio Salvetti e alle performance artistiche di Patrizia Polese e Roberto Bertazzon.

intervista agli chef

I nostri complimenti al'ideatore del progetto Mauro Zardetto, a Chiara Casarin che ha curato la parte artistica e in particolare a tutti gli chef del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana che abbiamo avuto il piacere di conoscere grazie a Treviso Dripping Taste 2013, un vero e proprio festival che ha unito il gusto per l'arte alla sperimentazione di una cucina eclettica.

foto: cucina alla moda

GRAN FINALE PER “TREVISO: DRIPPING TASTE 2013” CON IL FINISSAGE DELLA MOSTRA “NATURAL” DELLO SCULTORE PINO CASTAGNA

Dopo il successo della due giorni che ha animato il centro storico,  torna in città Treviso: Dripping Taste L’Arte nel Piatto, il festival ideato dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio) che metterà in mostra ancora una volta le eccellenze del territorio in un contesto in cui l’arte e la maestria degli chef diventano un vero e proprio unicum. L’appuntamento è per il 16 novembre con il finissage della spettacolare mostra “Natural”, opere monumentali di Pino Castagna, che, realizzata in collaborazione con Berengo Studio 1989, prestigiosa fornace di Murano, ha impreziosito in questi giorni il Chiostro Grande del Museo di Santa Caterina e Piazza Università.

Saranno queste infatti le due location per una nuova edizione di Cicchetti al Museo in cui gli chef del Gruppo, dalle 16.30 alle 18.00 al Museo di Santa Caterina e dalle 18.00 alle 19.00 in Piazza Università, presenteranno i loro originali finger food dedicati alle spettacolari opere del maestro veronese, che Chiara Casarin, la curatrice, così ci presenta:
Cemento, bronzo e vetro. Tre materiali difficili, pesanti, fragili che danno vita a sculture talmente grandi da sembrare irrispettose della misura.
In questa mostra trevigiana, abbiamo portato una selezione di dieci grandi opere tra cui i suoi ormai celebri “Muri” – archetipo della contemporaneità urbanizzata, della divisione tra popoli, simbolo esistenzialista della cultura cittadina e realizzati dall’artista in molti materiali e dimensioni diverse - che convivono nel suo immaginario con le rappresentazioni scultoree del mondo naturale.

I “Sassi d’Oro” (1976), di cui verranno esposti tre esemplari, sembrano uova magiche, estremamente preziose, da cui possono uscire nuove forme di vita. Realizzati in ceramica, oro e platino, queste sculture contrastano con il cemento e il bronzo delle altre, con la loro rotondità feconda bilanciano lo slancio verticale e con la loro cromia pregiata spiccano tra i colori neutri dei “Canneti”. Questi, riportati in mostra nelle tre diverse matericità di bronzo, vetro e ceramica, sono uno dei tratti distintivi del lavoro del Maestro: totem naturalistici che incarnano canneti di bamboo e raggiungono altezze inaspettate.

In Piazza dell’Università è invece esposta “Gli occhi degli Alberi” (2004) scultura monumentale in vetro e bronzo composta da sette elementi verticali per un’altezza totale che supera gli otto metri e le cui vette in fusione di vetri policromi si accenderanno al tramonto in uno spettacolo visionario e coinvolgente.

Per l’occasione, in collaborazione con Università Ca’ Foscari di Venezia ed in esclusiva per il pubblico trevigiano, la mostra di Santa Caterina, sarà arricchita da un’installazione 3D di Ambient Music di Giuseppe Gavazza dal titolo “La Natura delle Cose: Postludio”, un’esplorazione sonora del rapporto naturale-artificiale. Giuseppe Gavazza, attualmente, è a Grenoble dove svolge un Dottorato di ricerca sull'utilizzazione dei modelli fisici nella composizione musicale.
La mostra al Museo di Santa Caterina è comunque visitabile gratuitamente tutti i giorni dalle 9.00 alle 12.00  e dalle 14.30 alle 18.00.

