Chi di noi non ha una mamma, una zia, un’amica brava in cucina? chi non ha mai sofferto della sindrome “oh cavoli…e ora che vengono a cena da me che figura faccio?” Ricordatevi che anche mamme & co. hanno avuto chi ha insegnato loro come fare una besciamella.
Nessuno nasce con il mestolo in mano, e tutti hanno imparato da qualcuno o leggendo libri e riviste.
Così vi segnaliamo questo corso di cucina organizzato dall'esperta e simpatica Michela Consalter dell'Associazione Torte Che Passione, per chi non sa cucinare nemmeno un uovo sodo, 8 lezioni settimanali che vi aiuteranno a sopravvivere in cucina e perchè no, a fare un bel “gne gne gne gne” a mamme & co.
La sede: la nuova scuola di cucina Urban Kitchen School in Piazza Quaglia a Paese (Tv)
Il corso avrà un costo totale delle 8 lezioni è di 200€ (25€ a lezione)
in via promozionale per i primi 6 iscritti, il costo degli 8 incontri sarà di 150€ (18.75€ a lezione)
per iscrizioni e informazioni inviare una mail a tortechepassione@hotmail.com o contattare il 339 6600162
I corsi saranno partecipativi, ognuno potrà seguire varie fasi di lavoro, sotto la supervisione dell’insegnante. Verrà fornita ad ogni incontro un’utilissima dispensa con le ricette del corso e alla fine degli 8 incontri un attestato di partecipazione.
Il corso verrà attivato al raggiungimento dei 10 partecipanti. Prima lezione giovedì 20 febbraio
Passiamo al programma:
PRIMA LEZIONE: preparazioni di base
SECONDA LEZIONE: Il riso
TERZA LEZIONE: Pasta fresca, secca e ripiena
QUARTA LEZIONE: Antipasti
QUINTA LEZIONE: Le carni
SESTA LEZIONE: Le verdure
SETTIMA LEZIONE: Il pesce
OTTAVA LEZIONE: I dolci di casa
...buon lavoro!! :-)
Info www.tortechepassione.it
domenica 5 gennaio 2014
venerdì 3 gennaio 2014
CENT'ANNI DI DOLCEZZA NELLE TERRE DEL SOAVE
17-19 gennaio 2014, nelle terre del Soave si festeggiano cent'anni di dolcezza con la Sagra dei Rufioi
Il 9 gennaio, anteprima speciale della sagra con degustazioni gratuite dei dolcetti tipici e Recioto di Soave Docg al Gran Galà del Rufiolo di Costeggiola
Dal 17 al 19 gennaio 2014 a Costeggiola, frazione di Soave (VR), si festeggiano i cent'anni della sagra di Sant'Antonio Abate, festa detta anche Sagra dei Rufioi, dal nome del dolcetto tipico che viene prodotto a mano dagli abitanti del paese unicamente in questi giorni. La sagra, organizzata da Pro Loco di Soave, Associazione Amici di Costeggiola, Strada del vino Soave e comuni di Soave e Cazzano di Tramigna, in collaborazione con Cantina di Soave, avrà un'anteprima speciale il 9 gennaio 2014, con il Gran Galà del Rufiolo di Costeggiola che si terrà a partire dalle ore 17.30 presso la Sala del Volto di Borgo Rocca Sveva, con degustazione gratuita di rufioli e Recioto di Soave Docg. Maggiori info: Strada del vino Soave, tel. 045-7681407 www.stradadelvinosoave.com
Il Rufiolo di Costeggiola. E' una sorte di raviolo, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale nel 2004, che veniva fatto con ingredienti di recupero e cotto nel brodo fin dalla fine dell'Ottocento nelle case contadine di Costeggiola, frazione di Soave. Successivamente, i rufioi sono stati trasformati in un dolce ripieno. Nei giorni antecedenti la sagra, donne e uomini di Costeggiola si mobilitano per la preparazione dei rufioi che saranno serviti nel chiosco in centro paese che riprende nella forma la mezzaluna del dolce. Orari apertura chioschi sagra ore 19.30 (ven 17/1), ore 19.00 (sab 18/1), ore 12.30 e 18.30 (dom 19/1).
