Ingredienti:
1 kg di zucca
2-3 etti di farina
1 uovo
2-3 cucchiai di grana
sale q.b.
Per la salsa:
burro q.b.
3-4 foglie di salvia
Preparazione:
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzettoni e lessarla a vapore. Una volta cotta passarla con lo schiacciapatate e impastarla con la farina, lasciando che il composto resti della giusta consistenza, abbastanza morbido. Unire l'uovo il sale e il grana. Una volta amalgamato il tutto, con il cucchiaino raccogliere un po' di impasto e farlo scivolare nell'acqua salata in ebollizione(se risulta troppo morbido aggiungere un po' di farina). Quando gli gnocchi vengolo a galla si scolano e si servono subito sul piatto conditi con burro fuso e salvia.
Assolutamente da provare...ringraziamo la nonna Maria per avercela concessa!! :-)