Tornano in città così, Le Piazze ed I Salotti del Gusto, gli innovativi format creati da Mauro Zardetto per il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, capaci di coniugare arte ed intrattenimento risvegliando nel pubblico quell’innato bisogno di cultura e qualità della vita, di cui Treviso è da sempre splendido modello.

Come completamento del progetto culturale, in Piazza Università, in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Radicchio Rosso di Treviso IGP e Variegato di Castelfranco IGP, dalle 10.30 alle 20.00, gli chef trevigiani offriranno al pubblico i loro cicchetti abbinati ai vini presentati dai sommelier AIS di Treviso continuando l’iniziativa di collaborazione con l’associazione ADVAR.

Grazie alle Fattorie Didattiche – Campagna Amica di Coldiretti Treviso, il pubblico potrà scoprire tutti segreti della produzione del famoso radicchio, soprattutto la fase dell’imbianchimento nelle acque del Sile e del ri-germogliamento, conoscendo tutta la “filiera della qualità” protetta dal marchio europeo IGP (Indicazione Geografica Protetta)



Format che si ripropone nella splendida Loggia dei Cavalieri, arricchito dalle lezioni di cucina con degustazioni guidate che seguiranno i seguenti orari 11.00-12.00 / 12.00-13.00 / 16.00-17.00 / 17.00-18.00.

Dalle 18.00 alle 20.00 DJ Set in accompagnamento al Grande Risotto al Radicchio con cui si chiuderà l’evento.

CONTO ALLA ROVESCIA PER TREVISO DRIPPING TASTE: 19 - 20 OTTOBRE

Si è rivelato un successo di pubblico  la tappa opitergina di Dripping  Taste.  Sono oltre 500 i visitatori che hanno preso parte a “Cicchetti al Museo”,  l’evento che si è svolto  sabato 12 ottobre all’interno del parco di Palazzo Foscolo. La kermesse,  ideata dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio) per raccontare, in un contesto cross-culturale, tutta l’eccellenza dell’enogastronomia della Marca Gioiosa.

Ora la manifestazione  si prepara al suo appuntamento più importante, quello con  Treviso: Dripping Taste L’Arte nel Piatto  in programma sabato  19 e domenica  20 ottobre nel centro storico di Treviso, dove arte e cucina si fonderanno in una vera e propria mostra del gusto on the road  che coinvolgerà alcune delle principali piazze della splendida cittadina veneta.

La manifestazione proporrà un unicum emozionale che offre momenti speciali per tutti con mostre d’arte, performance e originali menu dedicati al “Natural Food” ma anche fattorie didattiche per i bambini,  mostre, cicchetterie, cooking show, gare di cucina, orti urbani, degustazioni guidate. Il tutto grazie a  un itinerario che attraverserà il cuore del capoluogo della Marca da piazza Borsa a piazza Indipendenza, passando per piazza San Vito, per quella Dell’Università, fino ad arrivare alla Loggia dei Cavalieri, addentrandosi negli spazi espositivi del Museo di Santa Caterina e nel palazzo della Camera di Commercio  dove sabato 19, alle ore 20.00, andrà in scena la cena di gala con il menu sperimentale a più mani interamente dedicato agli ancestrali temi del rapporto Uomo-Natura mentre andrà in scena l’allestimento a cura di Chiara Casarin delle opere  degli artisti polimaterici Patrizia Polese e Roberto Bertazzon (La cena avrà un prezzo di 35,00 euro e sarà esclusivamente su prenotazione al numero 0422 440751 dal lunedì al venerdì in orario di ufficio oppure 337 310483).  L’appuntamento sarà arricchito anche dalle sonorità del cristallarmonio di Gianfranco Grisi.  La manifestazione ospiterà in contemporanea una grande mostra personale del maestro Pino Castagna, sempre curata da Chiara Casarin, con una scultura totemica in piazza Università “Gli occhi degli Alberi” e una selezione di otto celebri opere nel chiosco grande del museo di Santa Caterina.  Diversamente dalle altre piazze Cicchetti al Museo Santa Caterina prenderà il via sabato, alle ore 17.00, con l’inaugurazione della mostra di Pino Castagna.