Nei giorni di festa, rufioi offerti ai podisti della Montefortiana e benedizione degli animali domestici. La ricetta ufficiale dei rufioi vede l'impiego di uova, latte, zucchero e sale per la pasta mentre per il ripieno, pane grattugiato, pinoli, uva passa, mandorle, amaretti, cedrini, uova, zucchero e rhum. Naturalmente, ogni abitante di Costeggiola ha una propria ricetta segreta per rendere unico il sapore del dolcetto, maestria che ciascun paesano sfoggerà in occasione della sagra durante il concorso del "miglior Rufiolo casalingo" (dom 19/1 ore 14). Il ripieno particolarmente energetico dei rufioi darà la giusta carica anche ai podisti della celebre corsa Montefortiana, che avranno modo di gustarli in occasione del loro passaggio a Costeggiola, previsto verso le 9.30 di domenica 19 gennaio. Infine, il patrono di Costeggiola, Sant'Antonio Abate, è anche protettore degli animali ed è tradizione per gli abitanti del paese portare ogni anno a benedire i loro animali domestici sul sagrato della chiesa (sab 18/1 ore 16.00).
Proposta soggiorno in agriturismo con Spa, assaggi di cultura e specialità gastronomiche veronesi. La sagra dei Rufioi può essere un'ottima occasione per trascorrere un fine settimana nella Pedemontana dell'Est veronese. A questo proposito, Strada del vino Soave in collaborazione con Vertours propone per l'inverno la formula soggiorno di 2 giorni/1 notte a 130 euro a persona con pernottamento in B/B o agriturismo dotati di strutture wellness, prima colazione, cena con specialità tipiche veronesi (gran bollito con pearà, tagliatelle in brodo con fegatini, pandoro e mandorlato) visita con degustazioni ad un caseificio, ad un frantoio e ad una cantina, visita a una villa veneta o ad una pieve del territorio, visita del borgo medievale di Soave e del Castello che domina la cittadina. Maggiori info: Strada del vino Soave, tel. 045-7681407 www.stradadelvinosoave.com
Il 9 gennaio, anteprima speciale della sagra con degustazioni gratuite dei dolcetti tipici e Recioto di Soave Docg al Gran Galà del Rufiolo di Costeggiola
Dal 17 al 19 gennaio 2014 a Costeggiola, frazione di Soave (VR), si festeggiano i cent'anni della sagra di Sant'Antonio Abate, festa detta anche Sagra dei Rufioi, dal nome del dolcetto tipico che viene prodotto a mano dagli abitanti del paese unicamente in questi giorni. La sagra, organizzata da Pro Loco di Soave, Associazione Amici di Costeggiola, Strada del vino Soave e comuni di Soave e Cazzano di Tramigna, in collaborazione con Cantina di Soave, avrà un'anteprima speciale il 9 gennaio 2014, con il Gran Galà del Rufiolo di Costeggiola che si terrà a partire dalle ore 17.30 presso la Sala del Volto di Borgo Rocca Sveva, con degustazione gratuita di rufioli e Recioto di Soave Docg. Maggiori info: Strada del vino Soave, tel. 045-7681407 www.stradadelvinosoave.com
Il Rufiolo di Costeggiola. E' una sorte di raviolo, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale nel 2004, che veniva fatto con ingredienti di recupero e cotto nel brodo fin dalla fine dell'Ottocento nelle case contadine di Costeggiola, frazione di Soave. Successivamente, i rufioi sono stati trasformati in un dolce ripieno. Nei giorni antecedenti la sagra, donne e uomini di Costeggiola si mobilitano per la preparazione dei rufioi che saranno serviti nel chiosco in centro paese che riprende nella forma la mezzaluna del dolce. Orari apertura chioschi sagra ore 19.30 (ven 17/1), ore 19.00 (sab 18/1), ore 12.30 e 18.30 (dom 19/1).
