Ingredienti (per una persona):
Braciola di maiale
Rametto di rosmarino
3/4 fichi
Aceto balsamico
Olio extravergine d’oliva
Sale pepe
Preparazione:
Spellare i fichi e tagliarli a spicchi.
Infarinare le braciole e metterle in una padella con un cucchiaio di olio extravergine e rosmarino. Lasciatele rosolare da entrambi i lati velocemente e poi ridurre la fiamma.
A cottura avanzata salare e pepare, aggiungere i fichi in padella e infine l’aceto balsamico.
Suggerimenti: se la salsa risulta a fine cottura troppo densa aggiungere un pochino di acqua
Fichi lardellati con crudo di Parma e miele piccante
Ingredienti (per 2 persone):
4 fichi sodi
4 fette di prosciutto crudo di Parma
4 rametti di salvia
miele
1 peperoncino
Preparazione
Lavare i fichi e inciderli a croce sulla sommità, poi aprirli come un fiore. Inserire all’interno di ognuno un rametto di salvia già lavata. Arrotolare i fichi nella fetta di prosciutto e disporli nella pirofila da forno. Cuocerli per 4 minuti a 200 gradi fino a che il prosciutto non diventa leggermente accartocciato.
Nel frattempo tritare il peperoncino e aggiungerlo al miele.
Togliere i fichi dal forno e servirli subito con una spennellata di miele piccante.