Treviso: Dripping Taste L’Arte nel Piatto  è un evento realizzato dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio), nell’ambito del più ampio progetto sviluppato con il contributo di PromoTreviso, Azienda Speciale della CCIAA di Treviso, pertanto in collaborazione trasversale con le quattro Associazioni di Categoria (Confcommercio, Coldiretti, Unindustria e Confartigianato), nonché in collaborazione con i Comuni di Treviso, Castelfranco Veneto e Oderzo, la Fondazione Oderzo Cultura, l’Associazione Terre di Giorgione e Berengo Project, prestigiosa fornace di Murano.

ECCO LA MAPPA DEGLI EVENTI E DELLE ECCELLENZE DA SCOPRIRE A  TREVISO IL 19 E 20 OTTOBRE

LE PIAZZE DEL GUSTO - Nelle Piazze del Gusto,  dalle ore 10.30 alle 20.00 il  pubblico potrà percorrere fisicamente un itinerario nei sapori della provincia di Treviso  che, partendo dalla simulazione del lavoro nei campi (le Fattorie Didattiche), condurrà alla degustazione del prodotto “naturale” e del prodotto interpretato dalla maestria degli chef, secondo tradizione e secondo modernità. Il prodotto, assolutamente di provenienza certificata da Associazioni e Consorzi di Tutela, potrà essere anche acquistato mentre le degustazioni saranno gratuite con l’invito ad una donazione volontaria che sarà totalmente devoluta, in accordo con l’amministrazione cittadina, ad enti di beneficienza. Il pubblico potrà intrattenersi con agricoltori e chef per scoprire tutti i segreti e le ricette. Fra gli altri, le Piazze del Gusto saranno dedicate al Radicchio Rosso di Treviso IGP ed al Variegato di Castelfranco IGP, al Miele ed al Mondo delle Api, al Mestieri del Casaro e del Norcino, alla Farina di Mais Biancoperla, all’Olio ExtraVergine d’Oliva “ColliTrevigiani DOP”, nonché ai prodotti della tradizione artigianale pasticcera trevigiana.

Sabato 19 e domenica 20, Piazza Borsa ospiterà i cooking show con gli chef trevigiani, guidati dalla food-blogger trevigiana Angela Maci ( Sorelle in Pentola).

I SALOTTI DEL GUSTO - Nei Salotti del Gusto, l’arte e la cucina diventano veramente un tutt’uno: le esposizioni artistiche curate da Chiara Casarin, fra cui brilla la personale di Pino Castagna, (Piazza Indipendenza e Museo Santa Caterina), saranno accompagnati i finger food presentati dagli chef.

ATELIER DEL GUSTO E LA CENA DI SABATO 19 OTTOBRE - Nell’Atelier del Gusto la commistione cross-culturale fra prodotto tipico stagionale e la creatività degli chef e degli artisti raggiungerà il suo massimo.  Sabato 19 ottobre,  ore 20.30, la Sala Borsa della Camera di Commercio di Treviso, attrezzata come un perfetto teatro-ristorante, diverrà luogo di una performance assolutamente irripetibile. Il menu a più mani interamente dedicato ai temi, moderni eppure antichissimi, del rapporto Uomo-Natura, sarà arricchito dalla esposizione di alcuni recenti lavori, a cura di Chiara Casarin, dei due artisti Patrizia Polese e Roberto Bertazzon. L’appuntamento sarà arricchito anche dalle sonorità del cristallarmonio di Gianfranco Grisi.