Nei giorni di festa, rufioi offerti ai podisti della Montefortiana e benedizione degli animali domestici. La ricetta ufficiale dei rufioi vede l'impiego di uova, latte, zucchero e sale per la pasta mentre per il ripieno, pane grattugiato, pinoli, uva passa, mandorle, amaretti, cedrini, uova, zucchero e rhum. Naturalmente, ogni abitante di Costeggiola ha una propria ricetta segreta per rendere unico il sapore del dolcetto, maestria che ciascun paesano sfoggerà in occasione della sagra durante il concorso del "miglior Rufiolo casalingo" (dom 19/1 ore 14). Il ripieno particolarmente energetico dei rufioi darà la giusta carica anche ai podisti della celebre corsa Montefortiana, che avranno modo di gustarli in occasione del loro passaggio a Costeggiola, previsto verso le 9.30 di domenica 19 gennaio. Infine, il patrono di Costeggiola, Sant'Antonio Abate, è anche protettore degli animali ed è tradizione per gli abitanti del paese portare ogni anno a benedire i loro animali domestici sul sagrato della chiesa (sab 18/1 ore 16.00).
Proposta soggiorno in agriturismo con Spa, assaggi di cultura e specialità gastronomiche veronesi. La sagra dei Rufioi può essere un'ottima occasione per trascorrere un fine settimana nella Pedemontana dell'Est veronese. A questo proposito, Strada del vino Soave in collaborazione con Vertours propone per l'inverno la formula soggiorno di 2 giorni/1 notte a 130 euro a persona con pernottamento in B/B o agriturismo dotati di strutture wellness, prima colazione, cena con specialità tipiche veronesi (gran bollito con pearà, tagliatelle in brodo con fegatini, pandoro e mandorlato) visita con degustazioni ad un caseificio, ad un frantoio e ad una cantina, visita a una villa veneta o ad una pieve del territorio, visita del borgo medievale di Soave e del Castello che domina la cittadina. Maggiori info: Strada del vino Soave, tel. 045-7681407 www.stradadelvinosoave.com
Foto cavoloverde.it
AGRITURISMO IN FIERA A MILANO: IL GRAN RITORNO DELLA FATTORIA IN CITTA'
La seconda edizione della rassegna dedicata alle aziende agrituristiche italiane a Milano il 18 e il 19 gennaio 2014 tra laboratori, spettacoli musicali e prodotti tipici rurali. Oltre 300 strutture da scegliere per pianificare la prossima vacanza. Nell’Agri- fattoria i più piccoli impareranno le tecniche di mungitura, di semina, di raccolta e interagire con gli animali delle nostre campagne.
www.agriturismoinfiera.it
Dallo spettacolo di danza verticale che si integra nella natura, ai tantissimi laboratori per bambini come la divertente corsa con i sacchi o realizzare bambole di lana. Scoprire il magico mondo delle fiabe, ballare con la baby dance e vivere all’interno di una vera e propria fattoria tra galline, mucche cavalli per conoscere dal vivo il fantastico mondo di campagna.
E poi tutti ad imparare a degustare l’olio e il mitillo, alimento caratteristico della tradizione enogastronomica spezzina o conoscere la vera ricetta per il pesto ligure. Ancora giochi, arte per grandi e bambini, senza trascurare il gusto, concedendosi un’esperienza golosa nell’Agri- ristorante per gustare prodotti tipici regionali.
Si apre così e con molto altro il ricco programma della seconda edizione di Agriturismoinfiera, la rassegna dedicata alle aziende agrituristiche italiane che si terrà a Milano il 18 e il 19 gennaio 2014 presso il Parco delle Esposizioni di Novegro, in un'oasi verde. (www.agriturismoinfiera.it/images/pdf/PROGRAMMA2014.pdf)
Oltre 300 strutture agrituristiche con laboratori, spettacoli e prodotti tipici rurali. La possibilità di poter toccare con mano i vari servizi che offrono gli agriturismi italiani e poi tanto divertimento per i più piccoli che potranno apprendere direttamente le tecniche di mungitura, di semina, di raccolta e incontrare gli animali delle nostre campagne. Nell’Agri-fattoria, potranno infatti interagire con il mondo naturalistico, toccare lama, capre, pavoni, coniglietti, cavalcare asini e cavalli e scoprire tutti i segreti del green. Nella due giorni si altereranno laboratori di macina, di apicoltura, di falegnameria e i bambini, con i piedini nella terra, impareranno a piantare bulbi di fiori bellissimi. Il tutto con un gran divertimento.