L’evento avrà un prezzo di 35,00 euro e sarà esclusivamente su prenotazione al numero 0422 440751 (dal lunedì al venerdì in orario di ufficio) oppure 337 310483

Per ulteriori informazioni visitare il sito www.trevisodrippingtaste.it  e la relativa pagina Facebook dedicata.

“DRIPPING TASTE 2013” TORNA AD ODERZO CON CICCHETTI AL MUSEO

 Il 12 ottobre sarà l’antica Opitergium con le sue testimonianze archeologiche ed artistiche il teatro del secondo appuntamento dell’originale evento ideato dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio) per raccontare, in un contesto cross-culturale, tutta l’eccellenza dell’enogastronomia della Marca Gioiosa. Grazie alla collaborazione con Promotreviso, Fondazione Oderzo Cultura, Ascom e Coldiretti di Treviso il ricco programma della giornata spazierà dai laboratori per gli alunni delle scuole cittadine (dopo una sostanziosa colazione a KmZero, i ragazzi scopriranno il magico mondo delle api giungendo a creare, dopo un divertente viaggio nel tempo dalla nascita dell’agricoltura ad oggi, un loro piccolo “orto casalingo”) fino alle visite con degustazioni guidate aperte al pubblico all’interno del Parco di Palazzo Foscolo, del Museo Archeologico Eno Bellis e della Pinacoteca Alberto Martini.

L’arte che si ammira e si degusta è il segreto di “Cicchetti al Museo” l’originale format che sta riscuotendo sempre più successo, portando a scoprire i luoghi più interessanti delle nostre città anche attraverso il “Gusto”.
Dalle 16.00 in poi, la partecipazione all’evento è gratuita ed aperta al pubblico che potrà divertirsi anche assistendo a “Il Gioco della Cucina”, prova pratica per cuochi non professionisti (per chi volesse cimentarsi ai fornelli presentando una propria ricetta dedicata alla Casatella Trevigiana DOP può chiedere informazioni ed iscriversi telefonando, dal lunedì al venerdì in orario di ufficio allo 0422 928954).
Evento speciale dell’edizione 2013 è l’installazione dell’artista Patrizia Polese “Forme al Vento, arte e natura in dialogo” curata da Chiara Casarin, che si inserisce armonicamente fra i secolari alberi del Parco, arricchita al calare della luce da un suggestivo gioco di luci e dalle coreografie di fuoco del gruppo Telefasia.
Dalle 19.00 in poi gli chef del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana offriranno al loro pubblico un gustoso finale di serata con il “Cicchetto Party”.

CICCHETTO POINT -. Dalle 11.00 fino alle 19.00 in Piazza Grande sarà attivo il “Cicchetto Point”, punto informativo con degustazione per avviare il pubblico verso il Parco di Palazzo Foscolo.

CICCHETTI AL MUSEO E VESTITE GUIDATE - Dalle 16.00 alle 19.00, al Parco di Palazzo Foscolo, si svilupperà la parte principale del programma, che comprende: la seconda selezione “AscoTrade” della prova di cucina per cuochi non professionisti,  le visite guidate dell’ Associazione Athena, al Museo Archeologico Eno Belllis e della  Pinacoteca Alberto Martini (inizio ore 16.30 e ore 17.30)  e le degustazioni di cicchetti dedicati all’antica Opitergium ed alle atmosfere dell’arte di Alberto Martini, a cura del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana e dell’ Associazione Italiana Sommelier Treviso.

GIOCO DELLA CUCINA - Sempre nel Parco di Palazzo Foscolo, dalle 16.00 alle 19.00 andrà in scena anche “Il Gioco della Cucina” per cuochi non professionisti.

“FORME AL VENTO, ARTE E NATURA IN DIALOGO” - Ad arricchire il patrimonio artistico di questo appuntamento sarà l’installazione sospesa ai grandi alberi del parco dell’artista Patrizia Polese, un’opera dedicata alla fertilità ed al rinnovarsi del rapporto Uomo-Natura.

<<Patrizia Polese, un’artista trevigiana che si esprime con il linguaggio della scultura tessile, attraversa con leggerezza il Parco di Palazzo Foscolo di Oderzo con un’installazione di dodici lavori rappresentanti la fertilità della figura femminile e con sei opere mobili tratte dalle sue produzioni recenti – spiega la curatrice Chiara  Casarin, - Le sue composizioni pendono dai rami come lievi forme antropomorfe assecondando i movimenti delle fronde al vento. L’originale intervento dell’artista risplenderà nelle luci del crepuscolo in una visione intitolata “Irrinunciabile”,  seguito da uno spettacolo di fuoco e di gusto>>.

CICCHETTO PARTY - Immancabile anche il Cicchetto Party in programma al Parco di Palazzo Foscolo a partire dalle 19.00, con la premiazione “Il Gioco della Cucina” , lo spettacolo con coreografie di fuoco del Gruppo Telefasia e il live cooking a cura del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana. Il tutto accompagnato dalle note del dj set by SpazioZero

L’evento è organizzato con il contributo di Promotreviso (Azienda speciale della Camera di Commercio di Treviso)  e in collaborazione con il Comune di Oderzo, l’Ascom e la Fondazione Oderzo Cultura e si sviluppa  all’interno di “oderzoCULT 2013”.

PROGRAMMA COMPLETO DI ODERZO CICCHETTI AL MUSEO 2013 (Sabato 12 ottobre)
- Piazza Grande, Parco di Palazzo Foscolo
ORE 9.30 > GUSTA, PROVA, PIANTA
- colazione a KmZero e percorso didattico creativo per le scuole a cura di Fondazione Oderzo Cultura - Biblioteca, Museo, Pinacoteca, Studio D Friuli, Fattorie Didattiche Campagna Amica - Coldiretti di Treviso e Gruppo Panificatori Treviso

Piazza Grande ORE 11 > 19 CICCHETTO POINT
Degustazione cicchetti  e punto informativo sul programma dell’evento a cura del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana Knitting point a cura di crowdknitting Casa Moro

Parco di Palazzo Foscolo - Museo Archeologico Eno Belllis, Pinacoteca Alberto Martini
ORE 16.00>19.00 > CICCHETTI AL MUSEO
- cicchetti dedicati all’antica Opitergium e all’arte di Alberto Martini
a cura del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana e dell’ Associazione Italiana Sommelier Treviso
- percorsi guidati in Museo e Pinacoteca – inizio ore 16.30 e ore 17.30
a cura di Associazione Athena
- “Il Gioco della Cucina” per cuochi non professionisti
- “Forme al Vento, arte e natura in dialogo” installazioni artistiche di Patrizia Polese nel parco di Palazzo Foscolo a cura di Chiara Casarin

Parco di Palazzo Foscolo
Dalle ORE 19.00 > CICCHETTO PARTY
- premiazione “Il Gioco della Cucina”
- spettacolo con coreografie di fuoco del Gruppo Telefasia
- live cooking a cura del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana
- dj set by SpazioZero

TREVISO: DRIPPING TASTE 2013 L’ARTE TREVIGIANA DEL GUSTO NELLE PIAZZE DEL “GIARDINO DI VENEZIA”

Il 19  e 20 ottobre 2013 Treviso si lascerà invadere dal gusto, abbandonandosi alle suggestioni dell`arte e della cultura locale ed internazionale. Accadrà durante l’evento TREVISO: DRIPPING TASTE 2013. La rassegna permetterà di scoprire come il tocco di un cuoco e il gesto di un pittore siano parte della stessa intuizione creativa e come dietro l’abilità nell’abbinare nel piatto sapori, texture e colori vi sia lo stesso slancio che trasforma una tela in un’opera da ammirare.  Piazze, salotti e atelier faranno vivere la città in modo nuovo, per assaggiare o acquistare i prodotti a Km Zero in tutte le loro forme, dai cicchetti in piazza alle degustazioni guidate ai grandi piatti degli chef.  Un vero e proprio itinerario del gusto tra mostre, cicchetteria, cooking show e grandi spettacoli.