Per i più grandi l’imperdibile opportunità di trascorrere giornate immersi interamente nella natura, di assaggiare e acquistare i prodotti tipici regionali, scoprire segreti e bellezze delle terre del nostro territorio. Il tutto tra cucina, sapori tradizionali e tanto divertimento.
La manifestazione rappresenta una vetrina aggiornata e completa di servizi specializzati, una risposta concreta a tutti i bisogni di chi ama il turismo verde, dal lusso al low-cost. L’unica in Italia in cui i visitatori potranno conoscere servizi, comprare prodotti e scegliere tra oltre 300 strutture la più idonea per poter così pianificare la prossima vacanza.
Nell’area Green Carpet si avvicenderanno laboratori teatrali, artistici, d’intrattenimento, sfiliate, seminari e spettacoli musicali e di danza.
Insomma Agriturismoinfiera è un’opportunità da non perdere per tutta la famiglia, una due giorni per divertirsi, conoscere e scegliere il soggiorno giusto per chi vuole staccare dalla vita frenetica della città e calarsi nella tranquillità di casolari circondati dal verde delle regioni più belle d’Italia.
L'evento è organizzato dalla società Tec Srl e giunge alla sua seconda edizione forte del grande riscontro conseguito lo scorso anno da parte delle istituzioni e degli Enti Nazionali.
Lo scopo della manifestazione è quello di valorizzare il territorio nazionale, le strutture agrituristiche ad esso connesse e il rapporto con l'ambiente e la natura. I proprietari degli agriturismi che espongono possono trasmettere di persona ai visitatori l'amore e la passione che impegnano nel curare le loro strutture e convincerli a trascorrere una vacanza presso il loro agriturismo.
L’ingresso alla fiera (sabato 18 gennaio ore 10-22 e domenica 19 gennaio domenica ore 10-19) è a pagamento. 7 euro scaricando il Buono Sconto dal sito Internet www.agriturismoinfiera.it. Il prezzo intero è 10 euro. L’ingresso è gratuito per i bambini da 0 a 10 anni
Per informazioni è possibile telefonare al numero 0362/1636218, visionare il sito www.agriturismoinfiera.it o la pagina ufficiale www.facebook.com/Agriturismoinfiera
www.agriturismoinfiera.it
Dallo spettacolo di danza verticale che si integra nella natura, ai tantissimi laboratori per bambini come la divertente corsa con i sacchi o realizzare bambole di lana. Scoprire il magico mondo delle fiabe, ballare con la baby dance e vivere all’interno di una vera e propria fattoria tra galline, mucche cavalli per conoscere dal vivo il fantastico mondo di campagna.
E poi tutti ad imparare a degustare l’olio e il mitillo, alimento caratteristico della tradizione enogastronomica spezzina o conoscere la vera ricetta per il pesto ligure. Ancora giochi, arte per grandi e bambini, senza trascurare il gusto, concedendosi un’esperienza golosa nell’Agri- ristorante per gustare prodotti tipici regionali.
Oltre 300 strutture agrituristiche con laboratori, spettacoli e prodotti tipici rurali. La possibilità di poter toccare con mano i vari servizi che offrono gli agriturismi italiani e poi tanto divertimento per i più piccoli che potranno apprendere direttamente le tecniche di mungitura, di semina, di raccolta e incontrare gli animali delle nostre campagne. Nell’Agri-fattoria, potranno infatti interagire con il mondo naturalistico, toccare lama, capre, pavoni, coniglietti, cavalcare asini e cavalli e scoprire tutti i segreti del green. Nella due giorni si altereranno laboratori di macina, di apicoltura, di falegnameria e i bambini, con i piedini nella terra, impareranno a piantare bulbi di fiori bellissimi. Il tutto con un gran divertimento.