L’evento in programma, pronto per la sua seconda edizione, è fin dal titolo un omaggio all’arte contemporanea e si ispira in particolare  al grande pittore americano Jackson Pollock (Cody, 28 gennaio 1912 – Long Island, 11 agosto 1956) uno dei maggiori rappresentanti dell’Action Painting e, in un certo senso, precursore del linguaggio gestuale dei moderni chef.  Mirare ad ottenere una certa composizione equilibrata, composta di singoli elementi bene accostati sia nella loro cromaticità che nella loro consistenza sono solo i primi dei moltissimi livelli che arte ed enogastronomia possono condividere.
A precedere la kermesse principale che si terrà nel Centro Storico di Treviso, sarà l’evento "Cicchetti al Museo" che in programma il 6 ottobre a Castelfranco Veneto ed il 12 ottobre ad Oderzo, dove verrà rinnovata la fortunata ed innovativa formula di accompagnare i percorsi guidati all’interno dei musei con degustazioni di finger food (cicchetti) filologicamente preparati ed illustrati direttamente dagli chef.


Quest’anno particolare attenzione sarà data anche ai temi legati all’Orto Urbano e ad una cucina eco-sostenibile con laboratori per i più piccoli, cooking show e performance d’artista in cui saranno recuperati spazi urbani abbandonati per un loro utilizzo “green”.

Nel mese di ottobre l’arte e la cucina trevigiana saranno le protagoniste di 3 tappe in altrettante città  in quell’area che è conosciuta come il “giardino di Venezia”. Qui  gli chef del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana (Unascom-Confcommercio) metteranno la loro creatività e la profonda conoscenza della cucina locale al servizio dell’arte internazionale, unendo i prodotti stagionali agli eventi culturali promossi nel territorio. Il Gruppo si metterà alla prova in un vero e proprio Festival che unisce il gusto per l’arte alla sperimentazione di una cucina eclettica, dove il prodotto tipico esce dall’archetipo rurale e diviene simbolo di una cultura a tutto tondo. Questa sequenza sarà immortalata dai foodblogger che  parteciperanno al workshop fotografico dal titolo “Il Gesto, Il Gusto, Il Volto”, momento in cui prenderà corpo la dedica all’ “Action Painting” di Pollock ritrovando nei movimenti dello chef, i gesti dell’artista. Lo chef che si china sul piatto per delineare le proprie linee del gusto non è affatto lontano  dall’operare di un artista che dà vita alle sue opere. Ogni ingrediente è un colore da esprimere, una forma da creare, lasciando alla cultura di chi ne fruisce il compito di completare l’opera… in bocca e nelle proprie emozioni.  Apprezzare un piatto o un dipinto come fossero due espressioni diverse di una stessa arte, consente a esperti ed esordienti di vedere con occhi diversi e di gustare in maniera del tutto nuova. E’ questo che vogliono dimostrare gli chef trevigiani ed i loro ospiti nel raccontare dalle “Piazze” fino agli “Atelier del Gusto” tutto un percorso che, dalla cultura rurale, giunge all’esperienza artistica vera e propria. Treviso: Dripping Taste è un’iniziativa realizzata con il contributo di PromoTreviso, Azienda Speciale della Camera di Commercio Industria Agricoltura Artigianato di Treviso, e quindi in collaborazione con tutte le quattro Associazioni di categoria presenti in Giunta Camerale.

Il programma completo sarà on line su www.trevisodrippingtaste.it. Tutte le novità si potranno scoprire anche attraverso la pagina Facebook “Treviso Dripping Taste”.