Per i più grandi l’imperdibile opportunità di trascorrere giornate immersi interamente nella natura, di assaggiare e acquistare i prodotti tipici regionali, scoprire segreti e bellezze delle terre del nostro territorio. Il tutto tra cucina, sapori tradizionali e tanto divertimento.
La manifestazione rappresenta una vetrina aggiornata e completa di servizi specializzati, una risposta concreta a tutti i bisogni di chi ama il turismo verde, dal lusso al low-cost. L’unica in Italia in cui i visitatori potranno conoscere servizi, comprare prodotti e scegliere tra oltre 300 strutture la più idonea per poter così pianificare la prossima vacanza.
Nell’area Green Carpet si avvicenderanno laboratori teatrali, artistici, d’intrattenimento, sfiliate, seminari e spettacoli musicali e di danza.
Insomma Agriturismoinfiera è un’opportunità da non perdere per tutta la famiglia, una due giorni per divertirsi, conoscere e scegliere il soggiorno giusto per chi vuole staccare dalla vita frenetica della città e calarsi nella tranquillità di casolari circondati dal verde delle regioni più belle d’Italia.
L'evento è organizzato dalla società Tec Srl e giunge alla sua seconda edizione forte del grande riscontro conseguito lo scorso anno da parte delle istituzioni e degli Enti Nazionali.
Lo scopo della manifestazione è quello di valorizzare il territorio nazionale, le strutture agrituristiche ad esso connesse e il rapporto con l'ambiente e la natura. I proprietari degli agriturismi che espongono possono trasmettere di persona ai visitatori l'amore e la passione che impegnano nel curare le loro strutture e convincerli a trascorrere una vacanza presso il loro agriturismo.
L’ingresso alla fiera (sabato 18 gennaio ore 10-22 e domenica 19 gennaio domenica ore 10-19) è a pagamento. 7 euro scaricando il Buono Sconto dal sito Internet www.agriturismoinfiera.it. Il prezzo intero è 10 euro. L’ingresso è gratuito per i bambini da 0 a 10 anni
Per informazioni è possibile telefonare al numero 0362/1636218, visionare il sito www.agriturismoinfiera.it o la pagina ufficiale www.facebook.com/Agriturismoinfiera
LA PINZA: UN DOLCE PER BEFANE COI TACCHI
Il 6 gennaio si avvicina...care amiche befane preparavi, non solo con la scopa, ma anche in cucina! Non può mancare il dolce tipico delle nostre zone: "La Pinza"! C'è chi non lo gradisce perchè è un po' pesante ed ha degli ingredienti particolari, ma senza dubbio è una tradizione del giorno dell'Epifania che si trova in tutte o quasi tutte le tavole imbandite a festa del Veneto e non solo.
Ecco qui la ricetta che mi ha scritto qualche tempo fa un'amica, Maddalena, e che finalmente mi sono decisa a fare! Buon appetito e buon lavoro :-)
Ingredienti:
1 litro di latte
2 panini raffermi
3/4 cucchiai di polenta gialla
3/4 cucchiai di farina 00
2 etti di uvetta
fichi secchi (a piacere, anche una confezione)
pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
semi
di finocchio
2 etti di zucchero
3
cucchiai di olio d'oliva
noci sminuzzate (una quindicina)
3 mele
tagliate a pezzettini
scorza di 2 arance
pinoli qb
Preparazione
Per
prima cosa rompi a pezzi i panini raffermi e mettili in ammollo nel
litro di latte in un recipiente capiente (poi dovrai aggiungerci tutti
gli altri ingredienti). Intanto che si ammorbidisce il pane taglia a
pezzett i fichi secchi, sminuzza le noci, grattugia la buccia delle
arance, taglia le mele a pezzetti e lava bene l'uvetta. Quando è tutto
pronto unisci tutti gli ingredienti al pane e latte. Ricorda solo di
mescolare la farina con il lievito e setacciarli assieme prima di unirli
al resto e di strizzare bene l'uvetta che hai lavato. Versa tutto in
una pirofila imburrata ed infarinata ed inforna a 180 gradi per un'ora e
un quarto.
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